- •Обзор литературных источников
- •1.1. Общая характеристика функциональных продуктов питания и их применение для удовлетворения потребности человека
- •1.2. Биологическая и физиологическая ценность кондитерских
- •1.3. Классификация и ассортимент кондитерских изделий функционального назначения
- •1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество кондитерских изделий
- •1.5. Идентификационные признаки и фальсификация мучных кондитерских изделий функционального назначения
- •1.6. Дефекты мучных кондитерских изделий
- •Экспериментальный раздел
- •2.1. Общая характеристика ооо «Фарион»
- •2.2. Ассортимент товаров, реализуемых в магазине ооо «Фарион»
- •2.3. Анализ состояния упаковки и маркировочных данных печенья на сахарозаменителях
- •2.4. Изучение потребительских свойств и предпочтений при выборе печенья на сахарозаменителях
- •2.4.1. Отбор проб
- •2.4.2. Органолептическое изучение потребительских свойств
- •2.4.3. Предпочтения потребителей при выборе функциональных продуктов питания
- •3. Экономический раздел
- •3.1. Экономический анализ правовой и организационно-экономической характеристики магазина ооо «Фарион»
- •3.2. Анализ использования кадрового потенциала
- •3.3. Экономический анализ использования основных фондов
- •3.4. Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности
- •3.5.Экономическое обоснование путей повышения экономической эффективности деятельности ооо «Фарион»
3.3. Экономический анализ использования основных фондов
Основные фонды – это совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и в натуральной форме в течение длительного времени, как в сфере производства, так и в непосредственной сфере.
Главную роль в процессе производства играют основные средства.
Основные средства – это средства труда, которые участвуют в процессе производства в течение нескольких циклов, не меняя при этом своей натуральной формы, а их стоимость переноситься на производимую продукцию частями по мере их износа. В качестве основных фондов ООО «Фарион» выступают морозильные лари, пристенные стеллажи, холодильные витрины.
Таблица 15 – Анализ движения основных фондов
Показатели |
Годы |
Отклонение, рост (+), снижение (-) |
|||
2013 |
2014 |
2015 |
|||
Наличие на начало года, тыс. руб. |
18,3 |
18,3 |
19,5 |
+1,2 |
|
Поступило, тыс. руб. |
0 |
2,7 |
15,8 |
+15,8 |
|
Выбыло, тыс. руб. |
0 |
1,5 |
0 |
х |
|
Наличие на конец года, тыс. руб. |
18,3 |
19,5 |
35,3 |
+17 |
|
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. |
18,3 |
18,9 |
27,4 |
+9,1 |
|
Коэффициент прироста |
1 |
1,07 |
1,81 |
+0,81 |
|
Коэффициент обновления |
0 |
0,14 |
0,45 |
+0,45 |
|
Коэффициент выбытия |
0 |
0,08 |
0 |
0 |
|
Коэффициент сохранности основных средств |
0,76 |
0,87 |
0,94 |
+0,18 |
|
Анализируя данные таблицы 15 видно, что коэффициент прироста в 2015 году увеличился на 0,81% по сравнению с 2013 годом. Коэффициент обновления в 2013 году составляет 0%, в 2014 году – 0,14%, в 2-15 году – 0,45%. Коэффициент выбытия увеличился только в 2014 году на 0,08% по сравнению с 2-13 и 2015 годом. Коэффициент сохранности основных средств с каждым годом увеличился и в 2013 году составляет 0,76%, в 2014 году – 0,87%, в 2015 году – 0,94%. В 2015 году коэффициент сохранности основных средств увеличился на 0,18% по сравнению с 2013 году.
Таблица 16 – Экономическая эффективность использования основных фондов
Показатели |
Годы |
Отклонение, рост (+), снижение (-) |
|||
2013 |
2014 |
2015 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. |
18,3 |
18,9 |
27,4 |
+9,1 |
|
продолжение таблицы 16
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Товарооборот, тыс.руб. |
4950,5 |
5478 |
6750 |
+1799,5 |
Прибыль, тыс. руб. |
467,4 |
410,06 |
892,4 |
+425 |
Фондоотдача, руб. |
270,5 |
280,9 |
191,22 |
-79,28 |
Фондоемкость, всего, руб. |
0,004 |
0,004 |
0,005 |
0,001 |
Рентабельность основных средств, % |
67,63 |
70,23 |
47,8 |
-19,83 |
Анализируя данные таблицы 16 видно, что в 2015 году фондоемкость и увеличилась на 0,001руб. по сравнению в 2013 и 2014 годами. Фондоотдача с каждым годом снижается. Рентабельность основных средств в 2013 году составляет 67,63%, в 2014 году – 70,23%, в 2015 году – 47,8%. Самая высокая рентабельность была в 2014 году, что на 22,43% выше по сравнению с 2015 годом.
