7. Чабрец (Thymus serpyllum l.)

Многолетнее, в нижней части древеснеющее растение. Стебли волосистые, длинноползучие. Листья продолговато-обратнояйцевидные. Соцветие прерванное рыхлое. Плод – мелкий орешек. Цветет в июне-июле.

Растет на песках, реже на гранитах. Распространен в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, на Украине /1, 3, 10, 17/.

Свое латинское родовое название тимьян получил от thymos — сила, дух. Русские местные синонимы тимьяна (святая травка, фимиамник) указывают на его приятный сильный запах, благодаря которому древние славяне в язычестве использовали его для курения фимиама богам.

Еще задолго до распространения экзотических, произрастающих в тропиках пряностей тимьян использовали в кулинарии славяне из-за «горьковатого, ароматного вкуса и сильного приятного запаха, камфоре подобного» (Конволют, нач. XIX в.). В кулинарии различных стран используют зеленую массу для ароматизации мясных, куриных, грибных, овощных бульонов. Очень ароматны напитки с этим растением, например, старинный русский напиток сбитень обычно не обходился без чабреца. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки.

Биологическое действие. В России тимьян ползучий употребляется в медицинских целях. Надземная часть входит в отечественную фармакопею, официальна во многих странах мира. Жидкий экстракт тимьяна входит в состав препарата «Пертуссин», применяемого при заболеваниях верхних дыхательных путей, кашле. Тимьян включают в состав жидкости Гартмана, применяемой в качестве обезболивающего средства в стоматологии.

Свежие и сухие облиственные веточки тимьяна используют при коклюше, ревматизме суставов, вздутии живота (метеоризме), болезнях дыхательных и пищеварительных органов. Его назначают как успокаивающее, мочегонное, отхаркивающее, желчегонное, кровоочистительное средство. Компрессы из тимьяна и эфирное масло в качестве наружных растираний применяют при заболеваниях суставов, мышц, невритах и т. д.

Основной компонент эфирного масла — тимол — обладает болеутоляющим, дезинфицирующим и противоглистным свойствами. Тимол применяется внутрь по 0,05-0,1 г как дезинфицирующее и ветрогонное средство при метеоризме и поносе. Современные исследования показали, что сумма тритерпеноидов (из отходов производства эфирного масла) обладает гепатопротективными свойствами. Исследования в области микологии установили что выраженный эффект оказывает экстракт (на мазевой основе) при лечении микоспории.

Химический состав. В сырье тимьяна ползучего содержится эфирное масло (0,1-0,6%) с преобладанием тимола (общеизвестны его антибактериальные свойства), дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли, витамин С /1, 3, 22, 27, 45/.

8. Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium z)

Многолетнее растение. Стебель прямой опушенный, высотой до 20-80 см. Листья опушенные. Соцветие – корзинка, плод – продолговато-яйцевидная сжатая семянка без летучки /3, 10, 17/.

Растет широко по всей территории России. Им можно приправлять в овощные и картофельные супы, жирные и овощные блюда, гуляш. Его используют в горьких настойках, ликерах, бальзамах (ингредиент «Русского бальзама»), в пивоварении, сыроварении, а также в косметике и парфюмерии.

Биологическое действие. Клинически подтверждена его эффективность при ОРВИ, гриппе, длительных субфебрилитетах у детей, повышение резистентности к простудным заболеваниям. Бронхиальная астма, аллергозы, пневмонии, туберкулез легких, хронических бронхит. Эффективен при различных лихорадках и кишечных инфекциях. Его с успехом применяют при диспепсиях, метеоризме, дисбактериозах. Тысячелистник принадлежит к горечам со всеми вытекающими отсюда последствиями: он показан при гипо- и анацидных гастритах, гепатитах, холециститах, дискинезии желчевыводящих путей. Имеет «кровоочистительное» действие. Способен корригировать нарушения метаболизма, успешное используется при атеросклерозе, сахарном диабете, для нормализации функции эндокринных желез. Тысячелистник считают противоварикозной, противогеморроидальной травой. Его сосудоукрепляющее действие подтверждено экспериментально. Также ему присущи диуретические свойства.

Широкие показания к применению надземной части и цветков тысячелистника послужили причиной того, что он является одним из наиболее часто используемых фитотерапевтами растений. Его оздоравливающее, тонизирующее действие и многие другие свойства следует востребовать и в пищевой, алиментарной форме.

Химический состав. Содержит 0,09-0,45% эфирного масла, в его составе азулен (до 25,4%), хамазулен и хамазуленовая кислота, α-пинен, (3-пинен до 23%) кариофиллен, эвкалиоптол, борнеол, лимонен, камфен, камфара, эвгенол, масляная, изовалериановая кислоты, салициловый спирт и многие другие вещества. Объяснять многочисленные лечебные эффекты тысячелистника наличием какого-то одного и даже группы веществ было бы неправильно. Содержит он и флавоноиды, дубильные вещества (до 3,78%), кумарины и даже алкалоиды, что, впрочем, не приводит к токсичности тысячелистника /2, 3, 22, 28, 29/.