ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

БУРЯТСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

имени В.Р.Филиппова

КАФЕДРА РАЗВЕДЕНИЯ И КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

ЦЫРЕНЖАПОВОЙ СВЕТЛАНЫ ВИКТОРОВНЫ

К У Р С О В А Я Р А Б О Т А

ПО КОРМЛЕНИЮ ЖИВОТНЫХ:

«УГЛЕВОДЫ И ИХ РОЛЬ В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ»

36.03.02 «Зоотехния» профиль «Кинология»

Группа 3301

Руководитель курсовой работы: Свириденко Светлана Ивановна

Улан-Удэ – 2017г.

Введение

Полноценное кормление – это основное условие успешного развития животноводства и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.

При неполноценном кормлении животные отстают в росте и из-за этого животные остаются недоразвитыми и имеют низкую продуктивность. От кормления зависит и качество получаемой продукции.

Кормление сельскохозяйственных животных – это раздел зоотехнии, который разрабатывает методы и приемы рационального питания животных для получения продукции, используемой для питания человека и как сырье для промышленности. Кормление как наука изучает потребности животных в питательных веществах, ценность кормов и рационов, составляет нормы кормления и занимается его организацией.

Так же значение углеводов в рационе кормов многогранна. И в данной курсовой работе я попыталась изучить о понятии углеводов, их значении для сельскохозяйственных животных, к чему приводит недостаточное или переизбыток кормления животных углеводами.

Для написания курсовой я использовала учебные и методические работы, статьи из журналов, а так же интернет-ресурсы.

Понятие об углеводах

Термин «углеводы» предложил русский химик К.Шмидт в 1844 году. Углеводы широко распространены в природе и играют роль в биологических процессах животных и человека.

Углеводы – это группа полигидроксикарбонильных соединений, которые входят в состав живых организмов. Их много в растительном мире: около 80% сухой массы растений составляют углеводы. К так же причисляют , получаемых при соединений окисления, . [2]

По физико-химическим свойствам углеводы подразделяются на моносахариды, к которым относятся глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза, рибоза, ксилоза, арабиноза; дисахариды – сахароза, мальтоза, лактоза, целлобиоза; трисахариды – раффиноза; полисахариды – крахмал, целлюлоза, декстрин, инулин, гликоген, пектиновые вещества, гемицеллюлоза, смолы, слизи.

Углеводов много в молоке, в зерне ячменя и пшеницы, хвое, дрожжах, в корнеклубнеплодах, бахчевых, шротах, льняном семени, в сахарной свекле, в зерне ржи и пшеницы.

При анализе кормов в составе углеводов выделяют сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

Сырая клетчатка. В состав сырой клетчатки входят целлюлоза (собственно клетчатка), гемицеллюлоза (пентозаны и гексозаны) и инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин). В составе сырой клетчатки различат нейтрально-детергентную (НДК) и кислотно-детергентную клетчатку (КДК). В НДК водят целлюлоза и лигнин. В КДК – гемицеллюлоза и НДК. Содержание сырой клетчатки и ее состав зависят от возраста растений: так например, в молодых, растущих частях клеточные стенки тонкие, и состоят преимущественно из целлюлозы; с возрастом стенки утолщаются, деревенеют и содержание сырой клетчатки повышается.

Количество клетчатки в разных частях кормовых растений различно: богаты клетчаткой стебли, меньше ее в листьях и еще меньше в плодах, клубнях и корнях.

сено	20-30%
солома	35-40%
зерно овса	10-12%
Зерно ячменя	10-12%
Зерно кукурузы	2-4%
пшеница	2-4%
корнеклубнеплоды	0,5-1,4%
Зеленая трава	5-13%

Табл. 1 «Содержание сырой клетчатки в грубых кормах»

Высокий процент сырой клетчатки в корме указывает на низкую питательность корма. В теле животных клетчатка отсутствует.

Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Их количество в кормах определяют по разности, вычитая из 100% содержание сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы и воды. В составе БЭВ преобладают крахмал и сахар, сюда также входят органические кислоты (щавелевая, яблочная, молочная, уксусная, масляная), инулин, пектиновые вещества и др.[1]

Крахмал. Его очень много в семенах, плодах и клубняк и составляет до 60-70 %. А в стеблях и листьях растений крахмало содержится в малом количестве, составляя 2%. Наибольшее количество крахмала содержится в картофеле (до14%). Особая форма крахмала – инулин содержится в большом количестве в клубнях топинамбура (земляной груше). В теле животных аналогом крахмала является гликоген, который содержится в небольшом количестве в мышцах и печени.[1]

Сахара. В растительных кормах представлены в виде глюкозы, фруктозы, маннозы и тростникового сахара. Сахара накапливаются в больших количествах в виде резервных веществ в корнях свеклы (до18%) и моркови (до 16%). До 13% сахаров содержится в сухом веществе молодых злаковых трав. Содержание сахаров в сене колеблется от 1,5 до 8%, их больше в злаковых и меньше в бобовых растениях. Единственным представителем сахаров животного происхождения является лактоза, содержащаяся в молоке животных в количестве от 3 до 6%. [1]

Функции углеводов. Углеводы в обмене и энергии в живых . Углеводы поставщиками части , которая для нормальной . Углеводы основным пищи.

углеводов:

• . Углеводы основным энергии для и животных.

• . Углеводы в состав тканей организмов.

• запаса веществ. Они в клетках и использоваться при потребности в .[4]