Картофельные крокеты

Ингредиенты:

• 2-3 шт. картофеля

• 2 ст. л. муки

• 1 Ст. Л. Сливочного масла

• 1 яйцо

• 2 ст. л. панировочных сухарей

• соль, приправа из трав

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

 

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

• Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.

• Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.

• Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.

• Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Филе в винно-медовом маринаде

Вам понадобится:

• куриное филе — 2 шт.

• белое сухое вино — 250 мл

• апельсин — 1 шт.

• мед — 6 ст. л.

• лайм — 1/2 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

2. Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Обжаривайте курицу 6-8 минут с каждой стороны.

3. В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.

4. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Слоеный испанский пирог с ветчиной и сыром

Вам понадобятся:

Для теста:

• 227 г кондитерской муки

• 227 г хлебной муки

• 1 ч. л. соли

• 454 Г сливочного масла

• 200 г холодной воды

Для начинки:

• 50 г ветчины

• 50–60 г сыра

• 10 мл сливок

• 1 яйцо

• соль

Приготовление:

1. Раскатать тонко слоеное тесто, вырезать прямоугольник. Яйцо взболтать, 1/2 яичной массы смазать края.

2. Выложить внахлест тонкие ломтики ветчины.

3. Затем смешать 1/2 яйца, тертый сыр и сливки и чуть посолить.

4. Далее раскатать еще один пласт теста и закрыть начинку.

5. Защипнуть края сначала пальцами, а потом вилкой. Затем смазать яйцом и наколоть вилкой.

6. Духовку разогреть до 180 °C и поставить на среднюю полку. Запекать около 30–35 минут.

С курицей, морковью и зеленым луком

Вам понадобятся:

• 500 г отваренной и мелко нарезанной куриной грудки

• 1/2 стакана острого кетчупа

• 1/2 стакана натертой моркови

• 1/4 стакана зеленого лука

• 150 г натертого твердого сыра

• 1 упаковка слоеного теста

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.

2. Смешать курицу и кетчуп в большой миске, добавить морковь и мелко нарезанный лук. Добавить сыр.

3. Тесто разделить на 5 равных частей и выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

4. Выложить начинку на тесто.

5. Убрать стакан и осторожно прилепить края теста к центру, как показано на рисунке.

6. Выпекать 20–30 минут до золотисто-коричневого цвета. После этого дать остыть