Калькуляция плановой производственной себестоимости продукции птицеводства

Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Орг.по контр. раб. заоч.Технологи.docx

Скачиваний:

Добавлен:

01.07.2025

Размер:

109.74 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

Калькуляция плановой производственной себестоимости продукции птицеводства

Учитывая преемственность расчетов, полученные по ним результаты становятся показателями и элементами калькуляции себестоимости продукции птицеводства (таблица 17).

Себестоимость 1 ц прироста бройлеров впоследствии включается в себестоимость продуктов переработки мяса птицы – как стоимостной норматив определения затрат на сырье.

Таблица 17 – Калькуляция производственной себестоимости продукции птицеводства

Показатели	Бройлерное производство	Яичное производство
1	2	3
Валовой прирост, ц
Валовой сбор яиц, тыс. шт.
Продолжение таблицы 17
1	2	3
Производственные затраты, тыс. руб.
Оплата труда с начислениями
Корма
Амортизация
Текущий ремонт
Суточные цыплята
Электроэнергия
Тепловодоснабжение
Газоснабжение
Горюче-смазочные материалы
Вакцина
Ветобслуживание
Подстилка (опил)
Услуги автотранспорта
Услуги стройцеха
Всего прямых затрат (92%)
Затраты на организацию и управление производством (8%)
Итого производственных затрат
Себестоимость, руб.:
- 1000 шт. яиц
- 1 ц прироста бройлеров

ВЫВОД:

3.6 Планирование работы мясокомбината

На основе оценки конъюнктуры рынка, выявления потребителей и емкости каждого канала сбыта, по заключенным с ними договорам формируется план реализации продукции на предстоящий год (таблица 18).

Таблица 18 – План реализации продукции мясокомбината

Продукция	Объемы продаж, ц	Цена реализации, руб./ц.	Выручка, тыс. руб.
1	2	3	4 = 2*3
Колбасы вареные: - докторская	1850	12000
- русская	1650	13000
Продолжение таблицы 18
1	2	3	4
- южная	1000	8400
- для завтрака	1500	10700
- чайная	2000	8400
- молочная	1900	11500
Сосиски молочные	4400	9500
Сардельки	2000	9300
Колбасы полукопченые: - сервелат	1710	17000
- московская	500	19300
Окорок	700	17500
Буженина	600	19200
Котлеты «Московские»	560	8400
Тефтели «Новые»	290	8000
Пельмени: - русские	2800	6800
- сибирские	2600	7000
- столичные	2600	7200
Фарш	400	9500
Суповой набор	550	2000
Рагу	500	3000
ИТОГО	-	-

Объем и структура товарооборота предопределяют ассортимент производимой продукции, а через натуральный норматив на единицу продукции – потребность в сырье (таблица 19).
Потребность в ресурсах и формирование затрат рассмотрим на примере колбасного цеха предприятия (вареные колбасы).
1. Планирование численности работников и затрат на оплату труда (таблица 20).
2. Определение плановых затрат на содержание основных средств и затрат на электроэнергию (таблица 21).
3. Определение плановых затрат на сырье (таблица 22).
4. Калькуляция плановой производственной себестоимости 1 ц мясной продукции (таблица 23).

Таблица 19 – Объемы производства мясной продукции по ассортиментным группам

Продукция	Объемы производства		Потребность в сырье, ц
Продукция	ц	%	на 1 ц.	на весь объем
Вареные колбасы			1,008
Полукопченые колбасы			0,99
Сосиски			1,05
Сардельки			1,04
Деликатесные изделия			1,03
Полуфабрикаты			0,66
Пельмени			1,05
ИТОГО	-	100	-

Таблица 20 – Расчет численности работников и затрат на оплату труда в подразделениях мясокомбината

Работники	Объемы производства за смену, ц.	Сменная норма выработки, ц.	Количество нормосмен	Требуется работников в две смены, чел.	Месячная тарифная ставка, тыс. руб.	Премия (10 %), тыс. руб.	Районный коэффи-т (15 %), тыс. руб.	Начисления на оплату труда (26 %), тыс. руб.	Затраты на оплату труда, тыс. руб.
Работники	Объемы производства за смену, ц.	Сменная норма выработки, ц.	Количество нормосмен	Требуется работников в две смены, чел.	Месячная тарифная ставка, тыс. руб.	Премия (10 %), тыс. руб.	Районный коэффи-т (15 %), тыс. руб.	Начисления на оплату труда (26 %), тыс. руб.	одного работника в месяц	всех работников за год
1	2	3	4 (2/3)	5 (4*2 смены)	6	7 (от 6)	8 (от 6+7)	9 (6+7+8)	10 (6+7+8+9)	11(10512 мес.)
Обвальщик	70	14			10
Жиловщик	70	9			9
Вязальщик	45	8			5
Аппаратные операторы	-	-	-	4	6
Мастера термообработки	-	-	-	4	7
Подсобные рабочие	-	-	-	5	2
Грузчик	-	-	-	5	4
Старший мастер	-	-	-	2	10
Учетчик	-	-	-	1	2,5
Механик	-	-	-	1	10
Технолог	-	-	-	1	12
Начальник цеха	-	-	-	1	13
ИТОГО	-	-	-

Таблица 21 – Планирование затрат на содержание основных средств и на электроэнергию на мясокомбинате

Наименование основных средств	Количество	Электроэнергия			Балансовая стоимость, тыс. руб.			Амортизация			Текущий ремонт
		кВт.-ч.	тыс. руб.	единиц.		всего	%		тыс. руб.	%		тыс. руб.
Производственное помещение	2600 м²	-		3,0			1,5			16,0
Сооружения	400 м²	-		1,1			1,5			16,0
Волчок	2	12960		78,0			20			13
Установка для обвалки	2	2568		47,0			20			13
Установка для жиловки	2	5873		53,0			20			13
Куттер	2	28800		600,0			20			13
Холодильник	2	31680		51,0			20			13
Колбасный шприц	2	5760		60,0			20			13
Клипсатор	2	2880		85,0			20			13
Коптильная камера	4	69120		85,9			20			13
Варочный котел	3	86400		8,5			20			13
Компрессор поршневой	4	6336		16,0			20			13
Шпигорезка	2	1680		50,0			20			13
Мясорубка	1	58800		32,5			20			13
Автомат пельменный	2	10080		82,5			20			13
Тестомес	2	20160		78,6			20			13
Фаршемешалка	2	9600		70,0			20			13
Мукопросеиватель	1	3696		21,0			20			13
Автомат упаковочный	2	5760		62,3			20			13
Легковой автомобиль	1	-		220			25			13
Грузовые автомобили	3	-		800			25			13
ИТОГО	-			-			-			-

Таблица 23 – Калькуляция плановой производственной себестоимости 1 ц мясопродукции

Статьи затрат	Наименование продукции (колбасы вареные)
Статьи затрат	молочная	докторская	чайная	к завтраку	южная	русская
Сырье
Вспомогательные материалы (5% от сырья)
Потери от брака (10%)
Оплата труда с начислениями
Содержание основных средств
Электроэнергия
Топливо (18%)
На организацию и управление (10%)
Итого затрат (100%)
Производственная себестоимость 1 ц. продукции, руб.

Таблица 22 – Расчет затрат на сырье в расчете на 1 ц. вареной колбасы

Виды сырья	Вареные колбасы																Цена, руб. за единицу
	молочная		докторская		чайная			к завтраку			южная			русская
	норма расхода	на сумму, руб.	норма расхода	на сумму, руб.	норма расхода	на сумму, руб.	норма расхода		на сумму, руб.	норма расхода		на сумму, руб.	норма расхода		на сумму, руб.
На 100 кг колбас, кг
Говядина: высшего сорта первого сорта второго сорта	- 35 -		25 - -		- - 35		- - 35			- - 35			35 - -			70 55 50
Свинина: жирная полужирная	60 -		- 70		30 -		40 -			20 -			- 40			50 60
Шпиг	-		-		30		20			40			-			35
Яйца	2		3		0,5		-			1			-			10
Молоко сухое	3		2		-		1			-			-			30
Пряности на 100 кг, гр.
Соль поваренная	2000		2000		2200		2000			2000			2200			0,0015
Нитрит в растворе	7,5		7,5		7,5		7,5			7,5			7,5			0,05
Сахар-песок	120		200		100		100			100			100			0,012
Перец черный	90		-		-		-			-			60			0,15
Перец душистый	60		-		60		60			60			-			0,3
Мускатный орех	30		30		-		-			-			40			0,01
Смесь пряностей	-		-		100		100			100			-			0,075
Чеснок	-		-		50		-			-			-			0,01
Крахмал	-		-		1		2			5			-			7
Итого	-		-		-		-			-			-			-

4.Задания по предпринимательству

Обоснование решения об организации нового производства на действующем предприятии (цифры условные)

Условия принятия решения

В связи с нерегулярностью снабжения действующей торговой сетью населения территории расположения с.-х. предприятия хлебобулочными изделиями принципиально возможным представляется решение об организации на данной территории производства и реализации хлебобулочных изделий силами самого предприятия.

На территории проживает 3500 человек населения, которое необходимо обеспечить хлебом, исходя из суточной нормы потребления на 1 человека, равной 0,35 кг.

Обоснование решения

Задание 1. Изыскать на рынке средств производства необходимое оборудование и обосновать по его производительности вариант, который обеспечивал бы ежесуточный объем производства хлеба для всего населения, равный 1225 кг (0,35 кг/чел. * 3500 чел.).

Исходные данные: на рынке средств производства имеются следующие варианты оборудования по изготовлению хлебобулочных изделий:

Вариант оборудования	Сменная производительность, кг	Рыночная стоимость оборудования, тыс. руб.; варианты
Вариант оборудования	Сменная производительность, кг	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
1	150-300	99	105	110	120	130	140	150	160	170	180	190
2	300-400	159	175	185	195	205	215	225	235	245	255	265
3	600-700	259	280	290	300	310	320	330	340	350	360	370
4	800-900	390	420	430	440	450	460	470	480	490	500	510
5	1000	990	1000	1010	1020	1030	1040	1050	1060	1070	1080	1090

Вариант оборудования	Сменная производительность, кг	Рыночная стоимость оборудования, тыс. руб.; варианты
Вариант оборудования	Сменная производительность, кг	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21
1	150-300	200	210	220	230	240	250	260	270	280	290
2	300-400	275	285	295	305	315	325	335	345	355	360
3	600-700	380	390	400	410	420	430	440	450	460	490
4	800-900	520	530	540	550	560	570	580	590	600	620
5	1000	1100	1110	1120	1130	1140	1150	1160	1170	1180	1210

Коэффициент сменности работы оборудования – 2

Число дней работы в году оборудования, за исключением выходных, праздничных и дней нахождения оборудования на ремонте – 255.

Решение

Число человек (N чел.), которое может обеспечить ежесуточно каждый вариант оборудования хлебобулочными изделиями, определяется по формуле

W_кг/см х К_см х Т_р.
д.

N_чел = ----------------------------

Н_кг/см х Т_к.д.

где: W кг/см – сменная производительность оборудования;

К см – коэффициент сменности работы оборудования;

Т р.д. – число дней работы оборудования в году;

Н кг/сут – ежесуточная норма потребления хлеба одним человеком;

Т к.д. – число календарных дней в году.

Сменная производительность рассчитывается исходя из минимальных и максимальных ее значений, т. е. берется средняя величина (1 вариант: (150 + 300) : 2 = 225 кг/см; (300+400) : 2 = 350 кг/см и т. д.)

После расчетов делается вывод.

Например, таким образом, расчеты показывают, что имеющееся на территории предприятия население может быть обеспечено хлебом при организации производства на основе 2 (или 3, 4) варианта оборудования.

Задание 2. Определить сумму инвестиций в строительство производственного объекта.

Исходные данные

Рыночная стоимость оборудования, тыс. руб. (из задания 1, по варианту оборудования и по варианту задания)

Затрата на доставку и монтаж оборудования, % рыночной стоимости – 20

Удельный вес стоимости оборудования в стоимости всего производственного объекта, % – 40

Решение

Определим балансовую стоимость оборудования по формуле:

Б_СО = Р_СО + З_Д.М. = Р_СО + (0,2 * Р_СО)

где: Б_СО – балансовая стоимость оборудования, тыс. руб.;

З_Д.М. – затраты на доставку и монтаж оборудования, тыс. руб.;

Р_СО – рыночная стоимость оборудования, тыс. руб.

Далее определим балансовую стоимость всего производственного объекта (Б_СПО): из исходных данных известно, что удельный вес стоимости оборудования составляет 40 % в стоимости всего производственного объекта, отсюда:

Б_СПО = Б_СО : 40 х 100

Балансовая стоимость здания (Б_СЗ) составляет:

Б_СЗ = Б_СПО – Б_СО

Сумма инвестиций в строительство производственного объекта должна быть равна его балансовой стоимости.

Задание 3. Рассчитать себестоимость производства, прибыль и цену реализации 1 кг хлеба.

Показатели	Варианты
Показатели	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21
Количество работников, занятых в одну смену, чел.	3	4	5	5	3	4	4	4	5	5	6	5	3	4	6	5	4	6	3	4	5
Оплата труда 1 чел.-час. с начислениями по социальному страхованию, руб.	110,2	115,6	121,4	138,6	150,0	143,6	140,1	151,2	138,6	152,0	141,0	155,2	148,0	150,0	125,6	140,0	150,0	151,4	160,0	145,9	160,0
Стоимость 1 кг исходного сырья: - муки, руб.	25,0	20,0	25,0	24,0	23,0	20,0	25,0	26,0	24,0	23,0	22,0	24,0	25,0	24,0	23,0	24,0	25,0	23,0	22,0	21,0	20,0
- добавок (10 % от стоимости муки), руб.	2,5	2,0	2,5	2,4	2,3	2,0	2,5	2,6	2,4	2,6	2,2	2,4	2,5	2,4	2,3	2,4	2,5	2,3	2,2	2,1	2,0
Годовая норма амортизации (На), % балансовой стоимости: - здания	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5
- оборудования	10	9	12	10	13	9	9	10	10	11	9	10	12	10	10	11	12	10	9	9	12
Годовая норма затрат на ремонт (Нр), % балансовой стоимости: - здания	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0	3,0
- оборудования	15	15	14	14	16	14	15	15	15	14	14	16	16	16	14	15	15	14	16	16	14
Мощность установленных электродвигателей (М), кВт	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10
Стоимость 1 кВт-ч электроэнергии, руб.	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1	3,1
Страховые платежи, % стоимости имущества и сырья	1	1	2	2	2	2	1	1	1	1	2	2	1	1	2	1	1	2	2	1	1

Исходные данные:

Решение:

Расчет затрат на производство и стоимости продукции за 1 смену, руб.

Определим затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование: оплата труда с начислениями на социальное страхование * продолжительность смены (7 час) * количество работников, занятых в одну смену
Стоимость исходного сырья:

Муки = стоимость 1 кг муки * сменная производительность оборудования (из задания 1, тот вариант, который покроет потребность в хлебобулочных изделиях).

Добавок – 10 % от стоимости муки

Итого: стоимость муки + стоимость добавок

Амортизация:

- здания Аз = Бсз х На / 100 * Ткд * Ксм

- оборудования Ао = Бсо * На / 100 * Ткд * Ксм

где: Аз и Ао – амортизация здания и оборудования соответственно;

Бсз и Бсо – балансовая стоимость здания и оборудования соответственно;

Ткд – число календарных дней в году;

Ксм – коэффициент сменности.

4) Затраты на ремонт:

- здания Зз = Бсз х Нр / 100 * Трд * Ксм

- оборудования Зо = Бсо * Нр / 100 * Трд * Ксм

где: Зз и Зо – затраты на ремонт здания и оборудования соответственно;

Трд – число рабочих дней оборудования в году.

5) Стоимость расходуемой электроэнергии = мощность электродвигателя * продолжительность смены * коэффициент использования времени смены (равен 0,7) * стоимость 1 кВт-часа.

6) Итого прямых затрат (1+2+3+4+5)

7) Прочие прямые затраты (10 % от показателя 6)

8) Всего прямых затрат (6+7)

9) Общецеховые расходы (10 % от показателя 8)

10) Всего затрат (8+9)

11) Страховые платежи = (балансовая стоимость производственного объекта (задание 2) * страховой платеж / 100 * Ткд * Ксм) + (стоимость сырья * страховой платеж / 100).

12) Всего затрат со страховыми платежами (10+11)

13) Нормативная прибыль (15 % от показателя 12)

14) Стоимость продукции за смену (12+13)

Цена 1 кг хлеба = 14 показатель / сменная производительность оборудования

Задание 4. Определить срок погашения инвестиций

Исходные данные

Налог на прибыль, % годовой суммы прибыли – 24,0

Плата за землю, % стоимости земли – 13,3

Стоимость 1 м² земли, руб. – 25000

Площадь земли, занимаемая производственным объектом, м² – 200

Решение

1. Определим общую годовую сумму прибыли: показатель 13 (задание 3) * Ксм * Трд

2. Рассчитаем остаток прибыли после вычета всех налогов:

- налог на прибыль = показатель 1 (задание 4) * налог на прибыль (исходные данные задания 4) / 100

- плата за землю = стоимость 1 м² * площадь земли, занимаемую производственным объектом * % платы за землю / 100

Остаток прибыли = показатель 1 – показатель 2

3. Определим срок погашения инвестиций

Сумма инвестиций (балансовая стоимость производственного объекта из задания 2) / остаток прибыли.

Сделать вывод о целесообразности организации нового производства.

Рекомендуемая литература

Основная

Гражданский Кодекс РФ
Федеральные законы
Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. Организация производства и предпринимательство в АПК: учебник. – СПб.: ООО «Квадро», 2013. – 480 с.
Организация сельскохозяйственного производства / Ф.К. Шакиров, В.А. Удалов, С.И. Грядов и др.; под. ред. Ф.К.Шакирова. – М.: Колос, 2000. – 504 с.
Организация предпринимательской деятельности / С.И. Грядов, П.Е. Подгорбунских, В.А. Удалов и др.; под. ред. С.И. Грядова. – М.: КолосС, 2005. – 416 с.

Дополнительная

Бусыгин А.В. Предпринимательство. М.: Бусыгин А.В., 2003.
Грядов С.И. Предпринимательство в АПК. М.: КолосС, 1997.
Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 352 с.
Пелих А.С. Организация предпринимательской деятельности. Р-на-Д: Изд. цент «Март», 2003.
Шакиров Ф.К., Грядов А.К., Пастухов А.К. и др. Организация производства на предприятиях АПК. – М.: КолосС, 2003.
Экономика сельского хозяйства: учебник / Г.А. Петранева, Н.Я. Коваленко, А.Н. Романов, О.А. Моисеева; под ред. проф. Г.А. Петраневой. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. – 288 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Образец

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Кафедра «Экономика и организация сельскохозяйственного производства»

Контрольная работа

по дисциплине «Организация производства

и предпринимательство в АПК»

Выполнил: Ф.И.О.

студент(ка) ____ гр. ИДО

напр._________________

профиль ______________

№ зачетной книжки _____

Проверил: ____________

Тюмень, 2016

Приложение 2

Содержание

1.	Теоретический раздел
	1.1 Предмет науки «Организация с.-х. производства»	3
	1.2 Организационно-экономические основы с.-х. кооперативов	6
	1.3 Понятие, состав, назначение с.-х. угодий; организация учета земель и контроля за их использованием	9
	1.4 Риск и выбор стратегии в предпринимательстве	12
2.	Практический раздел
	2.1 Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия	16
	2.2 Обоснование решения об организации нового производства на действующем предприятии	24
	Список используемой литературы	28
	Приложения

Приложение 3

Таблица 1 – Характеристика размеров предприятия

Показатели	Базисный год (20__ г.)	Отчетный год (20__ г.)	Отношение отчетного года к базисному, %
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.
и т. д.

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
01.07.20251.01 Mб0овд.docx
#
14.04.201542.78 Кб37овощеводство.docx
#
01.07.202532.56 Кб0ОиЭВД ГОС Документ Microsoft Office Word.docx
#
01.07.2025390.14 Кб0Окисл-восст реакции.doc
#
30.08.201949.66 Кб14ОПАСНЫЕ ЯВЛ..doc
#
01.07.2025109.74 Кб0Орг.по контр. раб. заоч.Технологи.docx
#
14.04.201520.58 Кб274Органеллы прокариот.docx
#
14.04.201537.53 Кб5органи мест. самоупр..docx
#
14.04.2015357.89 Кб96Организация, шпоры.docx
#
14.04.2015164.35 Кб59Основы финансовых вычислений.doc
#
14.04.20158.21 Mб245Остеология.2013.doc