5. Основні операції вагового аналізу.

1. Підготовка тиглів, бюксів (прокалювання до постійної ваги);

2. Осадження – проведення реакції у відповідних умовах, залежно від природи речовини (кристалічної або аморфної);

3. Фільтрування і промивання осаду (з попередньою кристалізацією);

4. Висушування або прокалювання осаду – до постійної маси;

5. Зважування наважки на аналітичних вагах;

6. Обчислення результатів:

а) Р = F · m де, Р – маса досліджуваної речовини;

F – аналітичний множник (вміст речовини в 1 молі);

m – маса осаду.

б) % вміст досліджуваного компонента

W% = m₁ / m₂ · 100% де, m₁ – маса досліджуваної речовини (Р);

m₂ – наважка.

6. Розрахунки в методі

Розрахунки в методі включають:

• маса бюкса;

• маса бюкса з наважкою;

• маса бюкса з наважкою після висушування;

• визначення маси наважки;

• визначення маси після висушування;

• обчислення результатів.

а) розрахунок масової частки води (ω% Н₂О)

m Н₂О = m₁ – m₂

ω% Н₂О = · 100

б) розрахунок молярних співвідношень води і солі в кристалогідратах:

υ – кількість моль речовини

υсолі = ; υН₂О =

1моль солі – Х моль Н₂О

υ солі - υ Н₂О х =

7. Приклади розв’язування задач.

Приклад 1.

Обчислити масову частину води та молярні співвідношення в кристалогідраті мідного купоросу (СuSО₄ · ХН₂О), якщо маса наважки до висушування була 2,5, а після висушування – 1,6г.

Рішення:

1. m Н₂О = m₁ – m₂ = 2,5 – 1,6 = 0,9г

2. ω% Н₂О = · 100 = · 100 = 36%

3. υCuSO₄ = = = 0,01 моль

4. υН₂О = = = 0,05 моль

= ; х = = = 5 моль

Відповідь: 36%; CuSO₄·5Н₂О.

8. Контрольні питання:

1. За яким принципом класифікуються методи кількісного аналізу?

2. Які є хімічні, фізичні та фізико-хімічні методи кількісного аналізу?

3. В чому суть вагового, гравіметричного аналізу?

4. Яке застосування методу вагового аналізу в дослідженні харчових продуктів?

5. Як застосовується метод вагового аналізу в дослідженні хімічних речовин?

6. Які вимоги до осаджувальної, вагової форми?

7. Які умови осадження при отриманні вагової форми?

8. Які основні операції та розрахунки вагового аналізу?

9. Як обчислюють масову частку (%) води в досліджуваних речовинах?

10. Як обчислюють молярні співвідношення та вміст кристалізаційної води в кристалогідратах?

Задачі

1. Обчислити масову частку води пісочного тіста, якщо маса наважки до висушування 5г, а після висушування 3,5 г.

2. Яка масова частка води гречаної крупи, якщо маса наважки 10г після висушування стала 8,5г?

3. Маса наважки хліба до висушування була 20г, після висушування стала 8г. Яка масова частка води в хлібі?

4. Обчислити масову частку води молярні співвідношення в кристалогідраті СuSО₄ · хН₂О, якщо маса наважки до висущування 5г, а після 3,2г?

5. Обчислити масову частку води молярні співвідношення в кристалогідраті ВаСІ₂ · хН₂О якщо маса наважки до висущування 2,44г, а після – 2,08г?

6. Обчислити масову частку води молярні співвідношення в кристалогідраті Н₂С₂О₄ · хН₂О якщо маса наважки до висущування – 1,26г, а після – 0,9г?