- •1. Физиологические функции и общие механизмы их регуляции
- •1.1. Понятие о внутренней среде организме и гомеостазе
- •1.2. Нейрогуморальные механизмы регуляции физиологических функций
- •1.3. Единство нервной и гуморальной регуляции.
- •2. Физиология возбудимых тканей
- •2.1. Понятие о возбудимости
- •Законы возбуждения
- •2.2. Биоэлектрические явления в тканях (биотоки). Основные положения мембрано-ионной теории.
- •Потенциал покоя
- •Потенциал действия
- •Изменения возбудимости ткани во время возбуждения.
- •2.3. Основные свойства нервного волокна (возбудимость, проведение возбуждения)
- •2.4. Передача возбуждения с нерва на рабочий орган. Синапсы и их свойства. Медиаторы и их роль.
- •3. Физиология системы крови
- •3.1. Значение и количество крови
- •3.2. Физико-химические свойства крови
- •3.3. Гемостаз
- •3.4. Форменные элементы крови
- •3.4.1.Эритроциты
- •3.4.2. Лейкоциты
- •3.4.3. Тромбоциты
- •3.4.5.Регуляция кроветворения
- •3.5. Механизм образования тканевой жидкости и лимфы
- •4. Физиология иммунной системы
- •4.1. Неспецифическая резистентность
- •4.2. Иммунная система
- •4.2.1. Органы иммунной системы
- •4.2.2. Лимфоциты и Макрофаги. Иммуноглобулины
- •4.2.2.1. Лимфоциты
- •Иммуноглобулины (Антитела)
- •4.2.2.3. Макрофаги (Моноциты)
- •4.2.3. Иммунный ответ
- •Эндоцитоз антигена
- •II этап: Межклеточная кооперация
- •III этап: Выработка антител
- •5. Физиология пищеварения
- •5.1. Сущность процесса пищеварения.
- •5.2. Пищеварение в ротовой полости.
- •5.3. Пищеварение в желудке
- •5.3.1. Состав желудочного сока:
- •5.3.2. Двигательная активность желудка
- •5.4. Особенности желудочного пищеварения у жвачных
- •Особенности желудочного пищеварения у молодняка жвачных (в возрасте до 1 месяца):
- •5.5. Пищеварение в тонкой кишке
- •5.5.1. Состав поджелудочного сока:
- •5.5.2. Состав желчи:
- •5.5.3. Кишечный сок.
- •5.5.3. Пищеварение в толстой кишке
- •5.5.4. Моторика кишечника
- •5.6. Всасывание
- •5.7. Голодная периодика
5.2. Пищеварение в ротовой полости.
Пищеварение в ротовой полости включает в себя:
прием корма, собственно ротовое пищеварение, глотание.
В ротовой полости осуществляется:
- апробация корма;
- механическая обработка пищи;
- смачивание пищи слюной; формирование пищевого кома;
- начальные этапы гидролиза питательных веществ (углеводов); экскреция ряда веществ в составе слюны; ограниченное всасывание некоторых веществ.
Слюна - секрет трех парных слюнных желез (околоушной, подчелюстной, подъязычной) и мелких желез, расположенных по всех слизистой оболочке ротовой полости. рН слюны 7,2 - 7,4, у жвачных - до 8,5.
Состав слюны:
Неорганические вещества - вода, натрий, калий, кальций, магний; бикарбонаты, сульфаты, хлориды, роданиды, аммиак в следовых количествах.
Органические вещества - белки, ферменты (амилаза и мальтаза), лизоцим, ингибан, муцин, мочевина и др.
Кроме того в состав слюны входят слущенные эпителиальные клетки и лейкоциты.
Муцин - глюкопротеид, придающий слюне слизистые свойства. Муцин участвует в склеивании пищевых частиц в единый пищевой ком, облегчает его проглатывание, а также защищает слизистую оболочку ротовой полости от механических повреждений.
Лизоцим и ингибан - белки, обладающие ярко выраженной бактерицидной активностью.
Ферменты слюны. В слюне человека, свиней и птиц содержатся ферменты, расщепляющие углеводы. - и -амилазы расщепляют полисахариды (крахмал, гликоген) до дисахаридов. Гидролиз дисахаридов до моносахаров (глюкозы, мальтозы) осуществляется под воздействием -глюкозидазы (мальтазы). Оптимальными условиями для действия этих ферментов является температура среды около 37 - 40С и слабощелочная реакция среды. У крупного рогатого скота, собак и лошадей амилолитические ферменты в слюне обнаруживаются только в следовых концентрациях и не имеют существенного значения для пищеварения.
Функции слюны:
пищеварительные: - смачивание и размягчение корма; растворение вкусовых веществ; начальные этапы гидролиза крахмала; формирование и обволакивание пищевого кома.
Непищеварительные: - терморегуляторная; экскреторная; поддержание кислотно-щелочного равновесия внутренней среды организма; защитная.
Регуляция слюноотделения происходит сложнорефлекторным путем, благодаря комплексу безусловных и условных рефлексов.
Рефлекторная дуга безусловного рефлекса (при попадании корма или других предметов и веществ в ротовую полость):
хемо- и механорецепторы ротовой полости;
афферентные волокна - язычная ветвь тройничного нерва, языкоглоточный нерв, верхнегортанная ветвь блуждающего нерва;
нервный центр, включающий:
первичный центр слюноотделения в продолговатом мозге;
восходящие нервные пути;
таламус, гипоталамус и кора больших полушарий;
секреторные нервы - парасимпатические и симпатические;
слюнные железы.
При стимуляции симпатических нервов слюна выделяется в небольшом количестве, но с высокой концентрацией органических веществ. Слюна, выделяющаяся при раздражении парасимпатических нервов, является более обильной и содержит меньше органических веществ.
Рефлекторная дуга условного рефлекса (на вид, запах корма или предметов, когда-либо сопровождавших прием корма):
рецепторы анализаторов (зрительный, обонятельный и др.);
афферентные нервы;
нервный центр, включающий:
соответствующие зоны коры больших полушарий головного мозга, передние и задние группы ядер гипоталамуса;
нисходящие нервные пути;
слюноотделительный центр продолговатого мозга;
секреторные нервы;
слюнные железы.
Запах, вид пищи и другие условные раздражители будут вызывать выделение слюны только в том случае, если ранее они действовали совместно с раздражением рецепторов ротовой полости.
Глотание - рефлекторная двигательная реакция, благодаря которой пищевой ком переводится из полости рта по пищеводу в желудок. Акт глотания делится на две фазы: произвольную и непроизвольную. До поступления пищи за небные дужки все процессы сокращения мышц являются произвольными. С момента поступления пищи за небные дужки процесс не зависит от коры головного мозга. Обязательным условием глотания является возбуждение рецепторов мягкого неба. Центр глотания находится в продолговатом мозгу.