- •Лекция 1 процессы получения низких температур. Способы охлаждения.
- •1.1. Процессы получения низких температур.
- •1.2. Способы охлаждения
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 2 термодинамические основы работы холодильных машин
- •2.1. Термодинамический цикл холодильных машин
- •2.2. Расчет цикла холодильных машин
- •2.3. Система охлаждения холодильной установки.
- •Лекция 3 принцип действия паровых компрессионных машин
- •3.1. Одноступенчатые холодильные машины.
- •3.2. Многоступенчатые холодильные машины.
- •Вопросы для самоконтроля
- •4.2. Газовые и вихревые холодильные машины.
- •4.3. Компрессионные паровые холодильные машины
- •4.4. Абсорбционные и сорбционные холодильные машины
- •4.5. Пароэжекторные холодильные машины
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 5 компрессоры холодильных машин
- •5.1. Поршневые компрессоры
- •5.2. Ротационные компрессоры
- •5.3. Винтовые компрессоры
- •5.4. Турбокомпрессоры
- •6.2. Испарители
- •6.3. Охлаждающие приборы
- •6.4. Вспомогательное оборудование.
- •6.5. Автоматическое регулирование и управление
- •6.6. Агрегаты холодильных машин и установок
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 7 классификация холодильников для пищевых продуктов
- •7.1. Классификация холодильников по назначению.
- •7.2. Классификация холодильников по грузовместимости.
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 8 охлаждающие среды их свойства и параметры
- •8.1. Газообразная охлаждающая среда.
- •8.2. Жидкая охлаждающая среда.
- •8.3. Твердая охлаждающая среда.
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 9 конструкции холодильников. Тепловой баланс.
- •9.1. Конструкции холодильников
- •9.2. Наружные ограждающие конструкции.
- •9.3. Внутренние ограждающие конструкции.
- •9.4. Теплоизоляционные материалы.
- •9.5. Гидроизоляционные материалы.
- •9.6. Тепловой баланс охлаждаемого помещения.
- •9.7. Системы охлаждения холодильных камер.
- •9.8. Оттаивание снеговой шубы.
- •9.9. Способы отвода теплоты от потребителя холода.
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лекция 10. Холодильное технологическое оборудование
- •10.1. Воздушные морозильные аппараты.
- •10.2. Контактные морозильные аппараты.
- •10.3. Сублимационные сушильные установки.
- •10.4. Технологические кондиционеры.
- •10.5. Охлаждение водным льдом.
- •10.6. Льдосоляное охлаждение.
- •10.8. Охлаждение сухим льдом.
- •10.9. Испарительное охлаждение.
- •Вопросы для самоконтроля
- •Библиографический список
Вопросы для самоконтроля
Воздушные морозильные аппараты.
Контактные морозильные аппараты.
Сублимационные сушильные установки.
Технологические кондиционеры.
Охлаждение водным льдом.
Льдосоляное охлаждение.
75
Охлаждение холодоаккумуляторами с эвтектикой.
Охлаждение сухим льдом.
Испарительное охлаждение.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Расщепкин А.Н., Ермолаев В.А., Кемеровский Теплообменные аппараты низкотемпературной техники. [Электронный ресурс] 2012 URL: http://www.iprbookshop.ru/14393.html (Дата обращения: 23.09.2013).
Буянов О.Н.,Воробьёва Н.Н.,Усов А.В. Холодильное технологическое оборудование
[Электронный ресурс] 2009 URL: http://www.iprbookshop.ru/14401.html (Дата обра-
щения: 23.09.2013).
Дополнительная
Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 304 с.
Курылев Е.С., Оносовский В.В., Румянцев Ю.Д. Холодильные установки. – СПб.: Политехника, 2002. – 576 с.
Куцакова В.Е. и др. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. – М.: Колосс, 2003. – 240 с.
Библиографический список
Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. –
М .: Издательский центр «Академия», 2003. – 304 с.
Буянов О.Н.,Воробьёва Н.Н.,Усов А.В. Холодильное технологическое оборудование [Электронный ресурс] 2009 URL: http://www.iprbookshop.ru/14401.html (Дата обращения: 23.09.2013).
Курылев Е.С., Оносовский В.В., Румянцев Ю.Д. Холодильные установки.
– СПб.: Политехника, 2002. – 576 с.
Куцакова В.Е. и др. Примеры и задачи по холодильной технологии пище-вых продуктов. – М.: Колосс, 2003. – 240 с.
Расщепкин А.Н., Ермолаев В.А., Кемеровский Теплообменные аппараты низкотемпературной техники. [Электронный ресурс] 2012 URL: http://www.iprbookshop.ru/14393.html (Дата обращения: 23.09.2013).
76
|
СОДЕРЖАНИЕ |
|
|
||
Введение |
3 |
|
|||
Лекция 1.Процессы получения низких температур. Способы охлаждения. |
4 |
||||
1.1. |
Процессы получения низких температур. |
|
4 |
||
1.2. |
Способы охлаждения. |
|
5 |
||
Вопросы для самоконтроля |
|
7 |
|||
Список литературы |
|
7 |
|||
Лекция 2. Термодинамические основы работы холодильных машин. |
8 |
||||
2.1. |
Термодинамический цикл холодильных машин. |
|
8 |
||
2.2. |
Расчет цикла холодильных машин. |
|
9 |
||
2.3. |
Система охлаждения холодильной установки. |
|
11 |
||
Вопросы для самоконтроля |
|
11 |
|||
Список литературы |
|
12 |
|||
Лекция 3. Принцип действия паровых компрессионных холодильных машин. |
13 |
||||
3.1. |
Одноступенчатые холодильные машины. |
|
13 |
||
3.2. |
Многоступенчатые холодильные машины. |
|
16 |
||
Вопросы для самоконтроля |
|
21 |
|||
Список литературы |
|
21 |
|||
Лекция 4.Холодильные агенты и хладоносители. Типы холодильных машин. |
22 |
||||
4.1. |
Холодильные агенты и хладоносители. |
|
22 |
||
4.2. |
Газовые и вихревые холодильные машины. |
|
24 |
||
4.3. |
Компрессионные паровые холодильные машины. |
|
26 |
||
4.4. |
Абсорбционные и сорбционные холодильные машины. |
|
27 |
||
4.5. |
Пароэжекторные холодильные машины. |
|
28 |
||
Вопросы для самоконтроля |
|
28 |
|||
Список литературы |
|
29 |
|||
Лекция 5. Компрессоры холодильных машин. |
|
30 |
|||
5.1. |
Поршневые компрессоры. |
|
30 |
||
5.2. |
Ротационные компрессоры. |
|
34 |
||
5.3. |
Винтовые компрессоры. |
|
34 |
||
5.4. |
Турбокомпрессоры. |
|
36 |
||
Вопросы для самоконтроля |
|
37 |
|||
Список литературы |
|
37 |
|||
Лекция 6. Теплообменные аппараты холодильных машин. Вспомогательное оборудова-
|
ние. |
38 |
|
6.1. |
Конденсаторы. |
38 |
|
6.2. |
Испарители. |
38 |
|
6.3. |
Охлаждающие приборы. |
39 |
|
6.4. |
Вспомогательное оборудование. |
39 |
|
6.5. |
Автоматическое регулирование и управление. |
41 |
|
6.6. |
Агрегаты холодильных машин и установок. |
42 |
|
Вопросы для самоконтроля |
43 |
||
Список литературы |
43 |
||
Лекция 7. Охлаждающие среды, их свойства и параметры. |
45 |
||
7.1. |
Классификация холодильников по назначению. |
45 |
|
7.2. |
Классификация холодильников по грузовместимости. |
46 |
|
Вопросы для самоконтроля |
49 |
||
Список литературы |
49 |
||
Лекция 8. Охлаждающие среды их свойства и параметры. |
50 |
||
8.1. |
Газообразная охлаждающая среда. |
50 |
|
77
8.2. |
Жидкая охлаждающая среда. |
52 |
||
8.3. |
Твердая охлаждающая среда. |
53 |
||
Вопросы для самоконтроля |
55 |
|||
Список литературы |
55 |
|||
Лекция 9. Конструкции холодильников. Тепловой баланс. |
56 |
|||
9.1. |
Конструкции холодильников. |
56 |
||
9.2. |
Наружные ограждающие конструкции. |
56 |
||
9.3. |
Внутренние ограждающие конструкции. |
57 |
||
9.4. |
Теплоизоляционные материалы. |
58 |
||
9.5. |
Гидроизоляционные материалы. |
58 |
||
9.6. |
Тепловой баланс охлаждаемого помещения. |
59 |
||
9.7. |
Системы охлаждения холодильных камер. |
60 |
||
9.8. |
Оттаивание снеговой шубы. |
61 |
||
9.9. |
Способы отвода теплоты от потребителя холода. |
61 |
||
Вопросы для самоконтроля |
62 |
|||
Список литературы |
62 |
|||
Лекция 10. Холодильное технологическое оборудование. |
63 |
|||
10.1. |
Воздушные морозильные аппараты. |
63 |
||
10.2. |
Контактные морозильные аппараты. |
64 |
||
10.3. |
Сублимационные сушильные установки. |
66 |
||
10.4. |
Технологические кондиционеры. |
67 |
||
10.5. |
Охлаждение водным льдом. |
67 |
||
10.6. |
Льдосоляное охлаждение. |
69 |
||
10.7. |
Охлаждение холодоаккумуляторами с эвтектикой. |
69 |
||
10.9. |
Испарительное охлаждение. |
70 |
||
Вопросы для самоконтроля |
71 |
|||
Список литературы |
71 |
|||
78