7.7 Отделение фильтрования и охлаждения

Производительность фильтров должна быть не менее производительности пивных насосов, т.е. не менее 12м³/час.

Пластинчатый теплообменник (охладитель пива)

-расход 120гл/час

-габаритные размеры 1500х600х1200 мм

3 буферные емкости объемом по 60 гл с учетом того, что они заполняются на 90%.

Геометрические размеры

-диаметр 1200мм

-высота 2000мм

Сепаратор WESTFALI SEPARATOR SC-35

-производительность 15м³/час

-габаритные размеры 1500х1000х800 мм

Комбинированный фильтр (силикагелевая и обеспложивающая фильтрация)

-расход 120гл/час

-габаритные размеры 3000х1200х1800

Емкость для задачи силикагеля

-объем 250дм³

-габаритные размеры 350х500

Дозирующий насос

-производительность 160дм³/час

-мощность 0,37кВт

Горизонтальный фильтр с фильтрующим слоем из ПВПП SCHENK тип ZHF

-диаметр 1000мм

-высота 2000мм

Емкость для разбавления и задачи ПВПП

-диаметр 1000мм

-высота 2000мм

Трап-фильтр

-мощность 150гл/час

-объем емкости 70дм³

-габаритные размеры 400х550мм

Насосы цетробежные (5шт)

Производительность 120гл/час

Карбонизатор пива в потоке

-габаритные размеры 1300х2000мм

Сборники фильтрованного пива.

Сборники должны иметь вместимость, равную объему суточного бутылочного и кегового пива, подаваемого на розлив в наиболее напряженный период работы завода. Это количество составляет в сутки при равном выпуске по месяцам: 2035200/238 = 8552дал/сут.

Подбираем сборники фильтрованного пива фирмы «Комсомолец» с охлаждающими рубашками.

Техническая характеристика:

-общая вместимость, м3 18,1

-полезный объем, м3 16,3

-коэффициент заполнения 0,9

-диаметр, мм 1300

-высота, мм:

-цилиндр.части 3200

-конич.части 600

Количество сборников с учетом 2-х резервных сборника на летний период:

85,52/16,3 + 2 = 7шт.

7.8 Оборудование моечно-розливочного отделени

В бутылки вместимостью 0,5дм³ разливается 1682520дал/год.

Производительность автоматической разливочной линии равна:

Q = Qфп*10*0,1/21*14*Kти*Vбут

где Kти – коэффициент технологического использования;

Vбут – вместимость бутылки.

Q = 1682520*10*0,1/21*14*0,7*0,5 = 16351 бут/час

Установим автоматическую линию производительностью 22000бут/час фирмы «Нагема», Германия.

Линия состоит:

1.Автомат для выемки бутылок из ящиков

2.Световой экран

3.Бутылкомоечная машина

4.Розливочно-укупорочная машина

5.Бракеражный автомат

6.Этикетировочный автомат

7.Автомат по укладке бутылок в ящики

Технические характеристики оборудования:

1. Автомат для извлечения бутылок из ящиков марки FAM 3.1.

-производительностью 22000 бут/час

-автоматическое управление, расход электроэнергии 9 кВт

-расход воздуха 2 м/ч

-габариты, мм 2020х2450х2000

2.Световой экран В2 - ВЭ 1

-габариты, мм 4000х600х400

3.Бутылкомоечная машина MDG - 36

-производительность 22000бут/час

-вес порожней 45000кг

-вес в режиме работы 82000кг

-мощность электродвигателя 85кВт

-рабочее напряжение 380 В, 50 Гц

-расход пара:

-эксплуатационный 1000кг/час

-разогрев 3000кг/час

-давление пара 5000кПа

-расход воды 10м³/час

-габариты, мм 9600х5000х2700

4. Разливочно - укупорочная машина BF - 602

-номинальная производительность 22000бут/час

-мощность электродвигателя 4 кВт

-потребность в С0₂ при карбонизации 120 м³ при давлении 6 атм.

-потребность в воздухе 5,5 м³ при давлении 3 атм.

-масса 7500 кг

-габариты, мм 3800х2400х3000

5. Этикетировачный автомат ЕМ22

-производительность 22000бут/час

-мощность электродвигателя 15кВт

-давление воздуха 343кПа

-габариты, мм 2000х1700х1200

-масса, кг 2000кг

6. Автомат по укладке бутылок в ящике марки FAM 3.2

-производительность 22000бут/час

-автоматическое управление, расход электроэнергии 9кВт

-расход воздуха 2м³/час

-габариты, мм 2020х2450х2000

Установим поточный пастеризатор производительностью 2м³ /час.

-габариты 2200х800х1000

Установим одну емкость пастеризованного пива V = 12,1м3

-габариты d = 2,5м, Н = 2,5м.

Оборудование отделения розлива в кеги.

В кеги разливается 32168дал/год.

Производительность автоматической линии розлива:

Q = 321680*0,1/21*14*0,7*5 = 32 кег/час.

Принимаем к установке линию розлива мощностью 35 кег/час фирмы KEG-TECHNIK.

Линия состоит из следующего оборудования:

1.Опрокидыватель кег – 1шт;

2.Машина для внешней мойки – 1шт;

3.Машина внутренней мойки кег, розлив и укупорка кег – 1шт;

4.Бракеражный автомат – 1шт;

5.Транспортер пластинчатый - 2шт.