Добавил:
Без скрытых скриптов, криптомайнинга, вирусов и прочего, - чистая литература. 你好,所有那些谁花时间翻译中国 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Д5877 Соболева ЕВ Проетир предприятий отрасли Метод указ к сам раб.doc
Скачиваний:
18
Добавлен:
13.09.2020
Размер:
93.18 Кб
Скачать

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья

Проектирование предприятий отрасли

Рабочая программа, методические указания

и вопросы к самостоятельной работе студентов специальности 260202

Санкт-Петербург 2007

УДК 663.4

Соболева Е.В. Проектирование предприятий отрасли: Рабочая программа, метод. указания и вопросы к самостоятельной работе студентов спец. 260202. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2007. – 14 с.

Даны программа курса, темы для самостоятельного изучения, вопросы для самопроверки при подготовке к контрольным работам. Приведен список литературы и указаны источники информации, которые следует использовать при самостоятельном изучении программы курса.

Данное издание предназначено для студентов специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» при изучении курса «Проектирование предприятий отрасли».

.

Рецензент

Канд техн. наук, доц. Т.П. Арсеньева

Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом уни-верситета

 Санкт-Петербургский государственный

университет низкотемпературных

и пищевых технологий, 2007

Введение

Рабочая программа составлена на кафедре пищевой биотехнологии в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования к специалисту специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» направления 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья».

Дисциплина «Проектирование предприятий отрасли» изучается студентами на кафедре пищевой биотехнологии факультета пищевых технологий на 4-м курсе (8-й семестр).

Согласно учебному плану, курс включает: 15 часов лекций, 23 часа практических занятий, самостоятельную работу студентов в течение 30 часов. После изучения курса студент сдает экзамен. Экзамен сдается после выполнения контрольных работ и защиты расчетной работы.

Данная дисциплина базируется на ранее приобретенных знаниях при изучении общеинженерных и специальных дисциплин, что помогает формированию профиля инженера-технолога и служит основой подготовки студентов к решению технических вопросов совершенствования технологических систем предприятия и автоматизации их проектирования. Кроме того, данный курс готовит студентов к заключительному этапу учебы в университете – выполнению дипломного проекта.

В результате изучения данной дисциплины студенты должны знать:

– основы проектирования промышленных зданий и предприятий;

– основную проектную документацию;

– структуру и нормы технологического проектирования хлебозаводов, кондитерских, макаронных фабрик и цехов по производству хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий различной мощности;

– схемы технологического потока;

– системы гибкого управления технологическими процессами хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства с использованием микропроцессорной техники;

– автоматизацию процесса разработки технической документации с использованием систем документирования в составе вычислительного комплекса.

Студенты должны владеть:

– организацией техно-химического контроля хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств с использованием современных информационно-измерительных комплексов;

– методами проектирования технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий (в том числе с элементами САПР), обеспечивающих получение эффективных решений при строительстве, реконструкции или техническом перевооружении предприятий отрасли.

Практические занятия касаются изучения технологических расчетов предприятий по производству хлеба. Студенты выполняют индивидуальные задания по расчету хлебозавода.

Самостоятельная работа заключается в проработке лекционного курса, подготовке к контрольным работам и выполнении индивидуальных заданий по расчету хлебозавода.

Соседние файлы в предмете Пищевая биотехнология продуктов растительного сырья