Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра пищевой биотехнологии
Учебно-исследовательская работа
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности 270300 специализации 270301 факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург 2007
УДК 664.014(031)
Данина М.М. Учебно-исследовательская работа: Рабочая про-грамма, метод. указания и контрольные задания для студентов спец. 270300 спец. 270301 факультета заочного обучения и экстерната. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2007. – 26 с.
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания разработаны в соответствии с требованиями государственных общеобразова-тельных стандартов для студентов, обучающихся по специальности 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» специализации 270301 «Технология хлеба».
Рецензент
Канд. техн. наук, доц. Т.П. Арсеньева
Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом уни-верситета
Санкт-Петербургский государственный
университет низкотемпературных
и пищевых технологий, 2007
Введение
Учебно-исследовательская работа, проводимая на кафедре пищевой биотехнологии, должна привить студентам интерес и навыки к ней, а также научить методам математического планирования экспериментов и обработки данных с помощью компьютерных программ.
После освоения материала студенты должны
Знать:
– последовательность выполнения НИР;
– методику оформления НИР;
– методы планирования эксперимента и статистической обработки результатов;
Уметь:
– подбирать материал по теме исследований, указанной преподавателем;
– оформлять раздел НИР «Аналитический обзор литературы по выбранной теме исследований» (тема выдается преподавателем);
– ставить задачи для исследований;
– выбирать адекватную методику для решения поставленных задач;
– пользоваться компьютерными программами для составления диаграмм и рисунков, нахождения уравнений регрессии и т. п.
Для более глубокого понимания и знания современных процессов в будущей специальности мы предлагаем воспользоваться следующим списком периодической печати:
Журналы:
– Пищевая промышленность;
– АПК: Достижения науки и техники;
– Пищевая технология: Известия вузов;
– Хлебопечение России;
– Биотехнология;
– Информационный бюллетень;
– Хранение и переработка сельхозсырья;
– Продукты питания.
– Реферативные журналы: Химия и технология пищевых про- дуктов; Оборудование пищевой промышленности; Экономика отраслей пищевой промышленности; Центрифугированная жидкость и хлебопекарные свойства замороженного и оттаявшего теста для хлеба; Повышение эффективности технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки.
Интернет:
– www.Yarmarka.net
– www.eurofreshproduct.net