Название дошкольногоучреждения

«Утверждаю»

Заведующий детскимсадом

« » 201_г.

Инструкция по охране труда для рабочего покухнеИот- 000 -201_

201_г.

Инструкция по охране труда для рабочего покухне

1. Общие требования охранытруда

   1. К самостоятельной работе рабочим на кухне допускаются лица в возрасте не моложе18лет,прошедшиеинструктажипроверкузнанийпоохранетруда,медицинскийосмотринеимеющие противопоказаний по состояниюздоровья.

   2. Кухонный рабочий обязан соблюдать правила внутреннего трудовогораспорядка,установленные режимы труда иотдыха.

   3. Приработекухоннымрабочимвозможновоздействиеследующихопасныхивредныхпроизводственныхфакторов:

травмы при падении на влажном и скользкомполу;переноска тяжестей сверх предельно допустимыхнорм;порезы рук при мытье посуды,имеющей трещины исколы;

химическиеожогиприработесиспользованиеммоющихидезинфицирующихсредствбезрезиновыхперчаток;

травмы рук при неаккуратном вскрытии деревянной,металлической или стекляннойтары.

4. При работе кухонным рабочим должна использоваться следующаяспецодежда,спецобувь и другие средства индивидуальной защиты:халат хлопчатобумажный,рукавицыкомбинированные,фартук клеенчатый с нагрудником,сапоги резиновые,перчаткирезиновые.

5. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментовиперевязочных средств для оказания первой помощи притравмах.

2. Требования охраны труда перед началомработы

   1. Надеть спецодежду,спецобувь и другие средства индивидуальнойзащиты.

   2. Проверить наличие и надежность подсоединения защитного заземления ккорпусаммоечныхванн.

   3. Подготовить емкость с крышкой для сбора остатковпищи.

3. Требования охраны труда во времяработы

   1. При переноске тары,мешков с продуктами,воды соблюдать нормыпредельнодопустимых нагрузок при подъеме и перемещении тяжестей вручную:для мужчин-не более15кг,для женщин-не более10кг.При перемещении тяжелых грузов использоватьтележки.

   2. Вскрытие деревянной тары производить в рукавицах соответствующиминструментом.

   3. Во избежание порезов рук металлические и стеклянные банки вскрыватьосторожносоответствующим консервным ножом или ключом,применять для этих целей кухонныеножизапрещается.

   4. Котлы и баки для приготовления пищи заполнять водой не более,чем на3/4ихемкости.

4. Требования охраны труда в аварийныхситуациях

   1. В случае,если разбилась столовая посуда,не собирать её осколкинезащищеннымируками,а использовать для этой цели щетку исовок.

   2. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему сообщить онесчастномслучае администрации учреждения,при необходимости отправить пострадавшего вближайшеелечебноеучреждение.

5. Требования охраны труда по окончанииработы

   1. Слить воду из моечных ванн и промыть их горячейводой.

   2. Мочалки,щетки,ветошь для мытья посуды,кухонного инвентаря и оборудованияпослеихиспользованияпрокипятитьвтечение15мин.вводесдобавлениемпитьевойсодыилизамочить в дезинфицирующем растворе(0,015 % «Бриллиантовый миг»на30мин,затем ополоснуть ипросушить.

   3. Снятьспецодежду,спецобувь,привестивпорядокрабочееместоитщательновымытьруки смылом.

Инструкциюсоставил:Согласовано:

Инженер по охранетруда