Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
техн карты салаты из вар овощей 2.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
28.68 Кб
Скачать

603. Заправка для салатов

БРУТТО

НЕТТО

БРУТТО

2 порции

НЕТТО

2 порции

Масло растительное

500

500

10

10

Уксус 3%-ный

500

500

10

10

Сахар

40

40

0,8

0,8

Соль

20

20

0,4

0,4

Перец черный молотый

2

2

0,04

0,04

Выход

1000

-

20

Заправку для салатов приготавливают из смеси растительного масла и уксуса с добавлением соли, сахара и перца черного молотого. Заправку используют для салатов и винегретов.