Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
рекоменд нов 2017. к диплому.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
943.1 Кб
Скачать

Загрузка зала студенческой столовой.

Часы работы

Количество посадок в час

Средний процент загрузки зала

Количество потребителей в час

7-8

4

30

8-9

4

40

9-10

4

20

10-11

4

40

11-12

3

60

12-13

3

80

13-14

3

100

14-15

3

80

15-16

3

70

16-17

3

60

17-18

3

50

18-19

4

40

19-20

4

40

20-21

4

30

Всего:

Продолжительность посадки: завтрак - 15 мин.

обед - 20 мин.

ужин – 15 мин.

Загрузка зала ресторана общегородского типа.

Часы работы

Ресторан в дневное время работает по сокращенному меню

Ресторан

количест-во посадок

в час

процент загрузки

количест-во потреби-телей

количест-во посадок

в час

процент загрузки

количест-во потреби-телей

11-12

1,5

30

1

30

12-13

1,5

60

1

70

13-14

1,5

70

1

70

14-15

1,5

70

1

70

15-16

1,5

50

1

60

16-17

1,5

40

1

50

17-18

перерыв

перерыв

18-19

0,5

70

0,5

70

19-20

0,5

80

0,5

80

20-21

0,5

100

0,5

100

21-22

0,5

80

0,5

80

22-23

0,5

70

0,5

70

23-24

0,5

60

0,5

60

Всего:

Примечание: Продолжительность посадки:

обед – 40 мин. I вариант

ужин – 120 мин.

обед – 60 мин. II вариант

ужин – 120 мин.

Загрузка зала кафе (обслуживание официантами)

Часы работы

Количество посадок в час

Средний процент загрузки зала

Количество потребителей в час

10-11

1,5

30

11-12

1,5

30

12-13

1,5

80

13-14

1,5

90

14-15

1,5

80

15-16

1,5

50

16-17

1,5

40

17-18

1,5

40

18-19

0,5

90

19-20

0,5

100

20-21

0,5

70

21-22

0,5

50

Всего:

Продолжительность посадки: завтрак и обед (по 40 мин.)

Ужин – 120 мин.