КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ

І ПРАВА

Факультет ТУРИЗМУ,

ГОТЕЛЬНОГО ТА РЕСТОРАННОГО

БІЗНЕСУ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

Економіка у готельно-ресторанному господарстві методичні рекомендації до виконання, оформлення та захисту курсового проекту

Київ 2012

Економіка у готельно-ресторанному господарстві: методичні рекомендації до виконання, оформлення та захисту курсового проекту для спеціалістів денної та заочної форми навчання напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 7.140101 та 6.140101 “Готельна і ресторанна справа” (кредитно-модульна система організації навчального процесу). – К.: КУТЕП, 2012 – 44 с.

Укладач: Бунтова Н.В., кандидат економічних наук, доцент кафедри готельно-ресторанної справи КУТЕП

Рецензент: Зубар Н.М., кандидат технічних наук, заст. зав. кафедри готельно-ресторанної справи КУТЕП.

Розглянуто та затверджено на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи КУТЕП від 3 жовтня 2012 р., протокол №2.

Затверджено та рекомендовано до друку навчально-методичною комісією факультету туризму, готельного та ресторанного бізнесу КУТЕП від «__» __________ 2012 р., протокол № __

ЗМІСТ

	Загальні положення …………………………………….	4
	Вибір теми, порядок захисту курсової роботи ……….	5
	Вивчення спеціальної літератури та інших джерел інформації з обраної теми ……………………………..	6
	Структура та зміст курсової роботи …………………..	7
	Основні вимоги до оформлення курсової роботи ……	32
	Подання роботи на рецензію та її захист ……………..	34
	Список рекомендованої літератури …………………...	37
8.	Додатки ………………………………………………….	40

1. Загальні положення

Курсова робота виконується на основі дослідження умов роботи на регіональному ринку послуг і планування економічних показників розвитку конкретних підприємств готельно-ресторанного господарства, а також вивчення спеціальної економічної літератури.

Отже, курсова робота має носити теоретичний, аналітичний і практичний характер.

Мета курсової роботи – на конкретному галузевому прикладі підприємства готельно-ресторанного господарства розробити пропозиції по його створенню та розвитку на перспективу, і на цій основі дати економічну оцінку результатів виробничої та фінансової діяльності на плановий період.

Виконання курсової роботи буде сприяти закріпленню одержаних знань з дисципліни “Економіка у готельно-ресторанному господарстві», практичному застосуванню цих знань для вирішення конкретних завдань управління фінансово-господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства.

У процесі написання курсової роботи студенти самостійно здійснюють збір необхідної інформації, її обробку, обґрунтування пропозицій щодо розглянутих питань, що є одним із видів науково-дослідної роботи. Виконання курсової роботи на високому теоретичному і практичному рівні, її положення стають основою для написання дипломного проекту, можуть бути базою для підготовки доповіді на науковій конференції, публікації у збірнику студентських наукових праць.

Процес виконання курсової роботи містить низку послідовних етапів, основними з яких є:

1. Вибір теми курсової роботи

2. Вивчення спеціальної літератури з обраної теми

3. Збір вихідної інформації

4. Аналіз одержаних матеріалів, проведення відповідних розрахунків, обґрунтування висновків та пропозицій

5. Оформлення курсової роботи

6. Подання роботи на рецензію та її захист

Студенти повинні враховувати необхідність виконати всі перераховані етапи, плануючи їх у наведеній послідовності; обов’язковим є виконання курсової роботи у встановлений кафедрою термін у відповідності з навчальним планом.

Студенти, які не виконали курсову роботу в строк або мають незадовільну оцінку за неї, до екзаменаційної сесії не допускаються.