МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

МЕТОДИЧНІ МАТЕРІАЛИ

ДО ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

і виконання самостійної роботи з дисципліни

"ЕСТЕТИКА ТОВАРІВ ТА ДИЗАЙН"

для студентів денної та заочної форм навчання спеціальностей

ОКР «Бакалавр»

напряму «Товарознавство і торговельне підприємництво»

(спец. “Товарознавство і торговельне підприємництво”)

КИЇВ-2014

Розповсюдження і тиражування без дозволу НУХТ заборонено

АВТОРИ: к.т.н., доц. Шаповалова Н.П.

к.т.н., доц. Павлишин М.Л.

Рецензент: к.т.н., доц. Попова Н.В.

Відповідальний за випуск:

Розглянуто і схвалено до друку кафедрою експертизи харчових продуктів НУХТ

Протокол №1 від 10.09.2013 року

Шаповалова Н.П., Павлишин М.Л.

Методичні матеріали до лабораторно-практичних занять і виконання самостійної роботи з дисципліни "Естетика товарів та дизайн" для студентів денної та заочної форм навчання ОКР «Бакалавр» напряму «Товарознавство і торговельне підприємництво» (спец. “Товарознавство і торговельне підприємництво”). – Київ: НУХТ, 2013. – 48 с.

© Шаповалова Н.П.

Павлишин М.Л.

ТЕМАТИКА ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

№ з/п	Тема заняття	Кількість годин
1.	Категорії естетики, їх суть, визначення та значення для вивчення естетичних властивостей товарів	2
2.	Основні художні стилі світової культури	2
3.	Мода, її роль та основні функції	2
4.	Дизайн, його завдання, цілі та сфери розповсюдження	4
5.	Форма та її основні ознаки	2
6.	Колір як один з основних формоутворювальних факторів	2
7.	Композиція товарів	2
8.	Естетичні властивості товарів та їх оцінка Разом	2
Разом		18

Мета і завдання дисципліни

Основною метою викладання курсу "Естетика товарів та дизайн" є вироблення у студентів естетичного розуміння та сприйняття оточуючого світу, творчого мислення та естетичного пізнання, навчання студентів основам формування та оцінювання естетичних властивостей товарів.

В результаті вивчення навчального матеріалу студенти повинні знати:

• загальні естетичні категорії та їх роль у процесі формування естетичних властивостей товарів;

• основні художні стилі світової культури та їх вплив на формування естетичних властивостей товарів;

• функції моди та її значення для розвитку суспільства;

• порядок проведення дизайнерських робіт та їх вилив на визначення потреб споживачів;

• формоутворювальні фактори;

• психофізіологічні характеристики кольору;

• оцінювання естетичних властивостей товарів із застосуванням методик

В результаті виконання практичних заняті, студенти повинні навчитися:

• розуміти місце та роль загальних та спеціальних категорій у формуванні естетичних властивостей товарів;

• визначити місце і роль художніх стилів у формуванні естетичних властивостей товарів;

• розуміти взаємозв'язок стилю і моди, його вплив на естетичні властивості;

• визначити вплив дизайнерської основи на створення конкурентної продукції;

• оцінювати естетичні властивості товарів, використовуючи різні методики.

Завдання 1 Тема: Категорії естетики, їх суть, визначення та значення для вивчення естетичних властивостей товарів

Мета роботи: ознайомитись з основними категоріями естетики, з'ясувати х роль у процесі формування естетичних властивостей товарів, розглянути роль естетики в бізнесі, конкуренції й ергономіці.

Матеріальне забезпечення: комп’ютерні відеофільми, інтернет-ресурси.

Питання для самостійної підготовки

1. Поняття, мета і завдання дисципліни.

2. Як класифікують категорії естетики?

3. Дати визначення категорії прекрасного, пояснити її місце серед категорій естетики, зв'язок з категорією огидного. Охарактеризувати поняття "краса".

4. Відмінність між категоріями гармонійного і хаотичного.

5. Відмінність між категоріями піднесене і низьке.

6. Відмінність між категоріями трагічного і комічного.

7. Які категорії відносяться до спеціальних? Їх місце в загальній класифікації категорій.

8. Дати характеристику категоріям вишукане, елегантне, граціозне.

Робота 1.1 Місце естетики в науці й практиці

Визначити вплив і взаємозв’язок між бізнесом, конкуренцією, мерчандайзингом, ергономікою та естетикою. Результати роботи представити у формі табл. 1.1.

Таблиця 1.1

Завдання естетики	Вплив естетики на
	мерчандайзинг	конкуренцію	ергономіку	бізнес
1	2	3	4	5

Робота 1.2 Вивчення загальних категорій естетики

Розглянути систему класифікації загальних категорій естетики, зупинитись на характеристиці загальних категорій. Навести приклади товарів, для яких використовуються загальні категорії естетики (прекрасне й огидне, піднесене й низьке, гармонійне й хаотичне, трагічне й комічне). Оформити роботу звітом в довільній формі, враховуючи дані табл. 1.2.

Таблиця 1.2

№з/п	Назва категорії	Засоби та спеціальні категорії, які розкривають глибину категорій
1	2	3
1	Прекрасне	Красиве, чарівне, витончене, вишукане, граціозне, миле, гарне, симпатичне, привабливе, елегантне
2	Огидне	Потворне, відлякуюче, непривабливе, жахливе, негарне, відштовхуюче
3	Піднесене	Романтичне, дивне, казкове, святкове, чудове, сліпуче, фантастичне, надзвичайне, спокусливе
4	Низьке	Крайня ступінь огидного, недостойне, принизливе
5	Гармонійне	Пропорція, симетрія, ритм, масштабність, підпорядкованість елементів
6	Хаотичне	Диспропорція, неузгодженість, безлад
7	Трагічне	Віджиле, драматичне, патетичне, смертельне, загибле
8	Комічне	Гумор, сатира, сарказм, гіпербола, гротеск, іронія

Робота 1.3 Вивчення спеціальних категорій естетики

Описати відмінність спеціальних категорій естетики від загальних категорій, показати взаємозв'язки між загальними категоріями. Навести приклади використання спеціальних категорій (елегантного, вишуканого, граціозного, монументального). Матеріал оформити у вигляді табл. 1.3.

Таблиця 1.3

Загальні категорії естетики	Стан людини	Спеціальні категорії естетики	Глибина поняття категорії	Приклади товарів
1	2	3	4	5

Питання для самоконтролю

1. Чим відрізняються між собою поняття загальної і спеціальної категорії естетики?

2. Як пов’язані між собою поняття "прекрасне" й "краса"?

3. Як можна вплинути на формування категорії прекрасного?

4. Як прекрасне поєднане з видами мистецтв?

ЗАВДАННЯ 2

Тема: Основні художні стилі світової культури

Мста роботи: ознайомитись з основними художніми стилями, пояснити їх місце та роль в процесі формування естетичних властивостей товарів.

Матеріальне забезпечення: ком’ютерні відеофільми, інтернет-ресурси.

Питання для самостійної підготовки

1. Художній стиль: зміст та структура.

2. Скільки існує сталевих шарів у культурі?

3. Розкрити зміст поняття "античний стиль". Які стилі до нього включають, пояснити їх відмінності і подібність?

4. Охарактеризувати особливості стилів епохи феодалізму (романський VI -XIII ст. і готичний - ХІІ-ХV ст.).

5. Охарактеризуйте стиль ренесансу (епохи Відродження).

6. Стилі бароко і рококо: характеристика, особливості кожного з них.

7. Охарактеризуйте стилі класицизм і ампір.

8. Відмінність між сучасним стилем й модерн.