7.8 Расчет тары и вспомогательных материалов

Бутылки.

Принимаем, что в бутылки вместимостью 0,5дм³ разливается всё 11%-ое пиво, 60% 13%-ого пива и 60% 14,5%-ого пива. Розлив всех наименований в бутылки в год составляет:

1,68млн. дал*20 = 33,6 млн. бутылок,

где 20 – это количество бутылок емкостью 0,5 дм³ , приходящихся на 1 дал;

1,68 млн. дал – объем продукции, который разливается в бутылки.

Бой бутылок при хранении, мойке, розливе примем равным:

-в складе посуды 0,7

-в цехе розлива 2,3

-при пастеризации 2,2

-в складе готовой продукции 0,09

-всего 5,29

Для годового количества бутылочной продукции потребуется бутылок:

(33,6*100)/(100-5,29) = 35,5 млн. бутылок

Количество бутылок для возмещения боя 35,5-33,6 = 1,9 млн. бутылок.

Ящики.

В стандартные ящики укладываются бутылки вместимостью 0,5 дм³ – по 20 шт. Для укладки всей продукции с учетом 2% износа потребуется ящиков для бутылок:

(35,5/20)/0,98 = 1,8 млн. ящиков.

Необходимо учесть, что 90% являются оборотными, поэтому новых ящиков потребуется:

1,8*(100-90)/100 = 0,18млн. шт.

Потребность в ящиках при 40 оборотах в год составляет для бутылок:

35,5/20*40 = 0,044375 млн. шт. или 44,375 тыс. шт.

Кронен-пробки и этикетки для бутылочной и бочковой продукции.

По нормам на 1 дал напитков требуется 104,5% кронен-пробок и 103% этикетов от количества бутылок готовой продукции и в среднем 20,9 этикетки, что на годовой выпуск бутылочной продукции потребуется:

Кронен-пробок 33,6*106*1,045 = 35,112 млн. шт.

Этикеток 33,6*106* 1,03 = 34,608 млн. шт

Для бочковой продукции требуется 2 этикетки на 10 дал, те.

320000*2/10 = 64тыс. шт.

Кеги.

В кеги разливается 320000дал пива в год. Розлив проводится в кеги объемом 5дал. Для розлива продукции в бочки вместимостью 5 дал потребуется кег:

ротными, потребуется дополнительных новых кег вместимостью 5 дал 64000(100-90)/100 = 6400 шт.

Потребность в оборотных кегах при 40 оборотах каждой кеги в год составит:

64000/40 = 1600 шт.

Клей декстрин для наклейки этикеток на бутылки.

На приклеивание этикеток на бутылки вместимостью 0,5дм³ расходуется 5,5г на 1 дал пива (0,275 кг на 1000 бутылок). На годовой выпуск пива в бутылках вместимостью 0,5 дм3 потребуется декстрина:

33,6*0,275*106/103= 9,24 кг

Исходя из расчета, что на 1000 бутылок (или 1000 этикеток) расходуется 0,275 кг клея, и учитывая норму расхода этикеток на бочковую продукцию по шт. на 10 дал, расход клея составит: 320000*2*0,275/(10*1000) = 17,6 кг.

Дезинфицирующие и моющие средства

Известь хлорная для дезинфекции:

-для оборудования, коммуникаций, приготовления антиформина норма расхода 1,6кг/тыс. дал пива.

Годовая потребность: 1,5*2000 = 3000кг

-помещений норма расхода 0,5кг/1м²

Годовая потребность: 0,5*3000 = 1500кг.

Сода каустическая (NaOH едкий натр):

-для приготовления антиформина, снятия пивного камня, мойки сепараторов и т.д. норма расхода 1,7кг/тыс. дал пива.

Годовая потребность: 1,7*2000 = 3400 кг

Силикагель.

Расход силикагеля для фильтрации пива 50г/гл (5г/дал). На годовой выпуск пиво потребуется: 5*2068400/1000 = 10342кг