Раздел 3. Технология продажи непродовольственных товаров

1. Организация торгово-технологического процесса предприятия.

2. Порядок приёмки товаров по количеству и качеству.

3. Оформление сопроводительных документов на товары.

4. Виды товарных потерь.

5. Размещение и выкладка непродовольственных товаров по группам, видам, разновидностям, сортам и другим специфическим признакам, с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы.

6. Оформление ценников на товары.

7. Оформление наприлавочных, внутримагазинных витрин и пристенных стендов с учётом необходимых требований.

8. Размещение и укладка товаров на хранение.

9. Подготовка различных групп непродовольственных товаров к продаже.

10. Правила работы торгового предприятия.

11. Основные правила продажи товаров в магазине.

12. Технология продажи различных видов непродовольственных товаров и обслуживания покупателей.

При изучении данного раздела обучающийся должен:

Изучить поставщиков товаров, принять участие в приемке товаров совместно с материально-ответственными лицами: изучить сопроводительную документацию, осуществлять проверку правильности заполнения и оформления предъявляемых сопроводительных документов, состояния упаковки, соответствия фактически поступивших товаров данным сопроводительных документов по количеству мест, единиц товара, весу, объему, определять массу брутто и нетто. Участвовать в оформлении первичных документов и составлении актов на недостачу, излишки, недоброкачественность поступивших товаров и пересортицу, проверять качество товаров органолептическим методом.

Приобрести навыки в размещении, укладке товаров на хранение. Ознакомиться с приборами, определяющими и регулирующими режим хранения, овладеть правилами пользования ими. Осуществлять проверку соответствия режима хранения различных непродовольственных товаров установленному режиму. Приобрести навыки по размещению и хранению товаров в подсобных помещениях с учетом относительной влажности воздуха, температурного режима, товарного соседства, сроков хранения и удобства подачи в отдел (секцию). Осуществлять проверку качества товаров в процессе хранения. Ознакомиться с мерами по снижению актируемых потерь при хранении, с различными видами тары, порядком ее хранения, учета и возврата поставщикам или ремонтным организациям.

Приобрести навыки оформления наприлавочных, внутримагазинных витрин, пристенных стендов, с учетом эстетического вкуса, наглядности, удобства для покупателей и соблюдением всех необходимых требований (классификации, товарного соседства, температурного режима и т.д.)

Выявлять количество и ассортимент товаров, требуемых для пополнения рабочего запаса товаров на рабочий день (смену). Овладеть навыками вскрытия тары.

Приобрести навыки подготовки различных групп непродовольственных товаров к продаже: распаковки, осмотра внешнего вида, сортировки, переборки, протирки, фасовки, утюжки, облагораживания, комплектования, проверки в действии, накатки, намотки, упаковки, маркировки и т.д.).

Ознакомиться с видами упаковочного материала. Приобрести навыки по комплектованию партий товаров к подаче их в торговый зал, а также комплектованию подарочных наборов. Принять участие в передаче подготовленного к продаже товара в торговый зал.

Практически закрепить теоретические знания по технологии розничной торговли:

1. Технология продажи тканей.

Распознавание ассортимента тканей (групп, подгрупп, названия тканей, вида волокон, пряжи), штучных товаров (по видам текстильного волокна, пряжи, отделки, назначению). Участие в распаковке тары, в проверке маркировки и фабричной упаковки тканей, расшифровка артикулов тканей, распознавание дефектов тканей, устранение мелких дефектов на тканях, сортировка, облагораживание тканей. Освоение методов отмеривания и нарезки тканей, накатка полотен тканей на шаблон.

Овладение приемами показа тканей, консультации покупателей.

2. Технология продажи одежды.

Распознавание ассортимента: женской и мужской верхней одежды (по видам, материалу, сортам, размерам, моделям, сезонности, фасонам, подкладочным материалам, меховым воротникам); женского легкого платья (по видам, моделям, материалам, размерам, сортам, фасонам, сезонности); детской одежды (по размерам, ценам, деталям изделий, фасонам, сезонности); воротников (по фасонам и пушно-меховому сырью); мужского, женского, детского белья (по видам, размерам, сортам, фасонам, изготовителям), постельного белья (по видам, размерам, материалу, сортам, ценам); белья для новорожденных (по видам, размерам, сортам, отделке, изготовителям, видам ткани); мужских, женских, детских головных уборов (по видам, размерам, фасонам, деталям, применяемому материалу верха и подкладки, сезонности, ценам, сортам, изготовителям, отделке); пушно-меховых товаров (по видам пушнины, сортам); искусственного меха (по видам).

Распознавание ассортимента: пряжи и нитей (по способу прядения, по числу составляющих пряжу, по характеру расположения составляющих нитей, по составу, виду, отделке, назначению, ниток по торговому номеру, количеству сложений, намотке, маркировке); чулочно-носочных изделий (по назначению, исходному сырью, половозрастной принадлежности, характеру выработки, размерам, цвету, форме пятки, видам, сортности); верхнего трикотажа (по назначению и видам, конструкции и типам, фасонам, сырью, видам полотен, отделке, сложности пошива, размерам, половозрастной принадлежности и др. признакам); трикотажного белья (по половозрастному признаку, видам, размерам, конструкции, фасонам, сырью, характеристике отделки, переплетению, сложности пошива, изготовителям, сортам); спортивного белья (по видам, конструкции, сырью, отделке, размерам, половозрастному признаку, сортам); перчаток, варежек, головных уборов, платков шарфов (по видам, фасонам, сезонам, исходным материалам, половозрастному признаку, сырью, отделке).

4. Технология продажи обувных товаров.

Распознавание ассортимента: кожаной обуви (по половозрастному признаку, видам, материалу и цвету верха, материалу низа и методам крепления, моделям, размерам, изготовителям и т.д.); резиновой обуви (по половозрастному признаку, видам, фасонам, по способу производства, размерам и т.д.); валяной обуви (по половозрастному признаку, видам, сырью, размерам). Распознавание ассортимента сопутствующих товаров: средств для чистки кожаной обуви, резиновых щеток для чистки замшевой обуви, обувной фурнитуры, расправочных средств, стельки – по видам и размерам. Участие в количественной и качественной приемке обуви, разбраковка обуви, проверке маркировки, расшифровке артикула. Овладение навыками размещение и организации хранения обувных товаров. Подготовка обуви к продаже, овладение приемами выкладки и показа обуви в торговом зале, оформление витрин, изготовление ценников на товары.

5. Технология продажи парфюмерно-косметических товаров.

Распознавание ассортимента: парфюмерных товаров (по назначению, композиции настоев, характеру запаха, емкости флаконов, поставщикам, маркировке, упаковке); косметических товаров (по назначению, половозрастному признаку, способу применения, характеру упаковки и маркировки, признакам качества, изготовителям, ценам, срокам хранения). Участие в количественной и качественной приемке парфюмерно-косметических товаров. Овладение навыками размещения и организации хранения парфюмерно-косметических товаров. Подготовка парфюмерно-косметических товаров к продаже, овладение приемами размещения, выкладки и показа товаров в торговом зале, оформление витрин, оформление ценников на товары.

6. Технология продажи товаров бытовой химии.

Распознавание ассортимента товаров бытовой химии: синтетических моющих средств, лакокрасочных материалов, клеящих материалов, прочих бытовых химических товаров (чистящие, полирующие, автокосметика, пятновыводящие, минеральные удобрения, ядохимикаты, дезинфицирующие средства) по составу, свойствам, назначению, изготовителям, способам применения, ценам. Приемка товаров бытовой химии по количеству и качеству. Размещение и организация хранения товаров бытовой химии. Подготовка товаров бытовой химии к продаже. Овладение приемами размещения, выкладки и показа товаров в торговом зале, оформление витрин, изготовление ценников на товары.

7. Технология продажи галантерейных товаров.

Распознавание ассортимента галантерейных товаров: текстильная, кожевенная, металлическая галантерея, галантерея из пластических масс, ювелирная галантерея, художественные изделия и сувениры, щеточные товары и др. Виды, исходное сырье, отделка, способы изготовления, комплектность, назначение, маркировка и т.д. Приемка галантерейных товаров по количеству и качеству. Размещение и организация хранения галантерейных товаров в складских помещениях. Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка галантерейных товаров в торговом зале, оформление витрин, изготовление ценников.

8. Технология продажи посудо-хозяйственных товаров.

Распознавание ассортимента посудохозяйственных товаров: стеклянных товаров (по назначению, способу выработки, виду стекла, цвету, размерам, комплектности и др.); керамических товаров (по виду керамики, размерам, форме, наличии глазурного слоя, комплектности, назначению, изготовителям, сортам); металлохозяйственных товаров (по видам, назначению, размерам, сортам, изготовителям, ценам); товаров из пластических масс (по видам, назначению, исходным материалам, способам производства, размерам (емкости), сортам, ценам, изготовителям). Приемка по количеству и качеству посудохозяйственных товаров. Распознавание дефектов. Овладение навыками размещения и организация хранения посудо-хозяйственных товаров в складских помещениях. Подготовка посудохозяйственных товаров к продаже. Размещение и выкладка посудохозяйственных товаров в торговом зале, показ товаров, оформление витрин, изготовление ценников.

9. Технология продажи электробытовых товаров.

Распознавание ассортимента электробытовых товаров по назначению, видам, изготовителям, конструкции, техническим характеристикам, срокам службы и др. показателям. Приемка электробытовых товаров по количеству, проверка комплектности и качества товаров. Размещение и организация хранения электробытовых товаров. Подготовка к продаже. Демонстрация электробытовых товаров в торговом зале.

10. Технология продажи школьно-письменных и канцелярских товаров.

Распознавание ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров (по видам, назначению, материалам изготовления, поставщикам, ценам и т.д.) Приемка школьно-письменных и канцелярских товаров по количеству и качеству. Размещение и организация хранения школьно-письменных и канцелярских товаров, подготовка их к продаже. Размещение, выкладка и показ школьно-письменных и канцелярских товаров в торговом зале, оформление витрин, оформление ценников на товары.

11. Технология продажи игрушек.

Распознавание ассортимента игрушек по материалу изготовления, педагогическому и возрастному признаку, изготовителям. Приемка игрушек в магазине. Проверка комплектности, качества, маркировки, упаковки и т.д. Размещение и организация хранения игрушек в складском помещении. Подготовка игрушек к продаже, размещение и выкладка в торговом зале, оформление ценников.

12. Технология продажи мебели.

Распознавание ассортимента мебельных товаров по виду материала, по назначению, по способу производства, по функциональному использованию, возрастному признаку, по общей конструкции, по комплектности и месту установки. Приемка мебельных товаров в магазине. Осмотр внешнего вида, проверка комплектности, выявление дефектов и отклонений от качества. Подготовка к продаже. Размещение и организация хранения мебельных товаров в магазине. Демонстрация мебельных товаров в торговом зале, оформление ценников.

13. Технология продажи строительных товаров.

Распознавание ассортимента строительных товаров по назначению, материалу изготовления, изготовителям, виду сырья и т.д. Приемка товаров по количеству и качеству. Проверка комплектности, качества, маркировки, упаковки и т.д. Размещение и организация хранения строительных товаров. Подготовка строительных товаров к продаже. Размещение и выкладка строительных товаров в торговом зале. Оформление ценников.

14. Технология продажи товаров культурно-массового назначения.

Распознавание ассортимента товаров культурно-массового назначения: товары для рыбной ловли и охоты, спорттовары для всех видов спорта (материалы изготовления, функциональное использование, назначение, комплектность и др. признаки). Приемка товаров культурно-массового назначения по количеству и качеству. Выявление дефектов и отклонений от качества. Размещение и организация хранения товаров культурно-массового назначения в магазине. Подготовка товаров к продаже. Выкладка в торговом зале, оформление витрин в торговом зале, изготовление ценников.