7. Земледѣльческіе продукты.

Х л ѣ б н ы я р а с т е н і я . — Единственными хлѣбными

растеніями, извѣстными въ Греціи, были пшеница и ячмень.

На основаніи текстовъ легко установить, что ихъ воздѣлы-

вали повсю ду. Т ѣ м ъ не менѣе не вездѣ сѣяли въ одина-

ковой пропорціи одни и тѣ же сорта хлѣба. Въ А ттикѣ въ

теченіе IV вѣка ячменя производилось въ десять разъ

больш е, чѣмъ пшеницы, за исключеніемъ тѣхъ мѣстностей,

которыя примыкали къ Беотіи; тамъ это отношеніе рав-

нялось двумъ къ одному. На о. Скиросѣ и въ Миринѣ на

о. Л есбосѣ отнош еніе это было три къ одному; въ Ге-

фестіи— пять къ одному; въ И м бросѣ—одинъ къ двумъ;

на Саламинѣ сѣяли только ячмекь. Въ Танагрѣ и Анѳедонѣ

было мало хлѣбныхъ растеній; то же самое происходило,

очевидно, и въ странахъ съ обширными пастбищами,

какъ, напримѣръ, Аркадія, Ѳессалія, Этолія, Акарнанія,

или съ крупными виноградниками, какъ больш инство

осурововъ.

В и н о .—Вино еще съ гомеровскихъ временъ было въ

Греціи обыкноееннымъ напиткомъ; имъ пользовались также

при ж ертвопринош еніяхъ и погребальныхъ обрядахъ. По-

этом у виноградники были очень распространены. Помѣстье

считалось хорош о поставленнымъ только въ том ъ случаѣ,

если въ цемъ были виноградники. Вино было различныхъ

качествъ. Гомеръ восхваляетъ вино изъ Прамны, близъ

----------------------- Page 154-----------------------

Смирны, и изъ Маронеи на Ѳракійскомъ берегу; это по-

слѣднее можно было разбавлять въ двадцать разъ боль-

шимъ количествомъ воды. Во времена Аристофана вино

было однимъ изъ главныхъ продуктовъ производства

Аттики. Тогда умѣли различать достоинства и недостатки

каждаго вина. „Давайте ваш имъ друзьям ъ въ праздники

вино.называемое „сапріасъ*1, a вашимъ врагамъ— пепаретское

вино“, говоритъ одинъ комическій писатель. Н аиболѣе

славилось хіосское вино, особенно изъ аріузской области.

Азіатское побереж ье и большинство сосѣднихъ остро-

вовъ, за исключеніемъ Самоса, производили такія же вина

они очень цѣнились знатоками и прекрасно дѣйствовали

на больныхъ; согласно Страбону подобными же винами

были эфесскія, метрополисскія, месогисскія, тмольскія,

катакекавменскія, книдскія и смирнскія. Т отъ же авторъ

хвалитъ мессинское вино. Н ѣкоторые сорта винъ содер-

жали такое количество алкоголя, что могли сохраняться

многіе годы.

П л о д ы и о во щ и.— Наиболѣе распространеннымъ пло-

довымъ деревом ъ было оливковое. Греки иногда употре-

бляли въ пищу самые плоды этого дерева, главнымъ обра-

зом ъ въ соленом ъ видѣ; но по преимуществу изъ нихъ

дѣлали масло.

Въ саду Алкиноя и въ огородѣ Л аэрта, описанныхъ въ

„Одиссеѣ", уже росли оливки. Ихъ было множество въ

Аттикѣ, гдѣ сущ ествовалъ даже законъ, воспрещавшій вы-

рывать ихъ съ корнями. Воздѣлываніе ихъ приносило, не-

сомнѣнно, большія выгоды, потому что нѣкоторыя частно-

владѣльческія земли были соверш енно покрыты ими.

Д іодоръ сообщ аетъ, что эти деревья занимали зна-

чительную часть территоріи Агригента и доставляли боль-

шую выгоду землевладѣльцамъ. Ксеноф онтъ выражаетъ

Удивленіе, что ихъ нѣтъ въ одной прибрежной странѣ y

Понта Эвксинскаго. Ихъ дѣйствительно можно было

встрѣтить повсю ду въ Греціи, въ Эпидамнѣ, въ Сикіонѣ,

*) Д і о д о р ъ —греческій историкъ I в. д о Р- X.

----------------------- Page 155-----------------------

въ Малой Азіи, на Цикладскихъ островахъ, на о. Самосѣ,

на о. Критѣ и въ Италіи.

/Не менѣе богата была страна и фиговыми деревьями.

И звѣстно, что фиги были однимъ изъ самыхъ лю бим ы хъ

яствъ грековъ, такъ что вы возъ ихъ былъ даже запре-

щенъ. Онѣ произрастали также въ Лаконіи и на островахъ:

Цитерѣ, Родосѣ, Хіосѣ, Наксосѣ, П аросѣ и Итакѣ; самыя

крупныя фиги шли съ Олинѳа.

Греки воздѣлывали и многія другія плодовыя деревья,

въ частности яблоню .груш у.айву, гранатъ.миндаль, каш танъ,

орѣ хъ, сливу.

( У нихъ было также множество овощей; достаточно

указать на бобы, чечевицу, овечій горохъ, лупинъ, капусту,

рѣпу, рѣдиску, артишоки, салатъ, лукъ, чеснокъ, порей,

ргурцы, тыквы, дыни или арбузы, морковь. }

’ П р я д и л ь н ы я р а с т е н і я . — Изъ прядильныхърастеній

греческіе авторы упоминаю тъ объ извѣстном ъ сортѣ льна,

который сѣяли на о. А моргѣ и изъ котораго ткали матеріи,

очень цѣнившіяся для женской одежды. И зъ Элиды выво-

зился подобный же матеріалъ, носившій наименованіе

„биссосъ“, котирый служилъ для производства очень лег-

кихъ тканей, Т ѣм ъ не менѣе греки предпочитали пріобрѣ-

тать ленъ за предѣч.ами своей страны, въ особенности

въ Египтѣ и Колхидѣ.) Плиній х) хвалитъ коноплю изъ

Алабанды и изъ Миласы въ Азіи, но онъ не говоритъ, что

это растеніе привозилось только оттуда.

Л ѣ с а.—Въ древности Эллада была очень лѣсиста. По-

видимому, лѣсъ на горахъ сохранился до временъ довольно

близкихъ къ V вѣку. Но развитіе кораблестроенія и рас-

чистка почвы подъ пашню мало-по-малу уничтожили строе-

вой лѣсъ, за исключеніемъ Аркадіи, Эвбеи и областей Олимпа

и ГІарнаса. П овсюду въ другихъ мѣстахъ остались только

небольшіе лѣски, дававшіе въ лучш емъ случаѣ дерево для

д ровъ и углей. Что же касается строевого лѣса, то его

приходилось вывозить изъ Македоніи, Оракіи или съ бере-

говъ Чернаго моря.

(П о G u i r a u d . La propriété en G rèce, кн. III, гл. VI).

----------------------- Page 156-----------------------

8. Скотоводстьо.

I Пастбищ а въ эллинскомъ мірѣ не были рѣдкостью .

Эврипидъ *) называетъ Мессенію страной, которая „во

всѣхъ направленіяхъ изборож дена ручьями и очень удобна

для разведенія быковъ и овец ъ“. Д икеархъ 2) говоритъ,

что долина Ѳ ивъ очень благопріятствовала разведе-

нію лош адей. Страбонъ восхваляетъ въ этом ъ отно-

шеніи Аркадію, Этолію , Акарнанію и Ѳессалію. Въ Хер-

сонесѣ Ѳ ракійскомъ, по указанію Ксенофонта, встрѣча-

лись прекрасныя пастбиша. О долинахъ Малой Азіи, какъ,

напримѣръ, М агнезіи и Колофона, можно сказать то же

самое. Въ концѣ концовъ даже въ областяхъ съ самой су-

ровой и безплодной природой была возмож ность прокар-

мливать овецъ и козъ.

1 Греки занимались скотоводством ъ вс^оду, гдѣ это было

только возм ож но по условіямъ почвы. Въ Орхоменѣ, въ

Беотіи, общ ественныя пастбища отличались такой величи-

ной, что каждый человѣкъ имѣлъ право выгонять туда по

220 головъ крупнаго скота и по 1000 мелкаго. Въ Ѳессаліи

всегда было изобиліе лош адей, a въ Аркадіи—овецъ.

( Лочіадьми мало пользовались при полевыхъ работахъ,

но употреспяли ихъ для верховой ѣзды и для упряжи.

Аристократическій классъ отчасти изъ чувства граждан-

скаго долга, отчасти по собственной склонности охотно

участвовалъ въ состязаніяхъ на общ ественныхъ играхъ, a

извѣстно, что бѣга лош адей и колесницъ были главной

приманкой этихъ празднествъ. Надо было, наконецъ, счи-

таться съ потребностями войска. Главными центрами разве-

денія лошадей были: Этолія, Ѳессалія, Акарнанія, Эпиръ,

Эвбея, Беотія, Сикіонъ, Эпидавръ, Аркадія, Элида, Сицилія,

Киренаика и нѣкоторыя мѣстности Малой Азіи.

О селъ упоминается y Гомера только одинъ разъ, a y

Гезіода—ни разу; поэтом у можно думать, что въ древности

имъ мало пользовались; впослѣдствіи же его начали цѣ-

нить гораздо больш е, въ качествѣ вьючнаго и верхового

') Э вр и п и д ъ —СМ. ВЫ П. I, CTD. 3, прим. 3.

а) Д и к е а р х ъ - с м . вып. I, стр. 12, прим. 1.

----------------------- Page 157-----------------------

животнаго; стали даже употреблять въ пищу его мясоѴ

Лучшими ослами считались аркадскіе, но и киренскіе, ѳес-

салійскіе и эпирскіе также пользовались нѣкоторой из-

вѣстностью.

М улъ въ странѣ съ такой неровной поверхностью былъ

въ высшей степени цѣннымъ животнымъ; онъ работалъ,

таскалъ тяжести; его запрягали въ повозки и другія упряжки;

наконецъ, онъ участвовалъ и на Слимпійскихъ играхъ.

Быкъ былъ по преимуществу животнымъ рабочимъ. Въ

гомеровскую эпоху въ пищу употребляли много коровьяго

мяса. Съ теченіемъ времени вкусы измѣнились, и, не отка-

зываясь отъ коровьяго мяса вполнѣ, мало-по-малу перешли

къ другому способу питанія Въ городахъ, гдѣ господ-

ствовало законодательство Пиѳагора, было запрещ ено

посылать на бойню рабочихъ воловъ. Въ Аттикѣ избѣгали

приносить этихъ животныхъ въ жертву богамъ, когда это

могло повредить земледѣльческимъ работамъ. Впрочемь,

повсюду можно было откармливать на убой состарившагося

и обезсиленнаго быка. Лучшей породой быковъ была эпир-

ская. На о. Эвбеѣ, въ Киренаикѣ, Мессеніи, Понтѣ, Беотіи

были свои породы.

И зъ коровьяго молока дѣлали сыръ; впрочемъ, этотъ

продуктъ началъ широко потребляться только въ два по-

слѣдніе вѣка до P. X.

К акъ сообщ аетъ историкъ Ф илохоръ '), было время,

когда аѳинскіе законы запрещ али ѣсть ягнятъ; a другой

писатель, А ндротіонъ 2), доход и тъ до утвержденія, что

нельзя было убивать овцы, которая не была ни разу остри-

жена и не имѣла ягнятъ. Но если это правило и существо-

вало, то он о ско р о перестало соблю даться. Т ѣм ъ не менѣе

греки разводили овецъ больш е для молока и шерсти, чѣмъ

для мяса. И зъ всѣхъ овечьихъ сыровъ самымъ знамени-

тымъ былъ китносскій. Его превосходное качество объясня-

лось особымъ сортом ъ травы, росшей на островѣ Кит-

носѣ. Ее стали сѣять питом ъ и на другихъ Цикладскихъ

*) Ф и л о х о р ъ —греческій историкъ III в. до P. X.

s) А н д р о т і о н ъ —греческій историкъ, жившій въ IV в. до P. X ,

----------------------- Page 158-----------------------

островахъ, a затѣ м ъ и въ остальной Греціи/ производство

сыра благодаря этом у много выиграло. Лучшіе сорта шер-

сти шли изъ Эпира, Беотіи, Аркадіи, Сициліи, Мегары,

Ахаіи, Эвбеи и острововъ Эгейскаго моря.

( Козы представляли ту выгоду, что ихъ очень легко было

прокормить; поэтом у ихъ разводили въ гористыхъ и без-

плодныхъ м ѣстностяхъ. ] К озъ было много на островахъ,

a именно на Аргинусскихъ, на Скиросѣ, Икаріи и Наксосѣ.

О нѣ были также очень многочисленны и въ А ттикѣ.

Ихъ молоко давало возможность изготовлять больш ое

количество сыру),

/ И зъ одного чѣста сочиненій Платона слѣдуетъ, что

свинопасы составляли значительную часть населенія госу-

дарства-города. Дѣйствительно, въ Греціи очень любили

свиное мясо. Въ аттическихъ деревняхъ почти не встрѣ-

чалось такихъ даже маленькихъ хозяйствъ, которыя не

имѣли бы своей свиньи. Если это животное откармливали,

оно приносило большіе барыш и, Особенно много свиней

разводили въ М егарѣ, Беотіи, Аркадіи, Этоліи, Акарнаніи,

Сициліи.

Ko всѣмъ этим ъ продуктам ъ хозяйства надо прибавить

еще домаш ню ю птицу, какъ, напримѣръ, павлиновъ, цеса-

рокъ, ф азановъ, куръ, голубей, гусей и уток,

(По G u i r a u d , вышеуказанный трудъ, кн. ІН, гл. VI).