МИНИСТЕРСТВО труда, занятости и социальной защиты РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ

НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочной формы СПО

Набережные Челны

2010

ББК

Р 86

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения /Составитель: А.Н.Ротанова — Набережные Челны: НГТТИ, 2010.27 с.

Методические указания ориентированы на студентов

заочной формы обучения, обучающихся

по специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания»

Издание содержит задания к контрольной работе, методические указания по выполнению и оформлению, а также список рекомендуемых источников.

Рецензент:

Печатается по решению научно-методического совета Набережночелнинского государственного торгово-технологического института

© Набережночелнинский государственный

торгово-технологический институт,

2010 г.

Содержание

1	ВВЕДЕНИЕ	4
2	Требования к выполнению заданий контрольной работы	4
3	ЗАДАНИЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ	6
4	МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ	11
5	СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ	20
6	ПРИЛОЖЕНИЯ	21

Введение

Контрольная работа является элементом учебного процесса при изучении дисциплины «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» для студентов заочной формы обучения.

Студенты выполняют контрольную работу самостоятельно в межсессионный период. Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по дисциплине «Технология приготовления мучных кондитерских изделий». Кроме того, эта работа является формой контроля самостоятельной индивидуальной работы студентов.

Требования к выполнению заданий контрольной работы

Цикловой методической комиссии установлены требования к выполнению контрольных работ:

1. контрольная работа выполняемая печатным способом, пишется черным шрифтом Times New Roman 14-й кегль, белой односортной бумаги через 1,5 интервал;

2. на каждой странице необходимо оставлять поля: верхнее 1 см, нижнее 0,5см, левое 1,5, правое1см;

3. абзац в тексте начинают с отступом 1,27 мм.

4. страницы работы должны быть пронумерованы в правом нижнем углу страницы. Нумерация начинается с титульного листа, номер страницы на титульном листе не ставится;

5. на обложке работы студент указывает дисциплину, тему контрольной работы, фамилию, имя, отчество, шифр (поименный номер зачетной книжки), смотри приложение 1;

6. после титульного листа следует оглавление с указанием номеров страниц, с которых начинаются ответы на поставленные вопросы;

7. в тексте контрольной работы не допускаются сокращения слов, кроме наименований единиц измерений (только после цифровых данных), а также научных символов;

8. обязательным требованием является наличие списка литературы, использованной при выполнении работы, не старше последних 5-ти лет;

9. в тексте контрольной работы необходимо привести ссылки на использованные источники.

Литература указывается по ниже приведенной форме

Список составляют в алфавитном порядке по фамилии авторов.

Для книг указывается:

Фамилия и инициалы автора (авторов). Название книги. - Место издания: Издательство, год издания. - Количество страниц.

Пример: Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.-М.: «Академия»,2006.-304с.

Для статей указывается:

Фамилия и инициалы автора (авторов). Название статьи. // Название журнала или сборника. – Год издания. – Номер журнала, номер выпуска, номера страниц, на которых напечатана статья.

Пример: Гурьев А. Выпечка.// Гастроном -2009. - №01(84)-с. 53-54.

При использовании интернет информации указывают адрес веб-страницы с ссылкой на данный документ

Пример: http://www.zvezdy.ru/service/bar/seria/

Не зачтенная работа возвращается студенту для доработки в соответствии с замечаниями.

Студенту следует внимательно ознакомиться с ними и учесть, что невыполнение одного из требований может быть причиной возвращения преподавателем студенту самостоятельной работы без ее рецензирования.

Основные причины, по которым работа может быть не зачтена:

1. грубое нарушение оформления;

2. использование устаревших источников литературы;

3. отсутствие новейшей статистической информации календарного года;

4. отсутствие ссылок на использованные источники;

5. абсолютная идентичность текста работам других студентов.

Чтобы избежать неприятной суеты, связанной с возвратами работ, следует своевременно выполнить работу в точном соответствии с поставленными заданиями.

Если работа выполнена в соответствии с указанными требованиями, преподаватель допускает ее к собеседованию. Собеседование по работе проводит преподаватель, индивидуально беседуя с каждым студентом по вопросам работы.