4.3. Премиксы

Премиксы – однородные смеси биологически активных веществ с наполнителями. К биологически активных веществам (БАВ) относят витамины, кормовые антибиотики, аминокислоты, минеральные вещества, ферменты, консерванты, антиокислители (антиоксиданты). В этом случае часто такие смеси имеют соответствующие названия, как белково-минеральные смеси, белково-минеральные добавки. В качестве наполнителей используют кормовые вещества: молотое зерно, отруби, шроты, муку разного происхождения, кормовые дрожжи и др. По составу различают премиксы простые и сложные или комплексные. Под простыми понимают премиксы, содержащие какую-либо одну группу добавок, например витамины, минеральные вещества. К комплексным премиксам относят смеси с включением разных групп БАВ (белково-витаминные, минерально-витаминные, витаминно-ферментные и др.). Рецепт премикса - набор биологически активных веществ и наполнителя, выраженный в единицах массы состава. Имеются рецепты самых разных премиксов, утвержденные МСХ для животных разных видов, с учетом возраста, породы животных, при учете характера продуктивности, скорости роста (откорма) сельскохозяйственных животных и птицы.

Рецептура, состав, техника приготовления, скармливание премиксов должны утверждаться в установленном порядке. Премиксы добавляют к основному рациону, обычно к комбикормам из расчета 1% по массе. Премиксы сначала готовят отдельно, затем смешивают с небольшим количеством наполнителя, до 10 % от рациона, получают однородную массу. Затем просеивают, смешивают с основным кормом, получают однородную массу. Смешивают в смесителях при небольших оборотах в течение 15-20 мин. Полученную массу лучше сразу скармливать или упаковывают в бумажные мешки. Такой корм не подлежит длительному хранению из-за возможного окисления активных добавок на воздухе, при контакте с другими веществами.

Премиксы различают по виду биологически активных веществ, процентному их содержанию и соотношению, учитывая синергизм входящих компонентов и антагонизм (антивитамины, антигормоны).

По своему назначению все премиксы разделяют на профилактические и лечебные. Профилактические премиксы используют для балансирования рационов при повседневном пользовании. Лечебные премиксы применяют в качестве лечебного средства при ликвидации того или иного заболевания и определенной группы животных. Готовят их обычно в условиях ферм, кормоцехов хозяйства. Имеются рецепты специфического назначения, например, антистрессовые, а также по прописям специалистов хозяйств.

Преимущества применения таких премиксов: учитывается конкретная обстановка в хозяйстве, истинный состав необходимых для животных питательных веществ с учетом местных условий по заготовке, хранению кормов и балансированию недостающих компонентов в рационе. Немаловажное значение придается и технике оказания лечебной помощи больным животным, при проведении профилактических мер предупреждения заболеваемости и повышения продуктивности, особенно это, относится к хозяйствам, фермам с промышленными технологиями получения животноводческой продукции. Это повышает эффективность ветеринарной работы. Лекарственные вещества поступают вместе с кормом, животных не требуется фиксировать, а лечебный результат не хуже, чем после парентеральных инъекций.

Но к делу нужно подходить серьезно, особенно при назначении витаминов, микроэлементов, проводить тщательное перемешивание. Обычно профилактические дозы, да и лечебные, назначаются в малых количествах: граммы, миллиграммы, единицы действия. Попробуйте смешать, например 10 мл масляного раствора витамина А с 1 кг комбикорма в аптечной ступке. Необходимо равномерное распределение по всей массе, а масло будет обволакиваться комбикормом или прилипает к стенке пестика или ступки, смешивания в этом случае не происходит, а тем более не произойдет равномерного распределения витамина по всей массе.

При производстве премиксов необходимо руководствоваться нормативно-информационными документами - ГОСТ 51095-97 «Премиксы. Технические условия; методическими рекомендациями.

Качество премиксов оценивают и по внешним признакам. Это аморфные порошки, цвет и запах имеют в соответствии с набором БАВ и наполнителя. Обычно без запаха, а также привкуса прогорклости. Размер частиц не больше 1,2 мм. Влажность не выше 10%. По содержанию премиксы должны соответствовать рецептуре. Контроль за состоянием премиксов осуществляют 1 раз в месяц в 3-4 рецептах. Контроль за работой смесителей и других агрегатов осуществляют постоянно. Хранят в бумажных мешках, перевозят любым транспортом, предназначенном для перевозки пищевых продуктов с соблюдением санитарных норм. Хранят в упаковке, на поддонах и в штабелях не выше 2 м в течение 6 месяцев. Если срок хранения истек, проводят проверку на содержание всех ингредиентов, при необходимости проводят корректировку содержания компонентов и соответственно дозировки внесения в корма для животных..

Эффективность смешивания оценивают по коэффициенту неоднородности смеси, определяемой по формуле (по И.П.Петрухину)

100 ∑(C1–Co)2 Wc =100 или , где

где Wc - коэффициент неоднородности

Co – заданное содержание ингредиента в смеси, г

C1 - фактическое содержание ингредиента в смеси, г

n - число проверенных образцов

При идеальном смешивании смесей коэффициент неоднородности равен 0, когда Со=С1. Если разница между Со и С1 составляет выше 20%, такую смесь признают неудовлетворительной. Хорошее смешивание считается при коэффициенте неоднородности 5-15%. Данный коэффициент вычисляют после проведения 7-10 образцов, полученных из разных мест одной и той же смеси (премикса и корма с премиксом).

За счет премиксов, сухих витаминных смесей можно восполнить 25-50% потребности в витаминах крупного рогатого скота (1).

Всасывается каротин в неизменном виде, и в виде ретинола (трансформированная форма каротина). Это характерно для крупного рогатого скота. У овец, коз и свиней всасывается каротин только трансформированным в ретинол, поэтому в крови у этих видов животных его не обнаруживают, в отличие от крупного рогатого скота, у которых каротиноиды обнаруживают в крови, печени, молоке в значительном количестве.