Міністерство освіти і науки україни національний університет харчових технологій

Т Е П Л О Х О Л О Д О Т Е Х Н І К А

Методичні рекомендації

до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи

для студентів напряму підготовки

6.051701 "Харчові технології та інженерія"

денної та заочної форм навчання

Всі цитати, цифровий та СХВАЛЕНО

та фактичний матеріал, на засіданні кафедри

бібліографічні відомості теплоенергетики та

перевірені. Написання одиниць холодильної техніки

відповідає стандартам Протокол №1

Підпис(и) автор(ів): _______ від 31.08.2015р.

_______

_______

_______

_______

«____»____________2015 р.

Київ нухт 2015

Теплохолодотехніка: метод. рекомен. до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» ден. та заоч. форм навчання/ уклад. З.П.Мельник, Н.В.Іващенко, Л.С.Гапоніч,В.І Павелко,Д.Є.Сінат-Радченко. – К.: НУХТ, 2015р.

Рецензент В.О. Виноградов-Салтиков, канд.техн.наук, доцент __________

(підпис)

Укладачі: З.П.Мельник, к.т.н., доцент;

Н.В. Іващенко,к.т.н.,доцент;

Л.С.Гапоніч, к.т.н., доцент;

В.І.Павелко,к.т.н.,професор;

Д.Є. Сінат-Радченко, к.т.н., професор;

Відповідальний за випуск С.М.Василенко, д-р техн.наук, проф.

Видання подається в авторській редакції

1. Мета та завдання навчальної дисципліни

Метою викладання навчальної дисципліни «Теплохолодотехніки» є проведення загально-інженерної підготовки студента, ознайомлення його з основними положеннями теоретичних основ тепло- та холодотехніки (технічної термодинаміки,тепломасообміну, холодильних машин та установок), забезпечення опанування методиками розрахунку теплових процесів.

Завдання навчальної дисципліни «Теплохолодотехніки» - це формування у студентів теоретичної та практичної основи для розв’язання завдань, пов’язаних з аналізом теплотехнологічних процесів, визначенням оптимальних параметрів роботи апаратів і обладнання, підвищенням ефективності енерговикористання, пошуком напрямків ресурсозбереження та впливом техногенної діяльності людини на навколишнє середовище.

Згідно з вимогами освітньо-професійної програми студенти повинні:

знати: теплотехнічну термінологію, методи і способи розрахунку параметрів робочих тіл, процесів, циклів, що відбуваються у теплообмінних апаратах на підприємствах харчової промисловості; процеси та закони теплообміну, що відбуваються у теплотехнологічному обладнанні, основні рівняння для розрахунків теплообмінних апаратів; призначення, принцип дії та розрахунок схем (основних елементів) холодильних машин та установок;

вміти використовувати таблиці та діаграми для розв`язання інженерних задач,наводити результати роботи мовою термінів та формул, аналізувати термодинамічні цикли, оцінювати їх економічність; визначати вид та режим руху теплоносія, вид теплообміну, розраховувати коефіцієнти теплообміну та кількість теплоти, що передається, і необхідну поверхню теплообміну; оцінювати процеси теплообміну у теплових установках, прогнозувати оптимальні режими теплотехнологічних процесів;

мати навички визначати теплофізичні властивості робочих тіл і теплоносіїв; використовувати вивчені закони для розв’язання інженерних задач; аналізувати фактори, що впливають на економічність роботи холодильного та теплосилового обладнання галузі.