2.10.1 Подбор инвентаря, посуды

Наименование инструментов, инвентаря, посуды

Количество 40 мест

Сито;

3

Венчики ручные;

3

Противни;

6

Комплект силиконовый формы для выпечки;

7

Ножи

нож-пила для бисквита;

нож-пила с мелкими зубчиками;

нож для бисквита с лезвиями;

нож с волнистым лезвием;

резак раздвижной 5 дисковый;

5

1

1

1

1

1

Комплект насадок для кондитерского мешка;

10

Мешки кондитерские силиконовые

4

Резцы для теста;

1

Комплект выемок кондитерских;

3

Лопатки для перекладывания пирожных;

2

Лопатка для нанесения рельефа на поверхность торта;

1

Кисточки для смазывания изделий;

3

Кольца для круглых тортов различного диаметра;

60

Делитель торта на 14 и 18 секторов;

1

Листы кондитерские двубортные

80

Формы кондитерские для кексов;

300

Формы для корзиночек

300

Щипцы кондитерские;

2

Лопатка кондитерская;

5

Доски для нарезки;

5

Скалки деревянные;

2

Валики для нанесения рельефа на поверхность и боковые стороны торта;

2

Скребки;

4

Тесторезки;

3

Бумага пергаментная (200метров);

1 рулон

Перчатки и прихватки кондитерские профессиональные;

3 пары

Доски кондитерские для полуфабрикатов кондитерских изделий

40

Антипригарные силиконовые коврики;

10

Сотейники 3 литра;

3

Кондитерские кисти;

4

Кастрюли 5литров

3

Кастрюли 10 литров

2

Кастрюли 20 литров

3

Ковш объем 1,2 литра

2

Савок для муки

2

Соусник нержавеющий с длинной ручкой (50мл)

3

Мерный стакан (2литра)

2

Консервный нож

2

Веселка деревянная с длинной ручкой

2

Ложки столовые

10