11 Термическая и противопожарная безопасность

Нормирование термического воздействия. Безопасность электробытовых товаров.

Пожаровзрывобезопасность (ПВО) веществ и материалов; показатели ПВО. Группы товаров и материалов по ПВО. Температура вспышки, температура воспламенения и температура самовоспламенения.

12 Маркировка экологически чистых и опасных товаров.

Экологически безопасные материалы и товары. Основные знаки маркировки опасных товаров. Маркировка безопасных товаров. Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Контроль Госстандарта РФ, система сертификации как экспертиза безопасности товаров. Контроль органов Министерства здравоохранения. Госсанэпиднадзор РФ. Российский регистр потенциально опасных химических и биологических веществ. Свидетельство государственной регистрации и информационная карта веществ и материалов.

2 Варианты контрольных работ

Самостоятельная работа выполняется в виде контрольной работы по ниже указанным вариантам. Для написания контрольной работы необходимо изучить основной материал по дисциплине. Научиться пользоваться нормативными документами.

Вариант 1

1. Действие шума на организм человека

2. Ультразвук. Характеристика, биологическое действие.

3. Перечислите естественные и искусственные источники поступления радионуклидов в пищевые продукты и организм человека.

4. Приведите показатели безопасности растительных масел.

Вариант 2

1. Номенклатура показателей свойств безопасности непродовольственных товаров

2. Инфразвук. Характеристика, биологическое действие.

3. Дайте токсикологическую характеристику диоксинов и ПАУ.

4. Приведите показатели безопасности молока.

Вариант 3

1. Нормирование негативных факторов. Характеристика и классификация вредных веществ

2. Электромагнитные поля и излучения. Биологическое действие электрических полей.

3. Основные источники возникновения микробиологических загрязнений. В чем выражается их опасность для организма человека?

4. Приведите показатели безопасности свежего мяса.

Вариант 4

1. Электромагнитные поля и излучения. Биологическое действие магнитных полей.

2. Опасность вещества. Классификация вредных веществ по степени опасности

3. Приведите примеры представителей микотоксинов. В каких пищевых продуктах они наиболее распространены?

4. Приведите показатели безопасности пива.

Вариант 5

1. Токсическое действие вредных веществ. Общая токсикологическая классификация ядов.

2. Акустические колебания. Их биологическое действие на организм человека.

3. Биологическое действие нитратов и нитритов на организм человека

4. Приведите показатели безопасности зерна.

Вариант 6

1. Микробиологические критерии безопасности пищевых продуктов. Санитарно-показательные микроорганизмы.

2. Ионизирующее излучение. Виды, термины и определения

3. Дайте токсикологическую характеристику нитрозосоединениям.

4. Приведите показатели безопасности свежей рыбы.

Вариант 7

1. Характер воздействия вредных веществ.

2. Вибрации. Биологическое действие вибрации.

3. Предупредительные знаки на маркировке товара, на какие виды их подразделяют? Приведите примеры.

4. Приведите показатели безопасности овощей.

Вариант 8

1. Электромагнитные поля и излучения. Характеристика, биологическое действие.

2. Что понимают под антиалиментарными факторами питания. Приведите примеры.

3. Современные инструментальные методы определения тяжелых металлов в пищевых продуктах.

4. Приведите показатели безопасности рыбных консервов.

Вариант 9

1. Микробиологические критерии безопасности пищевых продуктов. Патогенные микроорганизмы и их особенности.

2. Мутагенное, канцерогенное и тератогенное действие вредных веществ. Приведите примеры.

3. Радиационная безопасность. Ионизирующие источники излучения. Радиоактивные элементы.

4. Приведите показатели безопасности кондитерских изделий.

Вариант 10

1. Номенклатура показателей свойств безопасности непродовольственных товаров.

2. Биологическое действие ультрафиолетового излучения.

3. Термическая и противопожарная безопасность товаров. Группы товаров и материалов по пожаровзрывобезопасности

4. Требования к показателям безопасности копченых колбас.