- •Міністерство освіти і науки україни національний університет харчових технологій
- •Методичні рекомендації
- •Київ нухт 2015
- •1. Мета та завдання навчальної дисципліни
- •Опис навчальної дисципліни
- •3. Програма навчальної дисципліни Модуль 1
- •4.Теми лабораторних занять
- •5. Самостійна робота
- •6. Індивідуальне завдання
- •7. Запитання для підготовки до екзамену
- •7.1. Термодинаміка
- •7.2. Теплопередача
- •7.3. Теплоенергетичні установки. Теплопостачання
- •7.4. Холодильні установки. Холодопостачання
- •8.Контрольна робота та рекомендації до її виконання
- •Задача №1
- •Завдання
- •Методичні рекомендації до задачі № 1.
- •Контрольні запитання до задачі №1
- •Задачі № 2 та 3
- •Задача № 3
- •Методичні рекомендації до задач № 2 та 3
- •Контрольні запитання до задач №2 і 3.
- •Задача № 4
- •Методичні рекомендації до задачі № 4
- •Контрольні запитання до задачі №4
- •Задача №5
- •Завдання
- •Контрольні запитання до задачі №5
- •Задача №6
- •Завдання
- •Методичні рекомендації до задачі № 6
- •1.Розрахункова витрата теплоти на технологічні потреби, Qтехн., Вт.
- •2.Розрахункові витрати теплоти на опалення, Qоп, Вт.
- •3.Витрати теплоти на вентиляцію, Qвен, Вт.
- •4.Гаряче водопостачання, Qг в, Вт.
- •Задача № 7
- •Вихідні дані для виконання задачі №7 для студентів для студентів напряму підготовки 6.051701 “Харчові технології та інженерія ” ( спеціалізація – технологія молока і молокопродуктів)
- •Методичні рекомендації до задачі №7 Визначення площі приміщень холодильника
- •Планування холодильника
- •Розрахунок теплових навантажень холодильного обладнання
- •Надходження теплоти через будівельні конструкції
- •Надходження теплоти від продуктів і тари під час холодильного оброблення
- •Надходження теплоти від вентиляції
- •Надходження теплоти, пов’язане з експлуатацією камери
- •Надходження від "дихання" продуктів рослинного походження
- •Визначення навантаження на камерне обладнання та компресор
- •. Вибір розрахункового робочого режиму
- •Температура кипіння холодоагента у випарнику
- •Температура конденсації холодоагента
- •Температура переохолодженого холодоагента
- •Величина перегрівання пари холодильного агента
- •Побудова циклу та розрахунок одноступеневої холодильної машини, розрахунок та вибір компресора Аміачна холодильна машина з переохолодженням холодоагента перед регулювальним вентилем
- •Хладонова холодильна машина з регенеративним теплообмінником
- •Розрахунок теоретичного циклу холодильної машини
- •Розрахунок та вибір одноступеневого компресора, побудова процесу реального стискання
- •Розрахунок та вибір теплообмінного обладнання машинного відділення
- •Конденсатори
- •Випарники для охолодження рідких холодоносіїв
- •Розрахунок і вибір камерного обладнання Батарейне охолодження
- •Повітряне охолодження
- •9. Приклад виконання розрахунків задачі №7 контрольної роботи
- •Визначення основних розмірів, компоновка приміщень та планування холодильника
- •Визначення навантаження на камерне обладнання та компресор
- •Вибір розрахункового робочого режиму
- •Побудова циклу та розрахунок одноступеневої парокомпресійної холодильної машини
- •Розрахунок теоретичного циклу холодильної машини
- •Розрахунок та вибір одноступеневого поршневого компресора
- •Розрахунок і вибір конденсатора
- •Розрахунок теплообмінного обладнання холодильних камер
- •Про схеми охолодження камер з використанням проміжних холодоносіїв
- •Додатки
- •Фізичні властивості сухого повітря
- •Характеристики r717 на лінії насичення
- •Питомий об’єм r717 в стані перегрітої пари, дм3/кг
- •Питома ентальпія r717 в стані перегрітої пари, кДж/кг
- •Питомий об’єм r22 в стані перегрітої пари, дм3/кг
- •Питома ентальпія r22 в стані перегрітої пари, кДж/кг
- •Молочними продуктами
- •Значення ентальпії деяких харчових продуктів за різних температур, кДж/кг
- •Характеристики поршневих одноступінчастих компресорів та агрегатів Російського виробництва
- •Характеристики поршневих одноступінчастих компресорів фірми “York”
- •Характеристики фреонових поршневих одноступінчастих компресорів фірми “Рефма” (м. Мелітополь)
- •Характеристики поршневих одноступінчастих компресорів фірми “ gea Grasso”
- •Технічні характеристики аміачних кожухотрубних горизонтальних конденсаторів (Коростенський з-д. Хіммашбуд)
- •Технічні характеристики фреонових кожухотрубних
- •Технічні характеристики аміачних вертикальних кожухотрубних конденсаторів (Коростенський з-д. Хіммашбуд)
- •Технічні характеристики випарних конденсаторів
- •Технічні характеристики випарних конденсаторів фірми “Baltimore Aircool”
- •Технічні характеристики аміачних горизонтальних кожухотрубних випарників (Коростенський з-д. Хіммашбуд)
- •Характеристика горизонтальних кожухотрубних
- •Технічні характеристики панельних випарників
- •Розміри та характеристики секцій
- •Характеристики аміачних повітроохолодників AirMax фірми Alfa Laval
- •Характеристики навісних повітроохолодників Орелхолодмаш, Росія (аміак, теплоносії)
- •Теплофізичні властивості розчину хлористого кальцію
- •Теплофізичні властивості пропіленгліколю
- •10. Рекомендована література
- •10.1. Базова
- •10.2. Допоміжна
- •10.3. Інформаційні ресурси
4.Теми лабораторних занять
№ п/п |
Назва тем курсу лабораторних занять та їх зміст
|
Час, відведений на опрацювання теми, год. |
|
денна |
заочна, заочна скор. форма |
||
1 |
Лабораторне заняття 1. Дослідження теплоємності повітря |
4 |
|
2 |
Лабораторне заняття 2. Дослідження процесів вологого повітря |
4 |
|
3 |
Лабораторне заняття 3. Визначення коефіцієнта теплопередачі у пароводяному випарнику |
4 |
|
4 |
Лабораторне заняття 4. Дослідження циклу парокомпресійної холодильної установки |
4 |
2 |
|
Разом |
16 |
2 |
5. Самостійна робота
№ п/п |
Види самостійної роботи |
Кількість годин |
|
денна форма |
заочна форма, заочна скорочена |
||
Підготовка до лекційних, практичних та лабораторних занять |
|||
1 |
Тема 1. Теоретичні основи термодинаміки. |
8 |
10 |
2 |
Тема 2. Цикли теплових і холодильних машин. |
9 |
10 |
3 |
Тема 3. Реальні гази. |
9 |
10 |
4 |
Тема 4. Основні способи перенесення теплоти. |
8 |
10 |
5 |
Тема 5. Теплообмін. |
9 |
10 |
6 |
Тема 6. ТОА та їх тепловий розрахунок. |
9 |
10 |
7 |
Тема 7. Використання холодильних технологій в харчовій промисловості. |
12 |
12 |
8 |
Тема 8. Холодильні камери. |
12 |
12 |
|
Всього годин за всіма модулями |
76 |
84 |
6. Індивідуальне завдання
Вид індивідуальних завдань |
Тематика індивідуальних завдань |
Всього годин |
Контрольна робота (заочна форма навчання) |
Розвязання типових задач з курсу теплохолодотехніки |
20 |
7. Запитання для підготовки до екзамену
7.1. Термодинаміка
Основні поняття термодинаміки. Параметри робочого тіла і одиниці їх виміру. Рівняння стану ідеальних газів. Його види.
Теплоємність газів. Види теплоємностей. Рівняння Майєра. Способи визначення теплоємностей.
Поняття про теплоту, роботу, внутрішню енергію. P- та Ts-діаграми. Ентальпія, ентропія. Перший закон термодинаміки.
Дослідження термодинамічних процесів ідеальних газів (ізохоричний, ізобаричний, ізотермічний, адіабатичний, політропний).
Кругові термодинамічні процеси. Прямі та зворотні цикли. Цикли Карно. Другий закон термодинаміки.
Реальні гази. Рівняння стану реальних газів. Водяна пара. Таблиці і діаграми водяної пари (р, Ts, hs). Термодинамічні процеси зміни стану водяної пари та їх дослідження.
Принципова схема паросилової установки. Цикл Ренкіна. Способи підвищення термічного ККД циклу. Теплофікація.
Суміші ідеальних газів. Вологе повітря. Основні визначення і характеристики. Н-dдіаграма вологого повітря і її використання в розрахунках процесів сушіння.