- •Товароведение Товар как объект коммерческой деятельности
- •Товар, потребительная и меновая стоимость
- •Методы, используемые в товароведении
- •Цель товароведения
- •Одна из классификаций (по назначению)
- •Классификация и кодирование товаров Классификация товаром: общие принципы и правила
- •Общие принципы классификации
- •Методы классификации
- •Признаки классификации
- •Классификаторы: виды, значимость, использование в коммерческой деятельности
- •Кодирование товаров
- •Общероссийский классификатор продукции (окп-5)
- •Примеры кода по окп5
- •Товароведная классификация товаров
- •Штриховой код
- •Как проверить подлинность товара по шк
- •Ассортимент, его виды и показатели
- •Факторы, формирующие качество товаров.
- •Основные свойства исходных материалов и их влияние на качество готовых изделий Химические свойства
- •Физические свойства
- •Физико-химические свойства
- •Биологические свойства
- •Контроль качества товаров
- •Градации товаров по качеству. (Сортность изделия)
- •Уровень дефектности
- •Контроль качества товаров в торговле: в процессе приемки, на этапе подготовки к продаже
- •Особенности приемки ряда групп товаров (пример).
- •Технологический цикл товаров и входной контроль
- •Факторы, сохраняющие качество товаров
- •Упаковка и хранение товаров Упаковка товаров
- •Хранение товаров
- •Товарные потери
- •Народнохозяйственное значение проблемы предупреждения и снижения потерь
- •Средства товарной информации
- •. Виды и формы товарной информации
- •Маркировка.
- •Товарный знак: сущность, рекламная и охранная функции, значимость в коммерческой деятельности.
- •Знаки соответствия
- •Компонентные знаки
- •Экспертиза товаров
- •Виды экспертиз
- •Стандартизация
Товарные потери
Товарные потери (ТП) – потери, вызванные частичной или полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении. ТП являются первичными, а материальные – вторичными, следствием товарных потер. ТП подразделяются по виду утраченных характеристик на две подгруппу: количественные и качественные.
Количественные потери – уменьшение массы, объема, длины и др. качественных характеристик товара. Потери этой подгруппы называются естественными, свойственными конкретному товару процессами, происходящими при хранении и товарной обработке. Поэтому их называют естественными, а по ряду списания – нормируемыми. Эти потери относятся к неизбежным, их невозможно устранить полностью.
Количественные потери в зависимости от причин возникновения делятся на два вида: естественная убыли и предреализационные потери. Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: испарение воды или усушка, распыл (усушка, распыление), разлив (размывание), улетучивание веществ, впитывание жидкости фракции, бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.
Предреализационные товарные потери или отходы – это неликвидные отходы за счет упаковочных материалов, удаления тары, отбраковки экземпляров и т.д.
Качественные потери – в отличие от количественных качественные потери списываются не по нормам, а по актам, поэтому их называют актируемыми.
Качественные потери обусловлены микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими и физико-химическими процессами.
Микробиологические процессы происходят вследствие брожения, гниения, плесневения, развития токсических бактериозов.
Биологические – насекомые, мышевидные грызуны и т.д.
Народнохозяйственное значение проблемы предупреждения и снижения потерь
Решение этой проблемы, даже частично, взаимосвязано с другой глобальной проблемой – проблемой рационального использования природных ресурсов. Для производства товаров, которые могут быть утрачены для потребления, используются земельные, энергетические, трудовые и иные ресурсы. Снижение товарных потерь на 10–20 % позволяет сберечь до 40–60 % природных ресурсов.
Потери товаров независимо от места их возникновения наносят ущерб не только юридическим или физическим лицам, по чьей вине произошли эти потери, но и обществу в целом.
Для сохранения потребления на должном уровне приходится наращивать производство товаров взамен утраченных. Если по каким-то причинам увеличение производства невозможно, то уменьшается потребление, возникает повышенный спрос, возрастают цены.
Товарные потери являются составной частью издержек производства или обращения, поэтому они могут повлиять на рост цен. В свою очередь, повышение цены снижает конкурентоспособность товаров, если даже другие критерии конкурентоспособности остаются на прежнем уровне. Уменьшение конкурентоспособности товаров неизбежно влечет за собой снижение спроса и замедление сбыта. Если фирма относит потери за счет прибыли, а не издержек обращения, то снижается рентабельность предприятия.