1. Журналы и папки:

• Документация оформляется на бумажных носителях в виде журналов, либо хранится в отдельных папках согласно классификации.

Журналы:

• Журнал учета рабочего времени (заполняется ежедневно 2 раза в день, лично каждым сотрудником). Ответственный за исполнение ЗУМ.

• Журнал внешних проверок магазина

• Журнал РД. Заполняется Региональным директором, региональным менеджером СПП, технологом собственного производства, технологом ОКК при посещении магазина

• Журналы по технике безопасности

• Журнал учета оборудования

• Журнал коррекции и аннуляции. Заполняется ежедневно.

• Журнал сверки чека с покупательской корзиной

• Журнал приемки мясного сырья

• Журнал ГНЗ (руки сотрудников не должны иметь открытых ран и гнойничковых образований)

• Журнал кассира – операциониста

• Журнал учета поставок и закрытия смены товароведа.

• Журнал принятых и выданных ДС кассиру

• Журнал движения ДС главной кассы

• Журнал выплат

• Журнал проведенных операций по безналичному расчету.

Папки:

• Папка контроля акционных предложений

• Папка листов переработок мясного отдела

• Основные средства

• папка приходных накладных по основным средствам

• папка расходных накладных по основным средствам

• папка накладных от сторонних поставщиков

• папка с накладными расходных материалов (1 на месяц) – 1 раз в месяц передаем в бухгалтерию.

• Кассовая дисциплина

• отчет кассира (одна папка на неделю)

• вкладные листы (одна папка на месяц)

• возвраты покупателям (одна папка на 2 недели)

• папка с актами по результатам проверки сотрудником СПП.

• Накладные

• папка с приходными накладными (1 на день) – 1 раз в неделю передаем в бухгалтерию

• папка с приходными накладными мясо/кура (1 на неделю) – 1 раз в неделю передаем в бухгалтерию

• папка с приходными накладными овощи/фрукты (1 на неделю) – 1 раз в неделю передаем в бухгалтерию

• папка с возвратными накладными (1папка на неделю) – 1 раз в неделю передаем в бухгалтерию

• Сопроводительная и разрешительная документация

• Папка с лицензиями

• Индивидуальная папка для каждого поставщика алкогольной продукции

• Папка с бонусными накладными – 1 на инвентаризационный период

• Папка с актами списаний (по группам товаров) – 1 на инвентаризационный период

• Папка качественных удостоверений

• Папка ветеринарных свидетельств.

Тема № 10 Стандарты работы магазина.

1. Планограммы

Планорамма это - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Еженедельно, по пятницам Руководитель направления мерчандайзинга – Курочкин Антон Александрович, делает рассылку по магазинам с обновленными планограммами.

1. Необходимо сохранить все файлы в электронном виде на рабочем столе или в почте.

2. Распечатать планограммы - 2 экземпляра.

3. Первый экземпляр будет храниться на бумажном носителе в папке «Планограммы».

4. Второй экземпляр передаем сотруднику, который отвечает за данный отдел товаров.

5. На замену планограмм магазину выделяется 3 дня.

6. При отсутствии товара, пустое место заполняется соседним товаром.

7. Ценник переворачиваем.

8. Исключение: «Дешево», «Выгодно», «Товар дня», «Сэкономь», в случае отсутствия данного товара место остается пустым, ценник и выделитель остаются на месте отсутствующего товара.

Образец планограммы:

Параметры оценки соответствия выкладки товара планограмме:

• Товар выложен без соответствия планограмме.

• Ценник не соответствует товару.

• Ценник отсутствует.

• Товар отсутствует.

• Для отдела фрукты/овощи нарушением является отсутствие товара.

• Наполняемость овощного ящика должна быть не менее 2/3.

• Допустимое количество нарушений по планограмме - 3

• Для мясного прилавка, допустимое количество нарушений – 9

• Проверки по планограмме производятся сотрудниками отдела маркетинга и ТОП менеджерами.

• Результаты проверки влияют на показатели отчета «Клиентоориентированность».

2. Чек – лист.

Контроль, над выполнением стандартов Компании осуществляют следующие структуры:

1. Сотрудники отдела маркетинга - 2 раза в неделю.

2. ТОП менеджеры сети – 1 раз в 2 недели по пятницам с 16:00 до 20:00

3. Региональный директор – при каждом посещении магазина.

4. Менеджеры службы предотвращения потерь – не менее 1 раза в неделю.

5. Сотрудники отдела контроля качества – не менее 1 раза в неделю.

6. Управляющий магазином – 2 раза в день 10:00 и 18:00 соблюдение стандартов работы отдела собственного производства.