4.2. Проанализировать процесс продажи гостиничных пакетов в конкретной гостинице.

Пакет услуг представляет собой комплекс объединенных одной ценой разнообразных предложений. Они могут носить совершенно различный характер, не ограничиваясь обслуживанием в номерах.

Пакетирование услуг имеет двойную направленность: с одной стороны, руководители отеля получают возможность снизить цену на некоторые виды услуг, компенсировав снижение цены ростом оборота (услуга продается по более низкой цене как бы в нагрузку к основной услуге, пользующейся устойчивым спросом).

Гостиница Эрмитаж Покровка, предлагает следующие пакеты:

• Пакет «Романтическое настроение»

• Пакет «Свадебный»

Проанализировав продажи данных пакетов можно заключить что пакет «Романтическое настроение» заказывается чаще чем «Свадебный». «Романтическое настроение» активно продается на выходных с пятницы по понедельник.

Пакет «Свадебный» продается менее активно но все же имеет достаточно большое количество заказчиков. Молодоженам будет бесплатно предложен номер для новобрачных.

4.3. Проанализировать состав гостиничных пакетов конкретной гостиницы.

Пакет «Романтическое настроение»- предложение включает:

• двухместное размещение в номере Клубный Двухместный DBL с видом на парк

• волшебное оформление номера

• охлажденное шампанское в номере

• фруктовая ваза

• 2 десерта

• поздний выезд до 18-00

• повышение категории номера до Клубный Полулюкс (при наличии свободного номера)

Условия бронирования: необходимо предварительное бронирование номера с указанием акции "Романтическое настроение", предложение не суммируется с другими акциями и предложениями отеля.

Стоимость в будние дни - 7440 руб. (завтрак и НДС 18% включены в стоимость)

Стоимость в выходные дни - 5900 руб. (завтрак и НДС 18% включены в стоимость)

Пакет «Свадебный» стоимостью 117 000 - 125 000 руб ( цена зависит от даты):

• Помощь в планировании свадебного дня и подборе места проведения свадьбы если молодожены не выберут отель. Персональный свадебный менеджер

• Распорядитель свадебного дня

• Лимузин Линкольн белый (11 мест, 6+1 час)

• Украшение свадебного лимузина (кольца и букет)

• Услуги стилиста-визажиста с репетицией (прическа + макияж)

• Букет для невесты и бутоньерка для жениха

• Фотосъемка свадьбы (8 часов съемки, художественная обработка 30 фото)

• Оформление зала воздушными шарами (сердце + 100 гелиевых шаров с серпантином)

• Ведущий свадебного банкета (опыт работы не менее 5 лет: тосты, конкурсы, игры)

• Музыка (аренда звуковой и световой аппаратуры, ди-джей на 5 часов)

• Свадебный торт ("Розовое сердце", 6 кг)

• Свадебный каравай

• Выпуск голубей

4.4.Провести сегментацию рынка гостиничных услуг города Москвы и определить целевой сегмент конкретной гостиницы.

Сегментация рынка гостиничных услуг - важный элемент при выборе стратегии маркетинга. Гостиничное предприятие действует в сложных условиях рынка, поэтому следует внимательно относиться к вопросам, кого, как обслуживать, задаваться вопросами о своем имидже, о производимых продуктах, о предпочтениях и вкусах клиентов. Но прежде чем предпринять исследование рынка, нужно осознать необходимость его разделения на многочисленные сегменты, поскольку тот или иной продукт не может отвечать запросам всех потребителей. С помощью сегментации из общего числа потребителей выбираются определенные типы (рыночные сегменты). Сегментация рынка исходит из того, что каждый клиент имеет индивидуальные потребности, а все вместе они образуют широкий рынок, однако элементы комплекса маркетинга определяются в соответствии с разными сегментами рынка.

Сегментация рынка туристских и гостиничных услуг проводится по следующим признакам:

• географический,

• демографический,

• психографический,

• поведенческий.

Каждый из этих признаков имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при анализе рынка.

Географическая сегментация - деление рынка на разные географические единицы: страны, штаты, области, округа, районы, города и т.д.

Демографическая сегментация - деление рынка на группы потребителей на базе демографических признаков: возраст, пол, состав семьи, жизненный цикл семьи, уровень доходов, род занятий, образование, религия, раса, национальность.

Психографическая сегментация - деление рынка на разные группы потребителей на основе признака принадлежности к общественному классу, образу жизни, типу личности.

Поведенческая сегментация - деление рынка на группы потребителей на основе их информированности о товаре, отношения к товару, реакции на использование, искомых выгод, степени приверженности, статуса пользователя.

Целевой сегмент гостиницы меняется в зависимости от сезона. Так например с сентября по апрель, целевой сегмент гостиницы, это люди с деловыми поездками, а в летний период времени, это туристы.

Так же в гостинице много деловых гостей, во время проведения различных выставок, обычно проживают не участники, а посетители, т.к. участники предпочитают жить вблизи выставочного зала, для большего удобства.