Дифференциация трудоспособного населения по группам в зависимости от характера деятельности.

I. Работники преимущественно умственного труда:

научные работники, студенты, операторы ЭВМ, педагоги, контролеры, диспетчеры, работники пультового управления, врачи.

II. Работники, занятые легким физическим трудом:

водители трамваев, троллейбусов; работники конвейеров, весовщики, упаковщики, швейники, работники радиоэлектронной промышленности, агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоварных магазинов и др.

III. Работники физического труда средней тяжести:

слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и автобусов, бульдозеристы, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химзаводов и др.

IV. Работники тяжелого физического труда:

строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса с/х рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги, литейщики и др.

Y. Работники особо тяжелого физического труда:

механизаторы и с/х рабочие в посевной и уборочный период, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, оленеводы, грузчики немеханизированного труда и др.

Дифференциация населения по возрастным группам

Трудоспособное Нетрудоспособное население:

а) группа от 18 до 29 лет; а) группа от 60 до 75 лет;

б) группа от 30 до 39 лет; б) группа старше 75 лет

в) группа от 40 до 59 лет.

Потребности в пищевых веществах и энергии для отдельных групп населения приведены в таблицах 4, 5 и 6 данного Приложения к Занятию 1.

“Нормы” предусматривают и дифференциацию в зависимости от климата. Так, для районов Севера потребности населения в энергии на 10-15% превышают потребности жителей других климатических зон, при этом соотношение между белками, жирами и углеводами составляет 1/1,5/3,3, т.е. увеличена доля энергоемких жиров и уменьшено относительное количество углеводов.

Удельный вес белка в общем рационе составляет 15 %, в том числе животного происхождения -55% от их суточной потребности (аналогично для районов Севера).

Удельный вес жиров во всех группах трудоспособного населения составляет 30% (для районов Севера 35%), в том числе растительного происхождения 25-30%. Потребность в линолевой жирной кислоте составляет 4-6%

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6

(процент энергии от суточной потребности). На долю углеводов приходится остальная калорийность -55%.

В «Нормах» нашел отражение новый принцип определения потребностей беременных и кормящих грудью женщин - в виде добавок к основному пищевому рациону.