- •3. Торговое оборудование предприятий общественного питания
- •3.1. Штриховой код
- •Изучение штриховых кодов
- •Контрольные вопросы
- •3.2. Весоизмерительное оборудование
- •3.3. Рычажные настольные циферблатные весы
- •Изучение рычажных настольных циферблатных весов
- •Протокол испытаний
- •Контрольные вопросы
- •3.4. Рычажные платформенные весы
- •Изучение рычажных платформенных весов
- •Контрольные вопросы
- •3.5. Электронные весы
- •Изучение электронных весов
- •Контрольные вопросы
- •3.7. Контрольно-кассовые машины
- •Классификация контрольно-кассовых машин
- •Назначение и устройство контрольно-кассовых машин
- •Режимы работы контрольно-кассовых машин
- •Изучение контрольно-кассовых машин
- •Контрольные вопросы
- •3.8. Холодильные машины
- •Изучение принципа действия холодильной машины
- •Контрольные вопросы
- •3.9. Торговые холодильные шкафы
- •Испытания торгового холодильного шкафа
- •Контрольные вопросы
- •Рекомендуемая литература
- •Приложения
- •Содержание
Режимы работы контрольно-кассовых машин
Контрольно-кассовые машины могут работать в нескольких режимах, основные из которых: работа; аннулирование чека; отчет кассира; отчет за смену; Х- и Z-отчеты.
Доступ к режимам работы осуществляется через систему ключей и паролей (доступ к информации кассира-операциониста и администратора различен).
Режим «Работа». Основной режим контрольно-кассовых машин – работа. В этом режиме в секционные регистры вводятся суммы, получаемые от покупателя за проданные товары, вычисляется сумма всех покупок одного покупателя, определяется величина сдачи и изготовляется чек (рис. 3.5.7 а). Оплата может осуществляться как наличными, так и с помощью кредитной карты (рис. 3.5.7 б).
При приеме денег от покупателей за некоторые виды услуг, кроме чека (или вместо него), оформляют квитанцию. Это бланк установленной формы, состоящий из двух частей с дублированной информацией. При приеме денег заполненную квитанцию вкладывают в специальную щель принтера контрольно-кассовой машины и нажимают соответствующую клавишу, после чего выполняется оттиск с информацией о сумме, дате и других данных на квитанции, т. е. происходит печать на вкладном документе. Если квитанцию не вкладывают в щель принтера, а подкладывают в щель под принтером, то документ называют подкладным.
Если после набора всех составляющих сумм покупки нажать специальную клавишу (клавишу предварительного итога) и ввести сумму денег, полученную от покупателя, то из нее высчитывается сумма предварительного итога покупки, т. е. определяется сдача покупателя.
На современных контрольно-кассовых машинах эта функция, как правило, реализована.
Режим «Аннулирование чека». В том случае, если кассир допустил ошибку при изготовлении чека или покупатель отказался от сделанной покупки, возможен режим «Аннулирование чека». В этом случае изготовляется специальный чек (рис. 3.5.7 в), а денежные суммы возвращаются в денежный ящик кассового аппарата.
Режим «Отчет кассира». В конце рабочей смены кассир-операционист изготовляет чек-отчет, в который входит информация о деятельности в течение смены – выручка, отчет о расчетах кредитными картами, отчет обо всех проведенных скидках, аннулированных чеках и пр. Образец отчета кассира приведен на рис. 3.5.8 а.
Рис. 3.5.7. Чеки: а – изготовленный в режиме «работа»; б – при оплате кредитной картой; в – аннулированный
Режим «Отчет за смену». Для определения выручки от работы всех кассиров за смену можно составить отчет за смену (рис. 3.5.8 б). Отличительная особенность данного отчета состоит в том, что после его составления денежные регистры могут обнуляться (информация стирается), но не стирается информация, записываемая в фискальную память.
а б
Рис. 5.8. Отчеты: а – кассира; б – за смену
Х- и Z-отчеты. Х-отчет снимается для контроля за поступлением выручки магазина (или отдела, секции) в течение рабочей смены. Z-отчет снимается один раз в конце смены, когда происходит изъятие денег из контрольно-кассовой машины.
Для снятия Х- и Z-отчетов используют ключи X и Z соответственно. При снятии отчета ключ X или Z (иногда этот ключ называется Н) вставляют в замок контрольно-кассовой машины и поворачивают в требуемое положение. После этого нажимают итоговую клавишу и контрольно-кассовая машина печатает соответствующий документ.
