2.11 Расчет площади цеха
После подбора оборудования вычисляются его размеры, и рассчитывается полезная и общая площадь цеха.
Площадь производственных помещений рассчитывается по формуле:
,
(18)
где
-
общая площадь цеха,
полезная
площадь цеха, занятая под оборудование,
К – коэффициент использования площади,
учитывающий проходы между оборудованием
(К = 0,3 – для кондитерского цеха).
Расчёт полезной площади цеха
Наименование оборудования |
Тип марки
|
Количество единиц |
Габариты, мм
|
Площадь одной единицы оборудо вания,
|
Общая площадь занимае мая оборудо ванием,
|
|
длина |
ширина |
|||||
Тестомесительная машина |
Пензмаш МПМ-800М |
1 |
400 |
700 |
0.28 |
0.28 |
Планетарный миксер |
HURAKAN HKN-KS5 |
1 |
380 |
235 |
0.09 |
0.09 |
Печь ротационная |
Revent 726
|
1 |
214,5 |
152 |
0.03 |
0.03 |
Печь пекарская ярусная |
Convito FKB-3L пар
|
1 |
1400 |
1100 |
1.54 |
1.54 |
Плита Электрическая |
Эп-6ЖШ |
1 |
538 |
535 |
0.29 |
0.29 |
Шкаф холодильный низкотемпературный |
ШН-1,4 (CB114-S)
|
1 |
1474 |
2064 |
3.04 |
3.04 |
Шкаф холодильный среднетемпературный |
СХШк-0,7-900 |
1 |
680 |
900 |
0.61 |
0.61 |
Стол производственный
|
ПСП-423/1208
|
3 |
1200 |
800 |
0.96 |
2.88 |
Стол производственный с холодильной камерой |
GASTRORAG GN 2200 ВТ EXC |
1 |
1360 |
700 |
0.95 |
0.95 |
Ванна моечная |
ВМ 2/4 э
|
1 |
850 |
470 |
0.4 |
0.4 |
Раковина для мытья рук |
ВМ-12/302 |
1 |
660 |
580 |
0.38 |
0.38 |
Стеллаж |
СКТ-150/50
|
2 |
1500 |
500 |
0.75 |
1.5 |
Стеллаж-шпилька для печи |
Ревент 726 |
5 |
600 |
450 |
0.27 |
1.35 |
Тележка-шпилька
|
GASTRORAG XMPR-2216HN
|
2 |
80 |
550 |
0.04 |
0.08 |
Контейнер для муки |
Smeg GB450-1
|
2 |
450 |
605 |
0.27 |
0.54 |
Контейнер для отходов |
MGB-80 |
2 |
530 |
448 |
0.24 |
0.48 |
Итого: |
|
|
|
|
|
14.44 |
Таким образом, рассчитали площадь цеха.