- •3. Торговое оборудование предприятий общественного питания
- •3.1. Штриховой код
- •Изучение штриховых кодов
- •Контрольные вопросы
- •3.2. Весоизмерительное оборудование
- •3.3. Рычажные настольные циферблатные весы
- •Изучение рычажных настольных циферблатных весов
- •Протокол испытаний
- •Контрольные вопросы
- •3.4. Рычажные платформенные весы
- •Изучение рычажных платформенных весов
- •Контрольные вопросы
- •3.5. Электронные весы
- •Изучение электронных весов
- •Контрольные вопросы
- •3.7. Контрольно-кассовые машины
- •Классификация контрольно-кассовых машин
- •Назначение и устройство контрольно-кассовых машин
- •Режимы работы контрольно-кассовых машин
- •Изучение контрольно-кассовых машин
- •Контрольные вопросы
- •3.8. Холодильные машины
- •Изучение принципа действия холодильной машины
- •Контрольные вопросы
- •3.9. Торговые холодильные шкафы
- •Испытания торгового холодильного шкафа
- •Контрольные вопросы
- •Рекомендуемая литература
- •Приложения
- •Содержание
Испытания торгового холодильного шкафа
Цель работы: определение рабочих характеристик торгового холодильного оборудования: коэффициента рабочего времени и коэффициента теплопередачи теплоизоляционных ограждений.
Определение коэффициента рабочего времени. Испытания проводят при закрытых дверях холодильного шкафа и на установившемся режиме работы холодильной машины. Установившимся считают режим, при котором температура воздуха в охлаждаемом объеме шкафа не изменяется в течение 20 мин. Контроль за температурой и определение режима проводят по показаниям термопары 7 (в центре охлаждаемого объема – см. рис. 3.7.2). При циклической работе компрессора холодильной машины определяют продолжительность работы τраб и продолжительность стоянки хст двигателя компрессора. Состояние двигателя компрессора (стоянка или работа) определяют по звуку и по показаниям ваттметра двигателя 7.
|
|
Рис. 3.7.2. Размещение термопар в охлаждаемом объеме
|
Рис. 3.7.3. Схема размещения имитатора полез ной нагрузки: 1 – нагреватель; 2 – ваттметр; 3 – регулятор напряжения; 4 – самопишущий потенциометр КСП-4; 5 – термопары; 6 – охлаждаемый объем; 7 – ваттметр двигателя компрессора |
Коэффициент рабочего времени определяется по формуле
|
(3.7.1) |
где τраб и τст – соответственно продолжительность работы и стоянки двигателя компрессора, с;
Время одного цикла рассчитывается по формуле
|
(3.7.2) |
Испытания проводят при различной полезной нагрузке (2П0Л, создаваемой нагревателем:
Qпол = 0; 50; 100; 150 Вт.
Все результаты измерений заносят в табл. 3.7.1.
По результатам испытаний строят графическую зависимость b = f(Qnoл). Предельное значение коэффициента рабочего времени должно составлять не более 0,75 (b ≤ 0,75).
Таблица 3.7.1. Результаты проведения лабораторного эксперимента
№ п/п |
Время включения холодильной машины |
Время выключения холодильной машины |
τраб, мин |
τст, мин |
τц, мин |
Qпол, Вт |
b |
1 2 3 |
|
|
|
|
|
|
|
По результатам проведенных испытаний делают заключение о соответствии данного показателя установленным значениям.
2. Определение коэффициента теплопередачи ограждений. Коэффициент теплопередачи ограждения находят при неработающей холодильной машине (тепловым методом).
С помощью нагревателя внутри шкафа создается температура на 25...30 °С выше температуры окружающего воздуха. Добившись стационарного режима (постоянство температуры в течение 20 мин), измеряют температуры, полезную нагрузку и определяют коэффициент теплопередачи.
Температуру внутри объема шкафа (°С) принимают равной средней арифметической величине от всех измеренных на данный момент времени:
|
(3.7.3) |
где t1 - t7 – показания термопар во всех точках измерения
Температуры точек измеряют 3–4 раза с интервалом 10 мин, результаты измерений заносят в таблицу 3.7.2.
Таблица 3.7.2. Результаты проведения эксперимента
№ п/п |
Температура в объеме шкафа |
tср.вн |
tнар |
Qпол,
|
b |
||||||
t1 |
t2 |
t3 |
t4 |
t5 |
t6 |
t7 |
|||||
1 2 3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Коэффициент теплопередачи ограждений определяют по формуле
|
(3.7.4) |
где Qпол – мощность нагревателя, Вт; tнар – температура наружного воздуха, °С; tср.вн – средняя температура в объеме шкафа, °С; Fогр.ср – средняя площадь поверхности ограждения, м2.
|
(3.7.5) |
где
- средние
(по середине слоя тепловой изоляции)
высота, ширина и
глубина шкафа.
Отчет по лабораторной работе должен включать: схему стенда; схему размещения термопар в охлаждаемом объеме; заключение об экспериментально определенном значении коэффициента рабочего времени; заключение о соответствии требованиям значения среднего коэффициента теплопередачи.
