Журнал бракеражу готової продукції

Дата

Назва страв за прийомами їжі, з них дієтичних страв

Вихід страви

Підпис медпрацівника про доброякісність та дозвіл до видачі кожної страви окремо

Примітка/відмітка

Теоретичний/за меню-розкладом

фактичний

12.03.13

Квінта зі шпинатом

200

200

23.04.13

Суп з печених томатів

240

240

16.05.13

Ананасовий торт

100

100

19.05.13

Салат з запечених овочів

180

180

05.06.13

сорбет

80

80

Организация:

ТОВ "МИОБИО"

Бланк инвентаризации

На дату:

Склад

Ресторан "TRI" (Основной склад)

Товар

Ед.изм.

Остаток фактический

Отметки

Группа

Код

Наименование

Зелень

0226

айсберг

кг

0026

базилик

кг

111111165

кинза

кг

0021

листовой салат

кг

111111153

лук зеленый

кг

111111128

микрогрин

кг

0048

мята

кг

0025

петрушка

кг

111111192

ревень

кг

0027

розмарин

кг

0028

руккола

кг

111111145

салат лола-бионда

кг

111111146

салат лола-роса

кг

111111147

салат радичи

кг

0154

стебель сельдерея

кг

12558

тимьян свежий

кг

0024

укроп

кг

0273

шпинат

кг

Консервация

1

каперсы

кг

123

листья винограда

кг

12594

маслины б/к

кг

0257

оливки без косточки

кг

Крупы, злаковые

0331

булгур

кг

12553

горох маш

кг

0031

горох нут

кг

0039

гречка зеленая

кг

12552

квиноа

кг

12554

крупа амаранту

кг

0110

крупа кукурузная

кг

0038

кус-кус

кг

0075

макароны из цельной муки

кг

0269

мука гречневая

кг

0007

мука кокосовая

кг

0253

мука кукурузная

кг

0052

мука пшеничная цельнозерновая

кг

0053

мука ржаная цельнозерновая

кг

0235

овес голосемянный

кг

0086

пита

шт

0196

пшеница

кг

0278

пшено

кг

0037

рис неочищенный

кг

0270

рожь

кг

0256

спельта

кг

0222

хлеб "Леван"

шт

0056

хлопья овсяные

кг

9999

чечевица

кг

Масла

111111127

какао масло

кг

12574

масло из авокадо

кг

12575

масло из виноградных косточек

кг

0149

масло кокосовое

кг

0159

масло кунжутное

кг

0160

масло льна

кг

0057

масло оливковое

кг

111111136

оливковое масло для жарки

кг

Овощи

0014

баклажан

кг

0030

брокколи

кг

0163

грибы шампиньоны

кг

0023

кабачек

кг

111111203

капуста б/к мол.

кг

0079

капуста белокачанная

кг

0282

капуста брюсельская

кг

0078

капуста цветная

кг

0261

картофель

кг

111111263

картофель мол.

кг

0144

корень имбиря

кг

0234

корень сельдерея

кг

0097

лук репчатый

кг

0254

морковь

кг

0012

огурец

кг

0153

пастернак

кг

0022

перец болгарский

кг

0011

помидор

кг

0348

помидор вяленый в оливковом масле

кг

0070

помидор черри

кг

12551

помидоры сухие

кг

0032

свекла

кг

12549

топинамбур свежий

кг

0265

тыква

кг

0289

фенхель

кг

0146

чеснок

кг

Орехи, семечки

0017

грецкий орех

кг

0062

кедровый орех

кг

0016

кешью

кг

0018

кокосовый орех

кг

0058

кунжут белый

кг

0291

кунжут черный

кг

0219

мак

кг

0280

миндальные хлопья

кг

0006

миндальный орех

кг

0356

семена горчицы

кг

0029

семечки подсолнуха

кг

0139

семя льна

кг

0141

тыквенные семечки

кг

0065

фисташки

кг

0205

фундук

кг

Специи

111111265

агар-агар

кг

0150

ваниль

кг

0071

вода

кг

111111139

гарам масала

кг

0342

гвоздика

кг

12602

зира

кг

0158

имбирь сухой молотый

кг

0054

какао бобы

кг

0095

какао порошок

кг

0211

кардамон

кг

0102

карри

кг

111111117

кориандр

кг

0143

корица молотая

кг

12568

крохмал кукурузный

кг

0232

куркума

кг

0081

мед

кг

0343

мускатный орех молотый

кг

0165

нори

шт

111111285

орегано

кг

0142

паприка молотая

кг

0290

перец черный горошек

кг

0178

перец чили целый

кг

0001

прованские травы

кг

0281

сироп агавы

кг

0090

сироп топинамбура

кг

12547

сироп яблочный

кг

0181

сода

кг

0089

соевый соус

кг

0293

соль морская

кг

111111116

соль розовая

кг

0129

соль сванская

кг

0120

соус табаско

кг

0320

тахина

кг

0238

тимьян сушенный

кг

0123

томатная паста

кг

0127

уксус бальзамик

кг

0069

уксус яблочный

кг

Сухофрукты

0061

изюм

кг

0210

изюм синий

кг

0091

сушка

кг

0060

финик

кг

Сыры

0049

горгонзола

кг

0050

моцарелла

кг

0126

пармезан

кг

0194

пекорино

кг

0204

рикотта

кг

111111166

рикотта САЛАТА

кг

0346

творог

кг

Фрукты

0121

авокадо

кг

111111125

ананас

кг

0035

апельсин

кг

0046

бананы

кг

0124

виноград

кг

0040

гранат

кг

0036

грейпфрут

кг

0267

груша

кг

0122

киви

кг

0239

лайм

кг

0047

лимон

кг

0277

манго

кг

0302

хурма

кг

0266

яблоко

кг

0193

яблоко ГРЕННИ СМИТ

кг

Ягоды

0051

вишня

кг

111111189

клубника

кг

0251

клюква

кг

0045

крыжовник

кг

0042

малина

кг

0044

смородина красная

кг

0043

смородина черная

кг

0272

черника

кг