2 Виды опасности и природа их происхождения

Факторы опасности: механические, химические, физические, биологические.

Основные виды безопасности в товарах: химическая, радиационная, электромагнитная, электрическая, механическая, термическая, противопожарная, санитарно-эпидемиологическая, основные виды и источники потенциальной опасности товаров; соотношение уровней их значимости для продовольственных и непродовольственных товаров. Нормативная база для контроля безопасности различных видов товаров. Практическая работа с указанными документами.

3 Химическая безопасность.

Классы опасности веществ.

Токсико-гигиеническая характеристика химических элементов и их соединений. Жизненно необходимые соединения. Токсичность. Классификация химических соединений по характеру воздействия на opганизм человека: недостаток, оптимум и токсическое воздействие некоторых неорганических ионов. Классификация вредных веществ по степени опасности и биологическим последствиям. Понятие о среднесмертельной дозе (L_С50 и L_Д50). Концепция ПДК - предельно допустимой концентрации. Классы опасности по L_С50, L_Д50 и ПДК. Перечни сырья и материалов, запрещенные Министерством здравоохранения РФ для использования в производстве. Допустимый уровень миграции (ДУ) и допустимое

4 Методы санитарно-химической экспертизы материалов и товаров

Выделение органических соединений из материалов в воздушную среду и экстракция веществ из материалов в водную среду. Современные инструментальные методы анализа. Взаимосвязь концентрации и количества мигрирующих веществ со структурой материала. Интегральные и специальные методы определения химических соединений в материале. Рентгеновский микроанализ и метод ЭСХА. Газовая, пиролитическая и жидкостная хроматография, масс-спектрометрия и хромато-масс-спектрометрия.

5 Полная схема определения гигиенических свойств материалов, контактирующих с водой, пищей и телом человека

Концепции санитарной химии. Составные части гигиенических показателей - физиологическая, санитарно-гигиеническая, санитарно-химическая, микробиологическая и экологическая безвредность материалов, используемых в производстве товаров.

Физиологические показатели безопасности товаров. Комфортное состояние человека и его составляющие.

Санитарно-химические свойства, миграция вредных веществ воздушную и водную среду.

Токсикологические свойства. Мутагенное, канцерогенное и тератогенное действие вредных веществ.

6 Микробиологические, токсикологические и клинические испытания товаров

Задачи проведения микробиологических испытаний товаров, контактирующих с кожей человека. Стерильность товаров и задачи хранения. Группы стерильности товаров конкретных групп товаров. Микробиологические испытания.

Правила и приемы проведения токсикологических испытаний новых веществ. Проблемы испытания на животных; поиск альтернативных адекватных методов испытаний. Клинические испытания на пробантах.

7 Радиационная безопасность

Ионизирующие источники излучения. Радиоактивные элементы. Природный фон. Источники радиоактивного загрязнения сырья и материалов. Радон. Гигиенические нормативы. Безопасные дозы ионизирующего излучения.

8 Источники УФ-излучения

Лазеры, общая характеристика. Биологическое воздействие. Классы опасности лазеров. Технически сложные товары — источники УФ-излучения. Защита от УФ-излучения.

9 Электромагнитные поля и их санитарно-гигиеническое нормирование

Источники электромагнитного излучения. Радиоэлектронные товары и сложная бытовая техника как источники электромагнитного поля. Биологическая и опасность магнитных полей. Значения предельно допустимых ypoвней электромагнитного поля для потребительской продукции.

Меры по защите потребителей от источников электромагнитные полей.

10 Шум и вибрация. Механическая безопасность

Звук. Широкополосный и тональный шум. Частотный интервал; октавные полосы шумов. Нормирование уровня звукового давления и уровня звука (шума) в товарах народного потребления. Методы зашиты от шума. Звукопоглощающие материалы и акустические экраны. Вибрация. Виброскорость и виброускорение. Нормирование вибрации. Способы снижения вибрации. Механическая опасность и защита движущихся частей в бытовой технике. Нормативные документы