Документ СМК 3 уровня |
Ф 11/1.86-2005 |
|
Методическое указание |
Редакция 2 |
|
Дата введения 16.01.2006 |
Министерство образования и науки республики казахстан
Таразский государственный университет им. М.Х. Дулати
Утверждаю
Заведующий кафедрой
«Технология продовольственных
продуктов»
Кенжеходжаев М.Д.
«_____»_______________200__г.
Методическое указание
для выполнения практических работ по дисциплине
«Пищевая биотехнология»
для студентов специальности 5В070100 - Биотехнология
Тараз 20___
Методические указания для выполнения _______________________________________
/практических, лабораторных работ, РГЗ, ДЗ, КП/КР/
по дисциплине ___________________________________________________________________
/наименование дисциплины/
________________________________________________________________________________
для студентов специальности_______________________________________________________
________________________________________________________________________________
_________________________________________ разработаны в соответствии с типовой учебной программой дисциплины.
Методические указания разработаны: ____________________________________________
/Ф.И.О., должность, уч. ст., уч. зв./
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Методические указания обсуждены на заседании кафедры
________________________________________________________________________________
/наименование кафедры/
Протокол №______ от «_____» __________________20___г.
Содержание
1-практическая работа. Бродильные производства, основанные на жизнедеятельности бактерий………………………………………………………………………………………………
2- практическая работа. Приготовление питательных сред для культивирования микроорганизмов………………………………………………………………………………………..........
3- практическая работа. Методы микроскопического исследования микроорганизмов, приготовление живых препаратов микроорганизмов для микроскопирования………………..
4- практическая работа. Микроскопирование клеток дрожжей ………………………………..
5- практическая работа. Клонирование дрожжей (1 пассаж)…………………………………..
6- практическая работа. Клонирование дрожжей (2 пассаж)………………………………….
7- практическая работа. Клонирование дрожжей (3 пассаж)…………………………………...
8- практическая работа. Итоговая работа по клонированию дрожжей……………………….
9- практическая работа. Получение спирта……………………………………………………..
10- практическая работа. Приготовление кисломолочного продукта «Наринэ» (первичная закваска). Кисломолочное брожение………………………………………………………………
11-практическая работа. Приготовление кисломолочного продукта «Наринэ»………………
12-практическая работа. Технология приготовления плавленных сыров……………………..
13-практическая работа. Органолептическая оценка качества и определение подъемной силы прессованных дрожжей……………………………………………………………………….
Правила по технике безопасности при работе в микробиологической лаборатории
Не входить в лабораторию в пальто, головном уборе, не вносить посторонние вещи.
Приступать к занятиям только надев хлопчатобумажный халат.
Строго соблюдать правила обращения с химическими реактивами и красителями.
С большой осторожностью пользоваться смесью спирта с эфиром, не переносить се на столы с горелками.
Поскольку некоторые микроорганизмы, особенно споры грибов, являются аллергенами, не допускать их распыления — не оставлять открытыми чашки Петри, пробирки, колбы с культурами микроорганизмов.
Перед тем как набирать ртом с помощью пипетки суспензии микроорганизмов или реактивы, убедиться в том, что пипетка закрыта с тупого конца ватой.
В лаборатории поддерживать порядок и чистоту. По окончании занятий протирать иммерсионный объектив микроскопа мягкой тканью, накрывать микроскоп полиэтиленовым чехлом, приводить в порядок рабочее место, мыть руки.
Помнить о том, что студенты несут ответственность за используемые ими микроскопы, другое лабораторное оборудование, чистоту рабочего места.
Перед уходом из лаборатории дежурному проверять, выключены ли газ, вода, электроприборы.