- •Контрольні питання за темою
- •1. Сутність та значення організаційної структури управління готельно-ресторанним комплексом:
- •2. Типи організаційних структур управління готельно-ресторанним комплексом:
- •3. Характеристика основних елементів управління готелем.
- •4. Формальні і неформальні елементи управління готелем.
- •5. Створення організаційної структури управління готелем.
- •Завдання для аудиторної роботи студентів Завдання № 1
- •Завдання № 2
- •Завдання № 3
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання для аудиторної роботи студентів Завдання № 1
- •1. Побудова матриці Бостонської консультаційної групи
- •2. Аналіз матриці Бостонської консультаційної групи
- •Завдання № 2
- •Завдання № 3
- •Завдання № 4
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •1. Функція менеджменту готелів і ресторанів – планування:
- •2. Функція менеджменту готелів і ресторанів – організація:
- •Функція менеджменту готелів і ресторанів – планування:
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Ситуація № 4
- •Ситуація № 5
- •Визначення лінії поведінки керівника
- •Завдання для самостійної роботи студентів Розкрийте особливості наступних понять в управлінні
- •Дайте відповідь на запитання
- •Кросворд «Стилі управління готелем»
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання № 5
- •Завдання № 6
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання Розглянути наступні ситуації та обґрунтувати
- •Завдання для самостійної роботи студентів Ціннісні орієнтації при виборі роботи
- •Складання резюме
- •Проведення співбесіди
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Психологічні тести
- •Історія розвитку міжнародної мережі готелів Hilton11
- •Опис посади: менеджер готелю
- •1. Загальні положення.
- •2. Обов'язки.
- •3. Відповідальність.
- •4. Має право.
- •5. Кваліфікаційні вимоги.
- •Приклад професіограми для менеджерів підприємства готельно-ресторанного бізнесу трьох рівнів 1.
- •Зразкова структура бізнес-плану
Тести з даної теми
1. Організаційна структура управління – це :
а) система зв’язків, що діють між підрозділами готелю (працівників);
б) сукупність управлінських органів та рівнів управління;
в) сукупність функціональних підрозділів.
2. До мети організаційної структури управління не відноситься:
а) забезпечення раціонального розподілу і кооперації праці в готелі;
б) забезпечення розподілу функціональних обов'язків серед працівників і встановленні зв'язку між ними;
в) забезпечення ефективного делегування повноважень підлеглим.
3. До елементів структури управління підприємства не входить:
а) ланка управління підприємством;
б) рівень управління підприємством;
в) цілі підприємства.
4. До функціональних підрозділів готелю не відносяться:
а) відділ кадрів;
б) рада директорів;
в) фінансовий відділ.
5. Організаційна структура, функції управління якої зосереджені в руках одного керівника, якому підпорядковані усі нижче розташовані керівники виробничих підрозділів - це:
а) лінійна структура управління;
б) дивізіональна структура управління;
в) матрична структура управління.
6. Організаційна структура, що передбачає підпорядкованість лінійному керівнику функціональних підрозділів, які також мають право керувати діями підлеглих в межах своєї компетентності:
а) лінійна структура управління;
б) функціональна структура управління;
в) лінійно-функціональна структура управління.
7. Вимоги, які не висуваються до структур управління:
а) мінімум ступенів ієрархічної схеми, забезпечення раціонального розподілу функцій управління по підрозділам;
б) гнучкість, відповідність стратегічним планам підприємства, інноваційна направленість;
в) максимум ступенів ієрархічної схеми, забезпечення мінімального розподілу функцій управління по підрозділам.
8. Розширена класифікація підходів до формування організаційної структури готелю не містить такі блоки:
а) системний підхід;
б) ситуаційний підхід;
в) комплексний підхід.
9. Переваги лінійної структури управління:
а) висока компетентність фахівців, що відповідають за здійснення конкретних функцій;
б) звільнення головного лінійного менеджера від детального аналізу проблем;
в) єдність і чіткість розпоряджень.
10. Недоліки функціональної структури управління:
а) тривалість процедури ухвалення рішень;
б) перевантаженість інформацією і контактами з підлеглими, вищестоячими і суміжними структурами;
в) відсутність тісних взаємозв'язків і взаємодії на горизонтальному рівні між виробничими відділеннями.
11. Функціональний розподіл праці – це:
а) розподіл виду діяльності на конкретні роботи чи операції;
б) спеціалізація управлінської праці за функціональними видами робіт;
в) розподіл виду діяльності за категоріями менеджменту.
12. Менеджер середнього рівня управління в готелі - це:
а) менеджер готелю,
б) головний бухгалтер готелю,
в) начальник відділу прийому та розміщення.
13. Менеджер вищого рівня управління в готелі:
а) менеджер по розміщенню,
б) генеральний директор,
в) менеджер по управлінню персоналом.
14. Менеджер низового рівня управління в готелі:
а) начальник транспортної служби,
б) генеральний директор,
в) менеджер по управлінню персоналом.
15. Принцип єдиноначальності вказує на:
а) встановлення на тривалий період конкретних напрямків діяльності підприємства,
б) побудова усієї системи управління на новітніх даних науки менеджменту,
в) те, що підлеглі виконують розпорядження тільки одного керівника, а вищестоячий орган управління не має права віддавати розпорядження іншим виконавцям, минувши їх безпосереднього начальника.
16. Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності підрозділу характерна:
а) функціональній структурі управління,
б) лінійній структурі управління,
в) лінійно-функціональній структурі управління.
17. Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності підрозділу характерна:
а) функціональній структурі управління,
б) лінійній структурі управління,
в) лінійно-функціональній структурі управління.
18. Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності підрозділу характерна:
а) функціональній структурі управління,
б) лінійній структурі управління,
в) лінійно-функціональній структурі управління.
