Комплект контрольно-измерительных материалов для оценки результатов освоения программы уд оп.013 «Гостиничная индустрия»

Объекты оценивания¹

Показатели

Критерии

Тип задания;

№ задания²

Форма аттестации

(в соответствии с учебным планом)

Умения:

У.1. Определять типы и виды гостиничных и туристских предприятий, их классифицировать;

определение, классифицирование типов и видов гостиничных и туристских предприятий;

представление классификации типов и видов гостиничных и туристских предприятий;

дано определение «Системы классификации гостиниц и других средств размещения», утвержденных приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г №86;

Задание 1

п.2.1

Задание 1

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена классификация типов гостиничных предприятий в соответствии с «Системой классификации гостиниц и других средств размещения», утвержденных приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г №86;

Задание 2

п.2.1

Задание 2

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена классификация видов гостиничных предприятий в соответствии с «Системой классификации гостиниц и других средств размещения», утвержденных приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г №86;

Задание 3

п.2.1

Задание 3

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена классификация видов туристских предприятий в соответствии с Системой классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденных приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г №86;

Задание 4

п.2.1

Задание 4

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

У.2. Анализировать рейтинги гостиничных предприятий;

определение положения гостиничного предприятия в рейтинге среди других гостиничных предприятий;

- даны определения «гостиничное предприятие», «рейтинг «показателей»;

Задание 5

п.2.1

Задание 5

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- определено положение гостиничного предприятия в рейтинге по показателям лояльности клиента;

Задание 6

п.2.1

Задание 6

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- определено положение гостиничного предприятия в рейтинге по ценовой политике;

Задание 7

п.2.1

Задание 7

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- определено положение гостиничного предприятия в рейтинге по номерному фонду;

Задание 8

п.2.1

Задание 8

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

У.3. Составлять организационную структуру управления гостиничных предприятий и предприятий питания в гостиничном сервисе;

составление организационной структуры управления гостиничных предприятий и предприятий питания в гостиничном сервисе;

- дано определение «организационной структуры управления гостиничных предприятий и предприятий питания в гостиничном сервисе»;

Задание 9

п.2.1

Задание 9

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- составлена схема организационной структуры управления гостиничным предприятий в гостиничном сервисе;

Задание 10

п.2.1

Задание 10 п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- составлена схема организационной структуры управления предприятием питания в гостиничном сервисе;

Задание 11

п.2.1

Задание 11 п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

У.4.Давать характеристику функциям гостиничных служб

представление характеристики функции гостиничных служб;

- дано определение «гостиничных служб»;

Задание 12

п.2.1

Задание 12

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена характеристика функций гостиничных служб;

Задание 13

п.2.1

Задание 13

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

У.5 Составлять схемы организационных структур управления гостиницей

составление схемы организационных структур управления гостиницей;

- дано определение «организационная структура управления гостиницей»;

Задание 14

п.2.1

Задание 14

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- составлена схема организационных структур управления гостиницей;

Задание 15

п.2.1

Задание 15

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

Знания:

3.1. Историю развития гостиничной индустрии, глобальные тенденции и перспективы ее развития;

Представление этапов развития гостиничной индустрии, проведение анализа глобальных тенденций и перспективы развития гостиничной индустрии;

- названы основные этапы истории развития гостиничной индустрии в России;

Задание 16

п.2.1

Задание 16

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- названы основные этапы историю развития гостиничной индустрии в Европе;

Задание 17

п.2.1

Задание 17

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- названы основные этапы истории развития гостиничной индустрии в Америке;

Задание 18

п.2.1

Задание 18

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- проведен анализ глобальных тенденций развития гостиничной индустрии и составлен прогноз ее развития в будущем;

Задание 19

п.2.1

Задание 19

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- названы этапы истории развития гостиничной индустрии в Свердловской области;

Задание 20

п.2.1

Задание 20

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

3.2. Типы и виды гостиничных предприятий, их классификацию;

представление характеристики типов и видов гостиничных предприятий;

создание классификации гостиничных предприятий;

- дано определение «типы и виды гостиниц»;

Задание 21

п.2.1

Задание 21

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена характеристика типов гостиничных предприятий;

Задание 22

п.2.1

Задание 22

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена характеристика видов гостиничных предприятий;

Задание 23

п.2.1

Задание 23

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- создана таблица классификации гостиничных предприятий в соответствии с Системой классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденных приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г №86;

Задание 24

п.2.1

Задание 24

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

3.3.Состав и структуру служб гостиниц и туристских комплексов, их функции;

представление характеристики состава и структуры служб гостиниц и туристских комплексов, их функций;

- дано определение «структура гостиницы», «службы гостиницы»;

Задание 25

п.2.1

Задание 25 п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- составлена схема структуры служб гостиницы;

Задание 26

п.2.1

Задание 26

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- составлена схема структуры служб туристских комплексов;

Задание 27

п.2.1

Задание 27

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

-представлена характеристика функций служб гостиниц и туристских комплексов;

Задание 18

п.2.1

Задание 28

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

3.4.Принципы функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;

изложение и представление принципов функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;

-дано определение принципов функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;

Задание 29

п.2.1

Задание 29

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- сформулированы принципы функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;

Задание 30

п.2.1

Задание 30

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- названы все принципы функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;

Задание 31

п.2.1

Задание 31

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

З.5 Основы организации деятельности гостиниц и иных средств размещения;

представлена характеристика организации деятельности гостиниц и иных средств размещения³;

- дано определение «деятельность гостиниц и иных средств размещения»;

Задание 32

п.2.1

Задание 32

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена характеристика деятельности гостиниц;

Задание 33

п.2.1

Задание 33

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- представлена характеристика деятельности иных средств размещения;

Задание 34

п.2.1

Задание 34

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

З.6 Структуру, роль и требования операций фронт-офиса в гостиничной индустрии⁴;

знание структуры, фронт-офиса в гостиничной индустрии⁵; знание роли операций фронт-офиса в гостиничной индустрии; знание требований операций фронт-офиса в гостиничной индустрии

- дано определение «фронт-офис» в гостиничной индустрии;

Задание 35

п.2.1

Задание 35

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- раскрыта роль структуры фронт-офиса в гостиничной индустрии;

Задание 36

п.2.1

Задание 36

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- знает требования операций структуры фронт-офиса в гостиничной индустрии;

Задание 37

п.2.1

Задание 37

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

З.7. Значение саммита ШОС 2009 г. для гостиничной индустрии и экономики Свердловской области;

понимание и раскрытие значения саммита ШОС 2009 г. для гостиничной индустрии и экономики Свердловской области;

- дано определение и расшифровку понятия «Саммит ШОС»;

Задание 38

п.2.1

Задание 38

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- раскрыто значение саммита ШОС 2009 г. для гостиничной индустрии;

Задание 39

п.2.1

Задание 39

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- раскрыто значение саммита ШОС 2009 г. для экономики Свердловской области;

Задание 40

п.2.1

Задание 40

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

З.8 Значение открытия «EXPO-центра» в г. Екатеринбурге и проведения ежегодной выставки «Иннопром»

понимание и раскрытие значения открытия «EXPO-центра» в г. Екатеринбурге и проведения ежегодной выставки «Иннопром»

- дано определение «EXPO-центр», выставка «Иннопром»;

Задание 41

п.2.1

Задание 41

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- раскрыто значение открытия EXPO-центра в г. Екатеринбурге;

Задание 42

п.2.1

Задание 42

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

- раскрыто значение проведения ежегодной выставки «Иннопром»;

Задание 43

п.2.1

Задание 43

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

З.9 Основные сектора в современной индустрии гостеприимства

знание основных секторов в современной индустрии гостеприимства; представление характеристики основных секторов в современной индустрии гостеприимства;

дано определение «сектор в гостиничной индустрии»;

Задание 44

п.2.1

Задание 44 п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

названы все сектора в современной индустрии гостеприимства;

Задание 145

п.2.1

Задание 45

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен

представлена характеристика основных секторов в современной индустрии гостеприимства.

Задание 46

п.2.1

Задание 46,47

п.2.2

Текущий контроль знаний

Проведение промежуточной аттестации в форме экзамен