- •Оглавление
- •Введение
- •1 Технико-экономическое обоснование проекта
- •Определение потребности в продукции пивоваренной промышленности
- •1.2 Краткая экономико-географическая характеристика строительства завода
- •1.3 Капитальные затраты на строительство
- •2 Задание на проектирование
- •3 Выбор и обоснование технологической схемы
- •4 Технологическая часть
- •4.1 Описание технологической схемы
- •4.2 Технохимический контроль производства пива
- •5 Продуктовый расчет
- •5.1 Расчет продуктов производства 11%-ого пива.
- •5.2 Расчёт продуктов производства 14,5%- темного пива
- •5.3 Расчёт продуктов производства 13% темного пива
- •6 Сводная таблица расхода сырья и продуктов
- •7 Подбор и расчет оборудования пивоваренного производства
- •7.1 Оборудование для приема и хранения зерна
- •7.2 Силоса для хранения зернопродуктов
- •7.3 Подбор варочного агрегата
- •7.4 Оборудование подработочного отделения
- •7.5 Расчет требуемой вместимости и количества цкба
- •7.6 Оборудование дрожжевого отделения
- •7.7 Отделение фильтрования и охлаждения
- •7.8 Оборудование моечно-розливочного отделени
- •7.8 Расчет тары и вспомогательных материалов
- •7.9 Расчет складских помещений
- •8 Расход воды, пара, углекислоты, сжатого воздуха и холода
- •8.1 Расход горячей воды
- •8.2 Расход холодной воды
- •8.3 Расход пара
- •8.4 Расход углекислоты
- •8.5 Расход сжатого воздуха
- •8.6 Расход холода
- •9 Строительная часть
- •10 Сантехническая часть
- •10.1 Исходные данные
- •10.2 Отопление
- •10.3 Вентиляция и кондиционирование воздуха
- •10.4 Водоснабжение
- •Примем бак – аккумулятор закрытого типа емкостью определяемую из расчета 1 - 1,5 час максимального расхода горячей воды:
- •Годовой расход тепла на горячее водоснабжение:
- •10.5 Канализация
- •11 Охрана труда и окружающей среды
- •11.1 Требования к устройству территории и размещению производственных зданий и сооружений
- •11.2 Размещение и безопасная эксплуатация технологического оборудования
- •11.3 Анализ вредных и опасных факторов
- •11.4 Мероприятия по обеспечению электробезопасности
- •11.5 Мероприятия по предотвращению чрезвычайных ситуаций
- •11.6 Микроклимат
- •11.7 Мероприятия по борьбе с шумом и вибрацией
- •11.8 Требования к естественному и искусственному освещению помещений и цехов
- •11.9 Противопожарные мероприятия и взрывобезопасность
- •11.10 Безопасность оборудования работающего под давлением
- •11.11 Запыленность и загазованность воздуха
- •11.12Борьба с тепловыделениями
- •11.13 Охрана окружающей среды
- •12 Экономическая часть
- •12.1Расчет производственной мощности завода.
- •12.2 Характеристика отрасли
- •12.2 Маркетинговые исследования продукции
- •12.2.1 Сущность проекта и характеристика товара
- •12.2.2 Конкурентоспособность продукта
- •12.2.3 Оценка рынка сбыта
- •12.2.4 Программа маркетинга
- •12.3 Производственный и организационный план
- •12.3.1 Производственная программа
- •12.3.2 План материально-технического обеспечения
- •12.3.3 Проект трудовых затрат
- •12.3.4Планирование капитальных вложений и себестоимости продукции
- •Заключение
- •Список литературы
10 Сантехническая часть
10.1 Исходные данные
Климатические условия для города Дмитров Московской области, где проектируется пивоваренный завод производительностью 2 млн. дал пива в год определяются СНиП 23-01-99 "Строительная климатология и геофизика", из которых выписываются следующие данные:
Средняя температура наиболее холодной пятидневки tр.о.= - 29°C;
Продолжительность отопительного периода n = 233сут.;
Средняя температура отопительного периода tс..о. = -7,5°С;
Средняя температура самого холодного месяца в 13 ч t= -14,5°C;
Средняя температура самого жаркого месяца в 13 ч t = + 26,3°C;
Расчетная температура для проектирования вентиляции t = -16,4°C;
Источник теплоснабжения – городская ТЭЦ.
Источники водоснабжения. Артезианская вода используется для приготовления пива, а для технологических нужд – вода городского водопровода.
Прием сточных вод от производственных корпусов осуществляется городской канализационной сетью.
10.2 Отопление
Отопление проектируется согласно СниП 2.04.05 - 00 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» и ГОСТ 12.1.005 - 88 «Общие санитарно - технические требования к воздуху рабочей зоны».
Внутренняя расчетная температура и относительная влажность в основных производственных помещениях определяется по «Санитарным нормам проектирования предприятий» СН-245-71.
Нормы метеорологических условий для производственных помещений и данные о выделяющихся газах для проектируемого завода приведены в таблице 10.2.1:
Таблица 10.2.1 – Нормы метеорологических условий
НАИМЕНОВАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ |
НОРМУРИЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ УСЛОВИЯМИ ТЕМПЕРАТУРА, ОС |
НОРМИРУЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ УСЛОВИЯМИ ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ВЛАЖНОСТЬ,% |
|
Летом |
Зимой |
||
Лабораторные помещения |
Не нормируется |
18 |
Не нормируется |
Административно-хозяйственные |
Не нормируется |
18 |
Не нормируется |
Элеватор |
Не нормируется |
14 |
Не нормируется |
Производственные |
Не нормируется |
18 |
Не нормируется |
Душевые |
Не нормируется |
25 |
Не нормируется |
Туалет |
Не нормируется |
14 |
Не нормируется |
Средняя температура воздуха в помещении для определения расхода тепла принята tвн= + 20°C
На заводе оборудована двухтрубная система отопления с верхней разводкой, с прокладкой горячей линии под потолком верхнего этажа, а обратной - под полом первого этажа. Отопительные приборы - гладкие чугунные секционные радиаторы «М - 140» располагаются под окнами. Тепловой ввод в здание снабжен запорной арматурой, манометрами, термометрами.
Минимальное значение термического сопротивления наружных стен проектируемого основного производственного здания рассчитывается по формулам:
Rmin = Rв · Δtрасч / Δtн;
где Rв = 0,133 м2ч град / ккал - термическое сопротивление тепловосприятия стен;
Δtрасч -расчетная разность внутренней (tвн) и наружной температур (tр.о.);
Δtн - нормируемый температурный перепад между внутренней температурой воздуха в помещении и на внутренней поверхности ограждения; при относительной влажности воздуха в помещениях φ = 50% Δtн = 8°C.
Rmin=0,133 · (20 – ( - 29) / 8 = 0,82 м2град / Вт
Стены выбраны из железобетонных панелей с Rо = 1,02 м2град / Вт, толщиной δст = 395мм из условия отсутствия конденсации водяных паров на внутренней поверхности наружных ограждений. Для предупреждения этого наружные стены выбирают с таким общим сопротивлением теплопередачи Rо значение которого было не меньше Rmin.
Часовой расход тепла на отопление:
Qч = q0*V(tвн – tр.о.), Вт ;
где q0 -удельная тепловая характеристика, Вт / м3 · гр;
V -объем отапливаемого здания по наружному обмеру, м3;
tвн - средняя температура внутреннего воздуха отапливаемых помещений, °С;
tр.о. -расчетная отопительная температура, °С.
Qч = 0,29*30931,2*(20 - ( - 29))= 439432Вт.
Годовой расход тепла на отопление:
Qг = q0*V(tвн – tс.о.) · 24 · n / 106;
где tс.о - средняя температура отопительного периода,°С;
n - продолжительность отопительного периода в сутках.
Qг = 0,29 · 30931,2*(20 - ( - 7,5))*24*233 / 106 = 1380 МВт / ч
