- •Товароведение Товар как объект коммерческой деятельности
- •Товар, потребительная и меновая стоимость
- •Методы, используемые в товароведении
- •Цель товароведения
- •Одна из классификаций (по назначению)
- •Классификация и кодирование товаров Классификация товаром: общие принципы и правила
- •Общие принципы классификации
- •Методы классификации
- •Признаки классификации
- •Классификаторы: виды, значимость, использование в коммерческой деятельности
- •Кодирование товаров
- •Общероссийский классификатор продукции (окп-5)
- •Примеры кода по окп5
- •Товароведная классификация товаров
- •Штриховой код
- •Как проверить подлинность товара по шк
- •Ассортимент, его виды и показатели
- •Факторы, формирующие качество товаров.
- •Основные свойства исходных материалов и их влияние на качество готовых изделий Химические свойства
- •Физические свойства
- •Физико-химические свойства
- •Биологические свойства
- •Контроль качества товаров
- •Градации товаров по качеству. (Сортность изделия)
- •Уровень дефектности
- •Контроль качества товаров в торговле: в процессе приемки, на этапе подготовки к продаже
- •Особенности приемки ряда групп товаров (пример).
- •Технологический цикл товаров и входной контроль
- •Факторы, сохраняющие качество товаров
- •Упаковка и хранение товаров Упаковка товаров
- •Хранение товаров
- •Товарные потери
- •Народнохозяйственное значение проблемы предупреждения и снижения потерь
- •Средства товарной информации
- •. Виды и формы товарной информации
- •Маркировка.
- •Товарный знак: сущность, рекламная и охранная функции, значимость в коммерческой деятельности.
- •Знаки соответствия
- •Компонентные знаки
- •Экспертиза товаров
- •Виды экспертиз
- •Стандартизация
Как проверить подлинность товара по шк
Для этого вычисляется контрольная цифра кода.
Например, тетрадь школьная, производитель ООО «Полиграфика»©, Москва, цифры штрихового кода: 460 1921 012019
Сложить цифры, стоящие на четных местах: (6 цифр) 6+2+2+0+2+1=12
Полученную суммы умножить на 3 12×3=36
Сложить числа, стоящие на нечетных местах из контрольной цифры (цифр) 4+0+9+1+1+0=15
Сложить числа, вычисленные в пп. 2 и 3 36+15=51
От полученной суммы отбросить десятки 1
из цифры 10 вычесть цифру полученную в п. 5 10-1=9
Эта цифра должно соответствовать контрольной, в противном случае товар произведен незаконно и его качество не может быть гарантировано.
Ассортимент, его виды и показатели
Ассортимент (А) – это совокупность товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства). Иначе говоря, А – это товары различных видов и разновидностей, объединенные по определенному потребительскому, торговому или производственному признаку. А – важнейшая характеристика товаров, он определяет степень стабильности спроса и предложения конкретных изделий. С др. стороны, товарная масса распространяется по определенным категориям, звеньям разного уровня, что позволяет ориентироваться на отдельные виды товаров и их группы, которым присущи общие признаки, создает условия для изучения, планирования, прогнозирования, учета и отчетности.
А имеет огромное социально-экономическое значение, поскольку от него зависят полнота удовлетворения покупательского спроса и качество обслуживания субъектов рынка.
Различают промышленный и торговый А.
Промышленный ассортимент (ПА) – перечень (номенклатура) товаров, выпускаемых отдельным предприятием, объединением предприятий или отраслью промышленности.
Торговый ассортимент (ТА) – номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения в торговой и розничной торговле. ТА, как правило, шире промышленного, поскольку включает в себя товары различных отраслей и импортные товары.
В ТА выделяют ассортимент товарной группы (ТГ) и ассортимент товарного предприятия (ТП). Ассортимент ТГ – это виты и разновидности товаров, входящих в каждую из товарных групп; он может формироваться из продукции различных отраслей промышленности (прокат черн. и цв. металлов, запчасти с/х машин, трикотажные изделия, кондитерские изделия).
В торговле различают товары простого и сложного ассортимента, например, крепежные изделия: болты, шайбы, гайки классифицируются по небольшому числу признаков (диаметр резьбы, длина болта, вид головки) – это товары простого ассортимента. Товары сложного ассортимента (запасные части для автомобилей) подразделяют по назначению, исходным материалам, способам производства, конструкции другим признакам (одежда, обувь, бытовые приборы).
Ассортимент ТП обусловлен типом предприятия: магазин, склад, база. ПТ узкоспециализированного профиля продают товары одной товарной группы (например: металл, автомобили и т.д.). ТП универсального профиля торгуют широким набором продуктов производственно-технического назначения, индивидуального пользования или продовольственного назначения.
Следует отметить, что производственный (промышленный) ассортимент преобразуется в торговый тогда, когда продукция поступает на склад пункта отправления ее на адрес получателя.
Если товары объединяются в группу по признаку единства их производственного происхождения (лакокрасочные материалы, металлы, древесина и т.д.) или потребительского назначения (хозтовары, одежда), тогда мы имеем дело с групповым ассортиментом. В пределах каждой товарной группы существует разновидность товаров, которая образует так называемый внутригрупповой (развернутый ассортимент). Так, например, металлы могут включать прокат, его ассортимент, крепежные изделия, инструмент и т.д. (Например, хозтовары, моющие ср-ва, химикаты, металлоизделия, предметы домашнего обихода).
В связи с научно-техническим прогрессом, появлением новых сырьевых материалов и способов их обработки, прогрессивных технологий, изучением рыночной конъюнктуры, усилением конкуренции на товарном рынке, повышением (понижением) платежеспособности потребителей ассортимент товаров должен постоянно обновляться. В соответствие с рыночными требованиями товарный ассортимент на предприятиях торговли должен носить оптимальный характер, т.е. он должен обеспечивать бесперебойность торговли. Оптимальный ассортимент обеспечивает значительное повышение эффективности общественного производства, экономное расходование трудовых и материальных ресурсов. Ассортимент товаров может в определенной степени варьироваться, а выбор той или иной разновидности товаров обуславливается потребительной стоимостью, предпочтением потребителей тому или иному товару.
Существует понятие ассортиментного перечня, который утверждается при лицензировании магазина или другого торгового предприятия. Лицензии выдаются в органах местного самоуправления и территориальных центрах Госсанэпидемнадзора.
В ассортиментный перечень обязательно должно входить социально значимые товары, остальные товары определяются магазином самостоятельно.
Социально значимые прод. товары (товары первой необходимости): хлеб, хлебобулочные изделия, соль, сахар, мясо, молоко и мол. продукты и т.д.. Социально значимые непрод. Товары: мвло, СМС, тетради, ручки, карандаши, электролампы, белье и т.д.
Отсутствие социально значимых товаров в ассортиментном перечне торгового предприятия в соответствие с его специализацией влечет за собой наложение штрафа.
Ассортимент количественно характеризуется следующими показателями: широтой ассортимента, его полнотой, степенью обновления, структурой, устойчивостью и др.
Рассмотрим каждый из показателей более подробно.
Широта ассортимента – количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп.
Различают:
а) действительную широту (Шд) ассортимента, т.е. фактическое число видов, разновидностей и наименований товаров, находящихся в торговом предприятии;
б) базовую широту (Шб) – широту, принятую за основу (максимально возможное число видов, выпускаемых промышленностью, максимально возможное число видов в наличии у предприятия-конкурента и т.д.)
Широта ассортимента характеризуется коэффициентом широты (Кш)
Например, в секции магазина: сыры, молоко, кисломолочные продукты, всего 15 наименований (Шд). В секции специализированного магазина ~ 30 наименований.
Полнота ассортимента – количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы. Аналогично ширине различают действительную и базовую полноту (Пд и Пб), характеризующие коэффициент полноты.
Например, в магазине имеется 4 наименования сыра: швейцарский, голландский, российский, костромской (твердые сыры). По стандарту существует 20 наименований, еще 5 наименований поступают по импорту, тогда Пб=25. Следовательно:
Широта и полнота ассортимента говорят о насыщенности рынка. Расширение полноты и широты ассортимента для продавца мера скорее вынужденная, чем желанная. Эти два критерия выступают в качестве критериев конкурентоспособности, они создают возможности выбора, т.е. создают потребительские предпочтения.
Степень обновления ассортимента означает удельный вес новых изделий в общем объеме, поступившем в продажу. Так, продавая запчасти к машине (или парфюмерию), мв имеем 25 наименований, из них 7 деталей (или 4 новых наименований духов и 3 новых наименования губной помады) изготовили по новой технологии и ранее они в продажу не поступали. Тогда степенно (коэффициент) обновления:
,
где Н – наименования изделий.
Степень обновления обычно увязывают с периодом морального старения товара; чем он меньше, тем больше степень обновления ассортимента. Практикой установлено, ВТО предпочтительно не столько расширять, сколько своевременно обновлять ассортимент.
Устойчивость ассортимента (по М.А. Николаевой) – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров – наличие устойчивого спроса на них.
Коэффициент устойчивости (Ку)
где У – количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом.
Например, устойчивым спросом пользуются 3 наименования сыра из 5, тогда Ку=60%.
Устойчивость ассортимента – это колебание его широты или полноты в течение определенного времени.
Коэффициент устойчивости (стабильности) ассортимента рассчитывается по следующей зависимости:
,
где Ку – коэффициент устойчивости за период (год, месяц, неделя);
,
– полнота ассортимента на момент
контроля;
Пб – базовая полнота, предусмотренная ассортиментным перечнем;
n – количество контрольных проверок.
Пусть за неделю:
Пд1=4, Пд2=4, Пд3=7, Пд4=8, Пд5=7, Пд6=3, Пд7=8;
Пб=8,
Тогда стабильность ассортимента за неделю:
Рациональность ассортимента – способность товаров наиболее полно удовлетворять реально обусловленные потребности разных сегментов потребителей.
Характеризуется коэффициентов рациональности (Кр)
,\
где Тш, Тп, Ту, Тн – коэффициент весомости показателей, широты, полноты и т.д., определяемые экспертным путем. Для каждого товара они сугубо индивидуальны. Не существует общих коэффициентов весомости показателей.
Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе.
Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральные или денежные выражения и носят относительный характер.
Структура ассортимента тканей в натуральном и денежном выражении.
Вид тканей |
Количество тканей (м) |
Средняя цена ткани (руб.) |
Относительные показатели структуры ассортимента (%) |
|
натуральные |
денежные |
|||
Хлопчато-бумажные |
200 |
50 |
28,6 |
11,1 |
Шерстяные |
100 |
250 |
14,3 |
27,8 |
Льняные |
100 |
100 |
14,3 |
11,1 |
Синтетические |
300 |
150 |
42,8 |
50 |
Итого |
700 |
-- |
100 |
100 |
Выбор показателей структуры определяется целями: если нужны площади – натур. выражение, прибыль – ден. выражение.
