Вариант 9

1. Зерновые продукты для хлеба.

2. Расчет по оптимизации процесса культивирования:

Номер опыта	Х1	Х2	Х3	У
1	100	6	30	47,4	46,1	43,6
2	250	6	30	49,5	50,6	48,6
3	100	14	30	55,9	55,7	56,1
4	250	14	30	56,7	56,3	55,9
5	100	6	38	45,9	44,7	43,5
6	250	6	38	47,7	46,1	46,9
7	100	14	38	51,4	50,8	50,2
8	250	14	38	57,2	55,8	58,6

Вариант 10

1. Использование химических разрыхлителей в хлебопечении (кексы, галеты).

2. Определить зависимость биомассы (У) в условиях простой периодической культуры от величины засева (Х₁), концентрации азота (Х₂) и фосфора (Х₃). Опыты поставлены троекратно по плану ПФЭ 2³.

Номер опыта	Х1	Х2	Х3	У
1	2	0,25	0,1	46,9	46,5	47,3
2	12	0,25	0,1	57,2	56,7	56,2
3	2	0,65	0,1	65,7	62,6	64,1
4	12	0,65	0,1	65,2	62	63,6
5	2	0,25	0,4	48,2	48,5	47,9
6	12	0,25	0,4	51,1	50,7	50,3
7	2	0,65	0,4	67,6	69,5	65,7
8	12	0,65	0,4	64,7	60,5	62,6

Вариант 11

1. Яйцепродукты в хлебопечении (виды, характеристика, использование).

2. Определить зависимость выхода биомассы от условий простой периодической культуры и способов культивирования. Дрожжи выращивались по плану ПФЭ 2³. Варьирующимися факторами являлись: величина засева Х₀₁ = 7,0 %, ₁ = 5,0 %, содержание азота в среде Х₀₂ = 0,45 г/л, ₂ = 0,2 г/л, содержание Р₂О₅ в среде Х₀₃ = 0,25 г/л, ₃ = 0,15 г/л. В конце процесса определили содержание биомассы и количество израсходованного субстрата. На основании этих данных рассчитан выход биомассы.

Номер опыта	У
1	46,9	46,5	47,3
2	57,2	56,7	56,2
3	65,7	62,5	64,1
4	65,2	62,0	63,6
5	48,2	48,5	47,9
6	51,1	50,7	50,3
7	67,6	69,5	65,7
8	64,7	60,5	62,6