Глава 4

1. Рациональное питание больного определяется:

а) энергетическими потребностями;

б) пластическими потребностями; в) вкусовыми качествами пищи;

г) оптимальным соотношением в пище белков, жиров и углеводов;

д) преобладанием энергоёмких питательных веществ.

2. Какие существуют способы поступления пищи?

а) естественный; б) искусственный; в) энтеральный;

г) через зонд; д) через стому.

3. Гигиеническое содержание нулевой диеты

а) обеспечивает щажение органов пищеварения;

б) предупреждает метеоризм; в) шестиразовое питание;

г) включает жидкую и желеобразную пищу;

д) используется после операций на желудке и кишечнике.

4. Диета N1 назначается после операций

а) на желудке; б) на сердце; в) на желчном пузыре;

г) на пищеводе; д) по поводу паховой грыжи.

5. Особенности диеты N1

а) механически, химически и термически щадит желудок;

б) блюда в протертом виде, сваренные на воде или пару;

в) блюда в холодном виде; г) хлеб вчерашней выпечки;

д) свежие спелые ягоды.

6. Особенности диеты N5

а) механически, химически и термически щадящая пища;

б) блюда в протертом виде, сваренные на воде или пару;

в) блюда в холодном виде; г) свежий и ржаной хлеб;

д) отвар шиповника.

7. Диета N5 назначается

а) при заболеваниях почек; б) при остром холецистите;

в) при остром панкреатите; г) после операций на желудке;

д) после операций на желчевыводящих путях.

8. Диета N9 назначается

а) при заболеваниях почек; б) при остром холецистите;

в) при сахарном диабете; г) после операций на желудке;

д) после операций на желчевыводящих путях.

9. Особенности диеты N9

а) механически, химически и термически щадящая пища;

б) блюда в протертом виде, сваренные на воде или пару;

в) блюда в холодном виде; г) исключение сладостей;

д) исключение изделий из сдобного и слоеного теста.

10. Диета N11 назначается

а) при заболеваниях пищеварительной системы;

б) при истощении организма после операции или травмы;

в) при остром панкреатите; г) при сахарном диабете;

д) при заболеваниях желчевыводящих путей.

11. Особенности диеты N11

а) механически, химически и термически щадящая пища;

б) блюда в протертом виде, сваренные на воде или пару;

в) блюда, содержащие энергомассу в виде жирных продуктов

г) содержит продукты с увеличенным количеством белка;

д) целенаправлена на повышение защитных сил организма.

12. Диета N15 назначается

а) при заболеваниях почек; б) при остром холецистите;

в) при остром панкреатите; г) после операций на желудке;

д) при заболеваниях, не требующих специальной диеты.

13. Особенности диеты N15

а) механически, химически и термически щадящая пища;

б) блюда в протертом виде, сваренные на воде или пару;

в) повышенное содержание витаминов; г) свежий и ржаной хлеб;

д) ограничение кулинарного жира и специй.

14. Кто осуществляет раздачу пищи в отделении?

а) санитарка; б) дежурная медсестра; в) буфетчица;

г) дежурный врач; д) сестра-хозяйка.

15. Энтеральное питание осуществляется через

а) зонд в желудок; б) зонд в кишечник; в) гастростому;

г) еюностому; д) энтеростому.

16. Искусственное питание осуществляется

а) через зонд, заведенный в желудок;

б) через интубационный интестинальный зонд;

в) парентерально через катетеризированную центральную вену;

г) при использовании трубчатого стола;

д) при невозможности кормления через рот.

17. Энтеральное питание используется при

а) нарушении сознания; б) стриктуре пищевода;

в) отсутствии аппетита;

г) повышенном катаболизме; д) опухоли в области ротоглотки.

18. Энтеральное питание противопоказано при

а) нарушении переваривающей функции кишечника;

б) стриктуре пищевода; в) парезе кишечника;

г) неустранимой рвоте и диарее; д) опухоли корня языка.

19. При энтеральном питании используют

а) смеси из жидких продуктов; б) измельченное мясо;

в) энпиты; г) гомогенизированные консервированные смеси;

д) смеси из продуктов детского питания.

20. Особенности ухода при зондовом кормлении

а) предупреждают развитие мацерации кожи вокруг стомы;

б) проводят профилактику гипостатической пневмонии;

в) осуществляют гигиенические мероприятия с зондом;

г) следят, чтобы трубка не выпала из свища;

д) предупреждают подтекание химуса вдоль зонда.

21. Способы организации питания больных в стационаре

а) централизованный; б) самостоятельный;

в) меценатский; г) децентрализованный; д) универсальный.

22. Какие параметры питания определяет диета?

а) химический состав; б) энергетическую ценность;

в) режим питания; г) показания и противопоказания;

д) набор продуктов и их кулинарную обработку.

23. Противоэпидемический режим на пищеблоке включает:

а) обработку посуды; б) соблюдение гигиены медперсонала;

в) генеральную уборку; г) проветривание;

д) ультрафиолетовое облучение.

24. Личная гигиена медицинского персонала включает:

а) уход за руками; б) работу с выделениями больного в перчатках;

в) ношение спецодежды; г) ношение обуви из ткани;

д) стирку спецодежды в домашних условиях.