Лекція № 7. Альдегіди і кетони

План

1. Будова, номенклатура та способи добування альдегідів і кетонів.

2. Фізичні, хімічні властивості та застосування альдегідів.

3. Фізичні, хімічні властивості та застосування кетонів.

2. Фізичні властивості альдегідів та кетонів.

Альдегіди та кетони, на відміну від спиртів, не утворюють міжмолекулярних водневих зв’язків, тому їх температури кипіння значно нижче, ніж у спиртів. Найпростіші альдегіди та кетони (ацетон, формальдегід, ацетальдегід) – розчинні у воді, а вищі добре розчинні у більшості органічних розчинників (спирти, етери, естери тощо). Альдегіди С₁ С₄ мають різкий та неприємний запах, вищі – запах квітів (використовуються у парфюмерії).

 

 Хімічні властивості альдегідів та кетонів

Реакція нуклеофільного приєднання.

При взаємодії ацетальдегіду або ацетону із надлишком хлору в лужному середовищі реакція відбувається із повним хлоруванням метильної групи:

Лекція № 8. Карбонові кислоти

План

1. Будова, номенклатура та способи добування карбонових кислот.

2. Фізичні, хімічні властивості та застосування карбонових кислот

Карбонові кислоти - органічні сполуки, що містять одну або більше карбоксильних груп  -СООН, зв'язаних з вуглеводневим радикалом.

Карбоксильна група містить дві функціональні групи –

карбоніл >С=О і гідроксил  -OH, безпосередньо зв'язані один з одним.

Насичені одноосновні кислоти та їх назви

 НСООН – метанова, мурашина, форміатна

СН₃СООН – етанова, оцтова, ацетатна

СН₃СН₂СООН – пропанова, пропіонова

СН₃СН₂СН₂СООН – бутанова, масляна

СН₃СН₂СН₂СН₂СООН – пентанова, валеріанова

СН₃СН₂СН₂СН₂СН₂СООН – гексанова, капронова

СН₃СН₂СН₂СН₂СН₂СН₂СООН – гептанова, енантова

С₁₅Н₃₁СООН – пальмітинова

С₁₆ Н₃₃СООН – маргаринова

С₁₇Н₃₅СООН – стеаринова

Класифікація карбонових кислот

Карбонові кислоти класифікують по двох структурних ознаках.

1.     За числом карбоксильних груп кислоти поділяються на:

o    Одноосновні       (монокарбонові)  Наприклад: 

o    багатоосновні

o    дикарбонові, двоосновні               трикарбонові  

2.     За характером вуглеводневого радикалу розрізняють кислоти:

o    насичені (наприклад, CH₃CH₂CH₂COOH);

o    ненасичені (CH₂=CHCH₂COOH);

o    ароматичні (RC₆H₄COOH).

Номенклатура карбонових кислот

Систематичні назви кислот даються за назвою відповідного вуглеводню (алкану) з додаванням суфікса –ова й слова кислота.

Часто використаються також тривіальні назви.

Деякі насичені одноосновні кислоти

Формула	Назва
	систематична	тривіальна
HCOOH	метанова	мурашина
CH3COOH	етанова	оцтова
C2H5COOH	пропанова	пропіонова
C3H7COOH	бутанова	масляна
C4H9COOH	пентанова	валеріанова
C5H11COOH	гексанова	капронова
C15H31COOH	пентадеканова	пальмітинова
C17H35COOH	гептадеканова	стеаринова