Министерство образования Республики Коми

Государственное профессиональное образовательное учреждение

«Сыктывкарский торгово-экономический колледж»

(ГПОУ «СТЭК»)

Методические рекомендации по выполнению контрольной работы

по дисциплине (модулю)	Товароведение пищевых продуктов
МДК
по специальности	19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Сыктывкар 2015

Разработчики

	ФИО	Квалификационная категория	Должность
1	Суханова О.А.	высшая	преподаватель
Рассмотрены на заседании предметно-цикловой комиссии товароведных и технологических дисциплин Протокол № _____ «____»._____________._________ Председатель ПЦК_____________Ортянова В.А. Рекомендованы Методическим советом ГПОУ «СТЭК» Протокол № _____ «____»._____________._________ Председатель совета_______________Дорошенко В.Н.

Пояснительная записка

В соответствии с учебным планом по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» студенты заочники изучают дисциплину «Товароведение пищевых продуктов»

При изучении дисциплины студенты должны овладеть теоретическими знаниями, умениями и навыками практической работы.

Программа учебной дисциплины «Товароведение пищевых продуктов» предназначена для реализации требований федеральных государственных стандартов по данной специальности к минимуму содержания и уровню подготовки студента. Выпускник должен овладеть общими и профессиональными компетенциями.

Предусмотренные программой практические работы выполняются в период экзаменационной сессии.

Большое значение отводится самостоятельной работе студента по изучению дисциплины.

Варианты контрольных работ состоят из 2-х теоретических вопросов и практической части.

Методические указания к выполнению контрольной работы

Перед тем как выполнять контрольную работу, следует внимательно изучить программу дисциплины “Основы товароведения пищевых продуктов”

Контрольная работа должна быть выполнена в установленные сроки и написана грамотно, разборчиво, без сокращения слов через строку. Использование пасты красного цвета не допускается.

Контрольная работа выполняется в школьной тетради, на обложке которой студент указывает фамилию, имя, отчество, номер личного дела, номер группы, название дисциплины, вариант контрольной работы, домашний адрес, место работы.

- для замечаний преподавателя с правой стороны листа тетради оставляются поля размером 4-5 см;

- в начале работы указывается номер варианта;

- ответы на вопросы должны носить аналитический характер, сопровождаться примерами из практики конкретного предприятия общественного питания;

- перед каждым ответом пишется полный текст вопроса.

- ответы должны быть конкретными и раскрывать поставленные вопросы, их существо, в ответах следует показывать умение излагать свои мысли, сообщать факты, делать выводы по результатам решения задачи;

- переписывать полностью тексты из учебников и других источников не допускается;

- не разрешается менять порядок вопросов;

- в конце работы указывается перечень использованной литературы, ставится дата выполнения работы и личная подпись, а также необходимо оставить лист для рецензии преподавателя.

Выполненная контрольная работа сдается (высылается) в учебное заведение на рецензирование в соответствии с учебным графиком. Студенты, получившие, работу после проверки должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом замечаний, рекомендации преподавателя доработать отдельные вопросы. Незачтённая работа выполняется студентом повторно с учетом рекомендаций рецензии и сдается в учебное заведение вместе с незачтенной работой. Контрольная работа, выполненная, не по своему варианту не зачитывается.