МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ДГТУ)

Факультет «Инновационный бизнес и менеджмент»

Кафедра «Экономика»

КУРС ЛЕКЦИЙ

по дисциплине «Товароведение, экспертиза, стандартизация»

Ростов-на-Дону

2012

Товароведение Товар как объект коммерческой деятельности

Любая научная дисциплина оперирует основными понятиями, применяемыми в ней. В товароведении (ТВ) основными понятиями являются продукция (П) и товар (Т).

Продукция (П) – материальный и нематериальный результат деятельности человека, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей человека.

Следовательно, П присущи две основные особенности:

• во-первых, она должна быть произведена;

• во-вторых, она должна удовлетворять чьи либо потребности (т.е. быть нужной, востребованной).

П также являются биологические объекты (рыба, дикорастущие растения, грибы, мясо диких животных), но они становятся востребованными только в результате деятельности человека (собрать, помыть и т.п.).

Сделанные для себя изделия, выращенные для собственного употребления плоды – это П, но не Т.

П становится товаром (Т) тогда, когда она является объектом купли-продажи, т.е. коммерческой деятельности. Итак, T – это предмет труда, продукция, произведенная для продажи.

Существует стандартное выражение: товары и услуги. Специалисты-товароведы полагают, что услуги, например, обучение, обслуживание и т.д. являются объектом коммерческой деятельности, т.е. Т. Это особый вид товара, он не упаковывается, не хранится и т.д.

Продукт труда становится Т, когда он удовлетворяет какую либо потребность человека, но не того, который его изготовил, а других – покупателей потребностей.

Товар, потребительная и меновая стоимость

Свойство Т удовлетворять потребности людей и общества в целом называется потребительной стоимостью Т. Это важнейшее свойство товара.

С другой стороны Т переходит из рук производителя в руки потребителя посредством продажи (обмена в первоначальном варианте). Следовательно, Т товар наделен способностью обмениваться на другой Т. Такая способность получила название меновой стоимости.

Все Т по своим потребительский свойствам отличаются друг от друга., но в каждом из них воплощен, заложен труд. Т – продукт труда. Поэтому овеществленный в Т труд получил название стоимости труда, а меновая стоимость – это форма проявления стоимости.

Являясь объектом коммерч. деят-ти все товары имеют 4 основные характеристики:

1. ассортиментная;

2. качественная;

3. количественная;

4. стоимостная

Первые три характеристики определяют потребительскую стоимость Т и являются товароведными.

Итак, товароведение – это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую стоимость и факторы, обеспечивающих эти характеристики.

Методы, используемые в товароведении

Основной метод ТВ – комплексный подход при изучении потребительной стоимости товара.

Методы познания товаров можно разделить на две группы: методы научного познания и методы практической товароведческой деят-ти. Вторая группа методов изучается дисциплиной «экспертиза товаров», мы же остановимся на методах научного познания: это экспериментальный и аналитический методы.

Экспериментальные:

1. Измерительные методы используют технич. ср-ва измерения (мерительный инструментария, приборы и т.д.)

2. Органолептические методы определяют значения показателей качества с помощью органов чувств.

Аналитические методы.

Одним из них является метод систематизация – упорядочивание однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам. Здесь различают идентификацию – отождествление, совпадение одного объекта с другим, и классификацию – огромное количество объектов, товаров, свойств, показателей, сроков, условий хранения и т.д. требует разделения этого множества на подмножества.