2 Характеристика разделов курсовой работы

Курсовой проект имеет ряд структурных элементов: введение, теоретическая часть, практическая часть, заключение.

2.1 Введение

Во-первых, во введении Вы должны охарактеризовать современное состояние кондитерского производства, актуальные направления в приготовлении сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, дать краткое обоснование выбранной темы. Обозначить принадлежность разрабатываемого изделия к группе нового изделия.

Во-вторых, во введении следует обосновать актуальность избранной темы курсового проекта, раскрыть его теоретическую и практическую значимость, сформулировать цели и задачи проекта.

В-третьих, во введении, а также в той части работы, где рассматривается теоретический аспект данной проблемы, автор должен дать, хотя бы кратко, обзор литературы, изданной по этой теме.

Введение должно подготовить читателя к восприятию основного текста проекта. Оно состоит из обязательных элементов, которые необходимо правильно сформулировать. В первом предложении называется тема курсовой работы.

Актуальность выбранной темы Актуальность темы рассматривается с позиций социальной и практической значимости. В данном пункте необходимо показать степень ее проработанности в различных трудах (шеф-кондитеров, кондитеров, технологов кондитерского производства и др. в зависимости от выбранной темы). Здесь же можно перечислить источники информации, используемые для раскрытия темы.

Цель работы(какой результат будет получен?) Цель должна заключаться в изучении рассматриваемой темы путём её анализа и практической реализации.

Объект курсовой работы (что будет исследоваться?). Объект предполагает работу с понятиями. В данном пункте даётся определение кондитерскому изделию или группе изделий, на которое направлена исследовательская деятельность.

Предмет курсовой работы (как, через что будет идти поиск?) Здесь необходимо дать определение планируемым к исследованию конкретным свойствам объекта или способам изучения технологических процессов. Предмет исследования направлен на практическую деятельность и отражается через результаты этих действий.

Задачи работы(как идти к результату?), пути достижения цели. Определяются они исходя из целей работы. Формулировки задач необходимо сделать как можно более тщательно, поскольку описание их решения должно составить содержание глав и параграфов,разделов и подразделов работы. Как правило, формулируются 3-4 задачи.

Перечень рекомендуемых задач:

1. «На основе теоретического анализа литературы разработать...» (ключевые понятия, основные концепции).

2. «Определить... » (выделить основные условия, факторы, причины, влияющие на объект исследования).

3. «Раскрыть... » (выделить основные условия, факторы, причины, влияющие на предмет исследования).

4. «Разработать... » (средства, условия, формы, программы).

Теоретическая и практическая значимость курсовой работы(что нового, ценного дала работа?). Теоретическая значимость курсовой работы не носит обязательного характера. Наличие сформулированных направлений реализации полученных выводов и предложений придает работе большую практическую значимость.

При написании можно использовать следующие фразы: результаты исследования позволят осуществить...; будут способствовать разработке...; позволят совершенствовать….

Методы изучения – студент должен дать, хотя бы кратко, обзор литературы, изданной по этой теме, и перечень информационных источников использованных при написании курсовой работы.