1. Зміст розрахунково-графічної роботи (ргр)

Тема роботи: "Формування дизайну відкритого простору майданчиків для кейтерингового обслуговування визначеного контингенту споживачів".

Графічна частина розрахунково-графічної роботи виконується на двох стандартних аркушах паперу формату А3(297-420 мм). Креслення можуть компонуватися як на горизонтально, так і на вертикально розташованих аркушах. Основний напис розташовується в правому нижньому кутку першого аркушу, а нестандартний основний напис — в правому нижньому кутку другого аркушу (додаток А). Техніка виконання - лінійна графіка (олівець, туш), або комп'ютерна графіка з використанням однієї з графічних систем.

Кожному студенту видається одне індивідуальне завдання (додаток Б) із 25 варіантів наведених в додатку В. Номер варіанту РГР визначається у відповідності з порядковим номером прізвища студента в журналі академічної групи.

В кожному із варіантів задані: свій конкретний контингент споживачів, форма бенкетного обслуговування, місце проведення заходу (містобудівні умови або природна ситуація), геометрична форма майданчика, в деяких варіантах - вказані тематична направленість заходу, або назва свята, в інших — це є прерогативою студента.

Наприклад, варіант № 3. ”Формування дизайну відкритого простору майданчика для кейтерингового обслуговування свята “Ніч на Івана-Купала”(на 50 посадочних місць одночасно та 10 місць біля мобільної барної стійки. Форма майданчика — кільце, діаметр внутрішнього кола для вогнища 10 метрів).

Якщо списочний склад академічної групи нараховує більше 25 студентів, то варіанти повторно визначаються спочатку (варіант № 1 — ПІБ студента 26-го за списком; варіант № 2 — ПІП студента 27-го за списком; варіант № 3 — 28-го, і т.д.).

До обов'язкового складу креслень входять:

- головний фасад майданчика. Масштаб 1:100. Чорне-біле або кольорове зображення (на вибір студента);

- план — генплан майданчика з розстановкою модульних меблів (столи, стільці, шафи, столики офіціантів і т.і.), мобільного обладнання (кухонного блоку, бару, мангалу і т.і.), пересувних торговельних пунктів (торговельних візків, кіосків, трейлерів), з організацією стоянки для автотранспорту розташуванням санітарно-технічного блоку, або біотуалету (при необхідності), малих архітектурних форм, декоративних елементів, елементів ландшафтного дизайну, засобів візуальної комунікації і реклами.

Масштаб 1:100. Лінійна графіка (Вказати орієнтацію за сторонами світу (Пн-Пдн,Зах-Сх);

- загальний вигляд конструкції покриття (тентового покриття, структури, вантової конструкції, металопрофільного покриття і т.і.). Перспектива чи аксонометрія, кольорове комп’ютерне зображення розміром 200x150 мм наклеєне на ватман справа від креслень плану та фасаду майданчика;

- умовні позначення дерев, кущів, квітників, газонів, трав'яного покриття, піску, гранвідсіву, замощення бруківкою або плитами, тимчасових огороджень і т.і.;

- експлікація модульних меблів, мобільного обладнання, пересувних торговельних пунктів та спеціального обладнання з визначенням їх основних розмірів та кількості;

- загальні вигляди мобільних малих архітектурних форм (гірлянд, надземних ліхтариків, бруківки або плит замощення, тимчасових огороджень, зображення логотипу фірми чи готельного комплексу, елементів реклами та освітлення (підсвітки) майданчика, декоративних фонтанчиків,скульптурних композицій, сміттєзбірників і т.і.) Зображення кольорові безмасштабні, розмірами 90x90 мм. або 90x120 мм. кожне.

Графічно-демонстраційна частина (виконується на ксероксному папері формату А-4) входить до складу пояснювальної записки і включає:

загальні вигляди підібраних модульних меблів, мобільного обладнання, пересувних торговельних пунктів, барних стійок, сан-технічного блоку та ін., що використовується при організації кейтерингового виїзного обслуговування. Зображення кольорові або чорно-білі, безмасштабні. Аркуш формату А-4 (по чотири зображення на аркуші розміром 90x90 мм. Кожне). Додатки 1-4 до пояснювальної записки.

При підборі обладнання та меблів особливу увагу необхідно звернути на їх фізичні розміри, ергомічні характеристики та стильові ознаки;

Пояснювальна записка (додаток Г) містить у собі обґрунтування прийнятого об’ємно-планувального та дизайнерського рішень майданчика для кейтерингового обслуговування заданого контингенту споживачів.

Обсяг пояснювальної записки в межах 3-4 сторінок машинописного тексту. Додатки на 4-5 аркушах ксероксного паперу формату А-4

План пояснювальної записки.

1. Основна ідея кейтерингового заходу.

2. Основні положення організації заходу.

3. Об´ємно-планувальне та конструктивне рішення майданчика для кейтерингового обслуговування.

4. Дизайн та предметне наповнення середовища майданчика.

5. Література (3-4 джерела).

6. Додатки 1-4.