instrumenty_marketinga_i_ikh_ispol_zovanie_v_tselyakh_povysh

ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" имеет большой и разнообразный ассортимент продукции.

Свою известность ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" приобрел с 1990

года, когда ввел в действие цех по производству затяжного и сахарного печенья, изготовленного по старинным русским рецептам и имеющее традиционную форму. На данный момент предприятие, кроме затяжного и сахарного, выпускает так же затяжное фасованное, печенье глазированное,

сахарное фасованное и другие виды печенья. Кстати, ассортимент сахарного печенья увеличивается до сих пор.

Так же в традиционно выпускаются восточные сладости: лукум, зефир,

щербет, мармелад.

В 2002 году была введена новая линия производств пряников и овсяного печенья. В 2005 году произошло дальнейшее расширение продукции - была запущена линия глазирования изделий шоколадной глазурью, что позволило выпускать изделия премиум класса: укрупненные конфеты, цукаты в шоколаде и пряники в большом объеме, а так же арахис,

драже и т.д.

"Пивкомбинат "Балаковский" производит конфеты на любой вкус. В

ассортименте - более трех десятков наименований. Среди них такие популярные конфеты, как "Мишка косолапый", "Белочка", "Гулливер", "Буревестник".

Майонез выпускается под названиями "Наслаждение", "Провансаль"

(высококалорийный), "Любительский" (среднекалорийный), а так же предприятие производит горчицу под названием "Русская".

Линейка карамели и ириса включает самые популярные вкусы:

молочный, помадный, фруктово-ягодный. Кроме того, выпускается 2 вида торта – "торт вафельный" и "торт подарочный".

Сегодня ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" производит более 100

наименований кондитерских изделий. Однако, несмотря на столь разнообразный ассортимент продукции, сотрудниками фабрики ведется

постоянная работа над расширением производственных линий, дизайном и качеством выпускаемой продукции для удовлетворения высоких требований современных потребителей.

Под маркой "Пивкомбинат "Балаковский" производится разнообразная гамма среднегазированных напитков – сахаросодержащих ("Байкал", "Карусель" с различными вкусами), на сахарозаменителе (напиток

"Балакоша" с различными вкусами), питьевая вода (вода газированная

"Волжская Венеция"). Наряду с популярными традиционными рецептурами

"Тархун", "Лимонад", в этой гамме среднегазированных напитков представлены оригинальные вкусы – "Исинди", "Саяны-Тонизирующий.

Напитки разлиты в стеклянные бутылки емкостью 0,33 л. Поэтому они привлекательно выглядят, удобны для употребления и имеют доступную цену.

Выпускаются следующие основные сорта пива:

1.Нефильтрованное живое пиво "Презент", которое выпускается с

1996 года. Классическое светлое пиво. В его состав входит солод ячменный,

рисовая сечка, горькоароматный хмель. Плотность - 12%. Алкоголь – 4,8%.

Срок годности нефильтрованного пива – 3 суток. Его можно назвать классикой, у такого пива ярко выраженный солодо – дрожжевой аромат, и

после выпивания остается легкое горьковатое хмелевое послевкусие.

2.Сорт пива "Барин" разработан балаковскими технологами в 1992

году и относится к светлым сортам пива с содержанием спирта

4,5%(плотность 12%), изготавливается из лучших сортов пивоваренного солода и хмеля. Специальные приёмы при брожении и оригинально подобранные пропорции солода придают пиву мягкий солодовый вкус с ярко выраженной хмелевой горечью и ароматом.

3. "Седлак классическое" - наиболее популярный напиток среди пивных знатоков, обладает гармоничным вкусом с ароматом солода и хмеля,

содержание алкоголя – не менее 4%.

4."Седлак традиционное" - немного крепче, вкус ярче, аромат выражен максимально, содержание алкоголя – не менее 5%. Золотистый цвет, яркий солодовый аромат и хмелевая горечь придают этому сорту своеобразный вкусовой шарм.

5."Седлак легкое" - самое легкое пиво в линейке продукции пива в линейке продукции пива "Седлак", содержание спирта – 3,5%, сварено по классической чешской технологии.

6.Корона Поволжья - ведущая торговая марка ОАО "Пивкомбинат

"Балаковский". Сорт разработан комбинатом в 1995 году. Светлый сорт пива с золотистым оттенком, изготавливается из отборных пивоваренных солодов и хмеля, обладает чистым сбалансированным солодовым вкусом с приятной хмелевой горечью и легким хмелевым ароматом. Пиво изготовляется из натурального сырья без добавления стабилизаторов и консервантов.

7.Фараон - темное пиво в линейке продукции ОАО "Пивкомбинат

"Балаковский". Сварено по классической технологии, обладает подчеркнутым хмелевым ароматом и приятной хмелевой горечью, его вкус можно охарактеризовать как тонкий и терпкий, а аромат – что называется "с

изюминкой".

8.Средневолжское Оригинальное - оригинальное светлое пиво,

сваренное из смеси солодов светлого и карамельного, что придает пиву насыщенный ярко выраженный цвет, сладковатый вкус с ароматом карамельного тона и легкой хмелевой горечью.

9.Средневолжское Классическое - светлое непастеризованное пиво,

сваренное по классической технологии из светлого солода путем

специальной отработки затора с тонкоструйным кипячением, что делает пиво

мягким, ароматным, без остаточной горечи.

10.Жигулевское - светлый, национально признанный сорт пива.

Обладает легким приятным солодовым вкусом и хмелевым ароматом.

Приготовляется из светлого ячменного солода и чешского хмеля.

Кроме этого предприятие выпускает квас под названием "БалаКвасик"

для окрошки и "БалаКвасик" пастеризованное.

Номенклатура выпускаемой продукции ОАО "Пивкомбинат

"Балаковский" представлена в Приложении 3.

Динамика позиций ассортимента представлена в следующей диаграмме:

Рис. 2.7 Динамика позиций ассортимента

За период 2008-2010 гг. ассортимент продукции ОАО "Пивкомбинат

"Балаковский" увеличился на 12 единиц, что составляет 9,45%.

На ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" существует необходимость снятия с производства некоторых видов ассортиментной продукции и внедрения новой. На рисунке 2.8 представлена динамика:

Рис 2.8 Динамика введения и снятия с производства продукции

За период 2008-2009 гг. на ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" была снята с производства 1 единица продукции, а введено в производство за этот

же период 2 единицы. За период 2008-2010 гг. снято с производства 2

единицы, а введено новой продукции так же 2 единицы, как и за предыдущий период, так как в 2010 г. введения новой единицы продукции не наблюдалось. Таким образом, расширение ассортимента отсутствует.

Уровень обновляемости по сравнению с количеством позиций ассортимента низкий.

Следует подчеркнуть, что маркетинговая деятельность предприятия не имеет стратегической ориентации и направлена на формирование необходимого товарного ассортимента в ближайшей перспективе.

При планировании производства ОАО "Пивкомбинат "Балаковский"

учитываются портфель заказов и производственные возможности предприятия - производственная мощность.

Составной частью общего плана ОАО "Пивкомбинат "Балаковский"

является производственная программа.

Через производственную программу на ОАО "Пивкомбинат

"Балаковский" реализуется основная задача функционирования любого предприятия, которая состоит в производстве продукции и получении прибыли.

Отсутствием комплексного подхода к организации маркетинга предприятия, негативно отражается на производственной системе предприятия, что выражается в несоответствии производственной программы производственной мощности предприятия. В частности, в связи с отсутствием достаточного объема маркетингового стимулирования,

предприятие не набирает объемов производства, необходимых для оптимальной загрузки производственных мощностей предприятия, что видно из графика:

Рис 2.9 Динамика загрузки производственных мощностей

Можно видеть, что по всем производственным участкам имеются резервы загрузки производственной мощности, особенно необходима дозагрузка в цехе производства майонеза и в цехе по производству печенья.

Такое состояние производства является следствием недостаточно эффективной маркетинговой работы. В частности, не организована работа по поиску и освоению новых рынков сбыта, что не позволяет найти достаточное количество заказов, чтобы обеспечить полную загрузку производства.

Отсутствие программ и стратегий предприятия по выходу на новые рынки приводит к тому, что предприятию требуются большие усилия для выхода и закрепления на рынке в условиях конкуренции. На предприятии практически не ведется работа по созданию конкурентных преимуществ продукции, что не обеспечивает достаточный уровень конкурентоспособности продукции за пределами Саратовской области.

Объем производства и объем реализации являются взаимосвязанными показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а,

наоборот, возможный объем продаж является основой разработки

производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которое оно может реализовать.

Рынком сбыта продукции ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" является часть всего рынка пивной и кондитерской продукции, в пределах которой осуществляется сбыт продукции ОАО "Пивкомбинат "Балаковский".

Преимущественно предприятие работает на местном рынке, обслуживая г.Балаково, Балаковский район, Вольский, Духовницкий, Хвалынский районы.

Начиная с прошлого года предприятие, расширило свои рынки сбыта за счет поставок в Саратов, Самару, Сызрань, Волгоград. Обобщенная структура поставок по усредненным данным за исследуемый период представлена на рисунке 2.10:

Рис 2.10 Структура потребителей ОАО "Пивкомбинат "Балаковский"

В основном предприятие ориентировано на рынки, имеющие высокий уровень конкуренции, что существенно усложняет продвижение предприятия и его продукции на данных рынках и предъявляет повышенные требования к менеджменту предприятия.

Как ни удивительно, но в холодное время года частота употребления пива снижается слабо - всего лишь с 40% до 36%. Другими словами, пьющие пиво летом обычно не отказывают себе в этом напитке и зимой. Меняется объем потребления этого напитка

По демографическому составу пять из каждых шести "тяжелых потребителей" (а не два из каждых трех, как у потребителей пива в целом) -

мужчины. При этом, доля мужчин 40 лет и старше оказалась здесь ниже, чем среди всех потребителей пива. Таким образом, "тяжелые потребители" - это,

как правило, молодые мужчины, причем особенно повышена здесь доля 20- 29-летних (27% против 17% по всем потребителям). Обращает на себя внимание, что 16-19-летняя молодежь встречалась среди "тяжелых потребителей" пива даже реже, чем среди всех его потребителей (6% и 4%).

По социальному составу среди "тяжелых потребителей" более высоки, чем по всем группам потребителей, доли наемных работников госсектора, с

одной стороны, и рабочих - с другой. Анализ распределения респондентов по доходу на одного члена семьи в месяц показывает, что в составе "тяжелых потребителей" заметно повышены, по сравнению со всеми потребителями доли двух доходных категорий: со средними (2500-4000 руб.) и низкими

(менее 1500 руб.) среднедушевыми доходами. (Высокодоходных тут тоже чуть больше, но это различие статистически незначимо.).

Покупатели с высоким доходом приобретают более качественные и дорогие сорта пива. Однако, уровень доходов потребителей практически не влияет на структуру потребления алкогольных напитков, а корреляция между размером дохода и количеством потребляемого пива незначительна.

Анализ структуры потребителей позволяет выявить, что основная часть продукции ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" поступает в торговлю различными путями:

1.Через торговые сети "Гроздь" и "Магнит";

2.Через объединенные торговые предприятия реализуется до 10%

продукции ЗАО;

3. Наибольшие объемы реализуются через коммерческие и частные предприятия.

Помимо торговли ОАО "Пивкомбинат "Балаковский" реализует свою продукцию муниципальным учреждениям – в первую очередь учреждениям

Паблисити – это обычно сообщение новостей или комментариев редактора в

прессе о продуктах или услугах ОАО "Пивкомбинат "Балаковский".

3.Стимулирование (подарок за покупку)

4.Персональные продажи – это коммуникации личного характера, в

ходе которых продавец пытается убедить возможных покупателей в необходимости приобрести продукты или услуги компании.

5.Дегустации (участники – жители города Балаково, цель дегустации –

ознакомление жителей города с продукцией выпускаемой ОАО

"Пивкомбинат "Балаковский", привлечение большего числа покупателей и увеличение объёмов продаж).

Для эффективной работы чрезвычайно важно создание запоминающегося образа производимой продукции для потребителей.

Продвижение и реклама предприятия сконцентрированы на самой продукции. Основной упор рекламы осуществляется посредством воздействия на индивидуальных потребителей, при этом проводится информирование клиентов относительно видов пива, технологии его производства. Другим важным аспектом является создание имиджа надежного партнера для потенциальных покупателей – предприятий общепита. Предприятие работает как с кафе (предоставляя им живое нефильтрованное пиво в кегах). Им предлагаются приемлемые условия поставки товара и услуги по его доставке. Эти предприятия также осуществляют непосредственное продвижение продукции через предложение пива наряду с другой продукцией (горячие блюда, закуски, алкогольные и безалкогольные напитки) как существующим клиентам, так и новым потребителям. Реклама мест продажи (ресторанов, кафе-баров)

осуществляется самими предприятиями и, в связи с этим, не требует каких-

либо существенных затрат со стороны производителя пива.

В настоящий момент предприятие использует в качестве рекламных средств: