Котлеты куриные школьные

Мясо кур, цыплят (обваленное с кожей) 15,6

Желудки мышечные кур, цыплят 9,0

Сердце кур, цыплят 8,0

Хлеб пшеничный 7,0

Соль поваренная пищевая 0;4

Вода питьевая 8,0

Сухари панировочные 2,0

Итого 50,00

Биточки низкокалорийные детские

Мясо котлетное говяжье 18,00

Мясо котлетное свиное 5,00

Молоко коровье обезжиренное сухое 1,60

Казеинат натрия 0,30

Морковь или тыква быстрозамороженные 10,00

Хлеб пшеничный 4,00

Белок соевый изолированный 0,25

Сухари панировочные 2,00

Лук репчатый свежий очищенный 1,25

Экстракт перца душистого 0,001

Соль поваренная пищевая 0,30

Вода питьевая 7,30

Итого 50,00

Биточки куриные детские

Мясо кур, цыплят (обваленное с кожей) 14,5

Желудки мышечные кур, цыплят 8,5

Сердце кур, цыплят 8,0

Крупа рисовая вареная 14,5

Меланж или яйца куриные 1,0

Лук репчатый свежий очищенный 1,0

Соль поваренная пищевая 0,5

Сухари панировочные 2,0

Итого 50,00

Ромштекс

Рецептура 1 Рецептура 2

Мясо котлетное говяжье 31,0 23,25

Свинина жилованная жирная 31,0 23,25

Сухари панировочные 2,0 1,50

Чеснок свежий очищенный 1,0 0,75

Перец черный или белый молотый 0,1 0,07

Соль поваренная пищевая 1,4 1,05

Белок соевый, концентрат гидратированный 20,0 15,0

Вода питьевая 13,5 10,13

Итого 100,0 75,00

Шницель рубленый московский

Мясо котлетное говяжье 71,00

Свинина жилованная жирная 16,00

Соль поваренная пищевая 1,20

Вода питьевая 9,75

Сухари панировочные 2,00

Перец черный или белый молотый 0,05

Итого 100,00