ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

ПМ. 04 Выполнение работ по профессии продавец непродовольственных товаров

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по прохождению учебной практики

для обучающийся заочного отделения

по специальностям:

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров,

38.02.04 «Коммерция» (по отраслям)

Составитель: Вострецова Н.А.,

руководитель структурного подразделения

2016

Методические указания составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, утвержденной 28.08.2015 и 38.02.04 Коммерция (по отраслям), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 мая 2014 г. №)

Методические указания рассмотрены на заседании

ПЦК товароведных дисциплин

Протокол № 1 от 29 августа 2016 г.

Председатель _________ М.В. Демьянова

Общие положения

Учебная практика является составной частью учебного процесса обучающийся, по специальностям 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям) и проводится непосредственно на рабочем месте предприятия или организации любой формы собственности, в ходе которой обучающийся является стажёром и работает самостоятельно при организации систематического контроля со стороны руководителя практики от предприятия.

Учебная практика направлена на формирование первичного профессионального самосознания, а также на получение первичных представлений о составе и структуре профессиональных знаний, умений и навыков.

Учебная практика направлена на углубление и закрепление знаний, полученных в процессе теоретического обучения; на формирование первичных профессиональных умений и навыков по избранной специальности; на подготовку обучающийся к осознанному и углубленному изучению дисциплин и модулей; на формирование у обучающийся целостной научной картины и профессионального мышления; на развитие потреб­ности в самообразовании и самосовершенствовании профессиональных знаний и умений.

Целями учебной практики являются:

1. Закрепление полученных теоретических знаний на основе участия в деятельности предприятий, организаций, учреждений.

2. Формирование первичных профессиональных умений и навыков по избранной специальности.

3. Приобретение практических навыков, компетенций и опыта самостоятельной работы.

Задачами учебной практики являются:

1. Обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии;

2. Освоение и развитие общих и профессиональных компетенций по избранной профессии;

3. Ознакомление с одним из базовых предприятий, характером деятельности, продукцией, перспективами развития, организационно-управленческой структурой, особенностями торгово-технологического процесса;

4. Приобретение навыков приемки продукции, контроля качества при поступлении, хранении и реализации товаров;

5. Работа с нормативно-технической документацией, СанПиНами и другими документами, регламентирующими деятельность торговой организации;

В результате прохождения практики обучающийся должен:

иметь практический опыт:

обслуживания покупателей и продажи различных групп непродовольственных товаров;

эксплуатации контрольно-кассовой техники и осуществления расчетов с покупателем;

уметь:

• идентифицировать различные группы, подгруппы и виды непродовольственных товаров;

• устанавливать градации качества товаров;

• оценивать качество по органолептическим показателям;

• распознавать дефекты непродовольственных товаров;

• создавать оптимальные условия хранения непродовольственных товаров;

• консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;

• расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу;

• идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;

• производить подготовку механического и технологического оборудования к работе;

• использовать в технологическом процессе технологическое оборудование;

• осуществлять подготовку контрольно-кассовой техники различных видов;

• работать на контрольно-кассовой технике различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах - POS терминалах), фискальных регистраторах;

• устранять мелкие неисправности при работе на контрольно-кассовой технике;

• распознавать платежеспособность государственных денежных знаков;

• осуществлять заключительные операции при работе на контрольно-кассовой технике;

• оформлять документы по кассовым операциям;

• соблюдать правила техники безопасности при работе с торгово-технологическим оборудованием и контрольно-кассовой техникой различных типов.

Программа учебной практики

Учебная практика на предприятии (организации) продолжительностью 108 часов проводится в соответствии с учебным планом в установленные сроки в течение трех недель. По месту прохождения практики обучающемуся - практиканту необходимо собрать материалы для написания отчета по практике.

Обучающиеся заочного отделения проходят практику на предприятиях (организациях) по месту работы.

Результаты прохождения учебной практики обобщаются и реализуются в форме отчета по учебной практике;

Во время практики, обучающиеся выполняют все задания, предусмотренные программой, накапливают копии документов, делают заключения о результатах, а по окончании практики составляют отчет и оформляют дневник практики.

После прохождения практики обучающемуся выдается характеристика, которая подписывается руководителем предприятия и руководителем практики от этого предприятия и приказ о прохождении практики.

Окончанием практики считается положительный результат защиты отчета по практике (оценка степени овладения обучающимся навыками практической работы), зафиксированный в ведомости и зачетной книжке обучающегося.

Итогом учебной практики, является оценка, которая выставляется руководителем практики от учебного заведения, на основании данных аттестационного листа, наблюдения за самостоятельной работой практиканта, характеристики и предварительной оценки руководителя практики от организации.

Обучающиеся, не выполнившие программу практики по модулю, к сдаче экзамена не допускаются.

К программе прилагается перечень основных нормативных документов, учебных пособий и дополнительной литературы.

Тематический план

№ п/п	Разделы (этапы) практики		Виды производственных работ на практике	Объем времени	Формы текущего контроля
1.	Раздел 1 Ознакомление с торговым предприятием		Ознакомление с формами организации труда, правилами внутреннего распорядка, ассортиментной политикой торговой организации. Ознакомление с организацией охраны труда. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности.	1 день (6 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
			Изучение должностных характеристик специалистов коммерческих служб: -анализ должностных инструкций, трудовых контрактов; -анализ культуры обслуживания покупателей; -анализ характера записей в книге отзывов и предложений	1 день (6 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
2.	Раздел 2 Оборудование торговых предприятий		Подготовка и эксплуатация контрольно-кассовой техники (ККТ) с соблюдением правил охраны труда. Оформление документов по кассовым операциям. Эксплуатация торгово-технологического оборудования и инвентаря в торговом предприятии.	1 день (6 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
3.	Раздел 3 Технология продажи непродовольст венных товаров		Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса на предприятии. Участие в приемке по количеству и качеству. Особенности приемки различных групп непродовольственных товаров. Оформление сопроводительных документов.	3 дня (18 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
			Организация хранения и подготовки непродовольственных товаров к продаже. Особенности хранения и подготовки различных групп непродовольственных товаров.	2 дня (12 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
			Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале. Особенности размещения и выкладки различных групп непродовольственных товаров.	2 дня (12 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
			Правила работы торгового предприятия. Основные правила продажи товаров в магазине. Технология продажи различных видов непродовольственных товаров и обслуживания покупателей.	5 дней (30 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
4.	Раздел 4. Организация учета в торговом предприятии		Участие в проведении инвентаризации, оформление инвентаризационных описей и приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей. Составление и оформление товарных отчетов, оформление актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, бой, порчу и лом.	1 день (6 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
5.	Раздел 5. Обслуживание покупателей		Участие в организации внемагазинных форм торгового обслуживания. Осуществление контроля за сохранностью материальных ценностей. Оформление возврата покупателям некачественного товара. Разрешение спорных вопросов с покупателями в отсутствие представителей администрации. Технология расчетов с покупателями. Расшифровка обязательных реквизитов чека. Проверка платежеспособности денежных знаков, подлинности денежных банкнот. Изучение покупательского спроса	1 день (6 ч)	Формализованное наблюдение и оценка результатов практической работы
6	Обобщение материалов практики		Составление отчета	1 день (6 ч)	Оценка результатов практической работы
Всего часов		108 (18 дней)

Структура и содержание учебной практики