Шоколадный фадж

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сливочного масла для противня

• 1 банка сгущенного молока

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 240 г шоколадных чипсов

• 1 чашка «Нутеллы»

• 3 Ст. Л. Сливочного масла

• 1/2 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

1. Смазать дно и стенки противня 20*20 см сливочным маслом. Выстелить противень пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровые навесы по сторонам.

2. В средней стеклянной миске перемешать сгущенное молоко, ванильный экстракт, шоколадные чипсы, «Нутеллу» и нарезанное кусками сливочное масло.

3. Установить миску над средней кастрюлей со слегка кипящей водой. Уровень воды должен быть достаточно низким, дно миски не должно касаться воды. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, от 5 до 7 минут.

4. Вылить смесь в подготовленный противень.

5. Разровнять сверху шпателем и посыпать морской солью. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

6. После того как помадка остынет, подержать нож под горячей водой, высушить его и пропустить по краям противня, чтобы отделить помадку. Используя навесы пергаментной бумаги, извлечь помадку из противня. Удалить бумагу. Нарезать помадку на квадраты размером 2 см.

«Картошка» прямиком из детства Вот что нам понадобится:

Бисквит	Крем
3 яйца 10 г сахара 80 г муки 20 г крахмала 1 ч. л. ванильной эссенции	130 г сливочного масла 50 г сахарной пудры 50 г сгущенного молока 0,5 ч. л. ванильной эссенции 1 ст. л. коньяка

Для обсыпки мы будем использовать по 1 столовой ложке какао и сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместите яйца и сахар, поставьте на водяную баню и, помешивая, прогрейте до 45 градусов. Снимите с бани и взбейте яйца миксером до пышной пены. Смешайте муку и крахмал и соедините с яичной массой. Противень застелите пергаментом, вылейте на него тесто и выпекайте при 200 градусах минут 15. Готовый бисквит оставьте на просушку на ночь.

2. Подсохший бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере в муку.

3. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавьте сгущенное молоко и коньяк. Взбейте крем. Отложите 1 ч. л. крема для «глазков».

4. Смешайте бисквитную муку с кремом.

5. Из образовавшейся массы сформируйте пирожное в виде картошки.

6. Смешайте сахарную пудру и какао. Обваляйте в этой смеси пирожное.

7. Карандашом сделайте 1-2 углубления и выдавите оставшийся крем в эти отверстия — у вас должны получиться «глазки».

Рататуй

Ингредиенты:

• болгарский перец — 350 г

• помидоры — 350 г

• лук — 200 г

• растительное масло

• баклажаны — 500 г

• кабачки — 500 г

• помидоры — 500 г

Для заправки:

• растительное масло — 5 ст. л.

• чеснок — 4 зубчика

• зелень

• соль

• перец

Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками. Нарезаем мелко лук. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел. Затем с помощью блендера делаем соус однородным. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.) Кабачки и помидоры нарезаем кружочками. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу. Поливаем овощи приготовленной заправкой. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше до готовности овощей.

Хачапури